Zacznij grillować dzięki zdrowym przepisom na grilla Gregga Wallace’a, gwiazdy MasterChef, które pomogły mu stracić 4,5 kamienia

Zacznij grillować dzięki zdrowym przepisom na grilla Gregga Wallace'a, gwiazdy MasterChef, które pomogły mu stracić 4,5 kamienia

W Dniu Drugim naszego ekskluzywnego letniego jedzenia Gregg Wallace, gwiazda MasterChef przedstawia swoje osiem ulubionych dań z grilla i lżejszych potraw.

Wraz ze wzrostem poziomu rtęci coraz więcej z nas wyjdzie na zewnątrz, by gotować. Dlaczego więc nie spróbować czegoś nieco innego, zdrowego, a także łatwego w budżecie?

9

Gregg Wallace ma kolekcję najlepszych letnich przepisów na falę upałówŹródło: David Cummings

57-letni Gregg, który stracił cztery kamienie dzięki ćwiczeniom i zdrowszej diecie, mówi: „Te przepisy są proste, łatwe i smaczne – właśnie tego potrzebujemy, aby naród przyjął zdrowe nawyki żywieniowe.

„Mam nadzieję, że zainspirują Cię do spróbowania prostego, zdrowego gotowania tego lata”.

Sałatka z kalafiora na ostro

Sałatka z kalafiora na ostro

9

Sałatka z kalafiora na ostroŹródło: David Cummings

Służy 2 jako główne lub 4 jako dodatek

POTRZEBUJESZ:

1 duży kalafior
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 łyżeczka pasty czosnkowej
1 łyżeczka pasty imbirowej
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka czerwonej pasty chili
1 łyżeczka mieszanki przypraw
1 cytryna
1 garść natki pietruszki, posiekanej
1 garść pestek granatu
4 łyżki jogurtu naturalnego

METODA: Rozgrzej piekarnik do 200C/gaz 7. Odetnij szypułki kalafiora, a następnie pokrój na mniejsze, gruboziarniste różyczki.

Ułożyć różyczki kalafiora na dużej brytfannie i skropić oliwą z oliwek, imbirem, pastą czosnkową, kurkumą, pastą z czerwonego chili i przyprawą baharat. Bardzo dobrze wymieszaj, używając rąk, aby całkowicie pokryć i połączyć ze sobą.

Wstaw naczynie do piekarnika i piecz przez 25-30 minut, aż kalafior się zwęgli na brzegach i po prostu upiecze.

Po wyjęciu z piekarnika wymieszać w naczyniu, a następnie skropić kalafior jogurtem i wycisnąć sok z cytryny (przeciąć cytrynę na pół i wycisnąć, aby uwolnić sok).

Udekoruj pestkami granatu i drobno posiekaną natką pietruszki oraz plasterkiem połowy cytryny.

Podawaj jako danie główne z kilkoma podpłomykami i sałatką lub jako dodatek do zdrowego grilla.

Najlepsze hamburgery z tuńczyka Gregga

Najlepsze hamburgery z tuńczyka Gregga

9

Najlepsze hamburgery z tuńczyka GreggaŹródło: David Cummings

Sprawia, że ​​4

POTRZEBUJESZ:

  • Dwie garście posiekanej mrożonej papryki
  • Dwie puszki tuńczyka
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 1 ogórek
  • 1 jajko
  • 1 sałata lodowa
  • 2 dymki
  • 80g kukurydzy z puszki
  • 4 bułki razowe
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 4 plastry sera Cheddar (opcjonalnie)

METODA: Rozgrzej grill. Posiekaj dymkę i odsącz tuńczyka.

Dodaj wszystkie składniki do miski i wymieszaj, z wyjątkiem sałaty, ogórka, mąki i bułek razowych.

Gdy mikstura dobrze się połączy, dodaj mąkę do miski i ponownie wymieszaj. Teraz uformuj miksturę w paszteciki wielkości twojej dłoni.

Jeśli gotujesz na grillu, upewnij się, że węgle lub grill są gorące, a następnie umieść hamburgery na grillu i gotuj przez 3-4 minuty z każdej strony.

Jeśli gotujesz na patelni, dodaj olej na patelnię na średnim ogniu, dodaj paszteciki i smaż przez 3 minuty z każdej strony.

Zbierz hamburgery z pozostałych składników, dodając plasterki Cheddar, jeśli chcesz.

Szaszłyki z kurczaka i warzyw w stylu Souvlaki

Szaszłyki z kurczaka i warzyw w stylu Souvlaki

9

Szaszłyki z kurczaka i warzyw w stylu SouvlakiŹródło: David Cummings

Robi 6-8 kebabów

POTRZEBUJESZ:

  • 4 piersi z kurczaka
  • 1 zielona papryka
  • 1 czerwona cebula
  • 2 cytryny
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • Oliwa z oliwek
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka suszonego oregano
  • 2 łyżeczki wędzonej papryki
  • 1 łyżeczka suszonej lub posiekanej świeżej mięty
  • 1 łyżeczka suszonego koperku
  • 1 łyżka miodu
  • Sól i pieprz do smaku

METODA: Namocz trochę szaszłyków w wodzie przez 30 minut i podgrzej grill.

Przykryj kurczaka folią spożywczą i zmiękcz piersi, uderzając w nie wałkiem.

Powinny po prostu zacząć się rozpadać, a nie całkowicie rozbijać. Pokrój piersi na cztery paski wzdłuż.

W misce wymieszaj sok z jednej cytryny, jogurt, oliwę z oliwek, starty czosnek, suszone oregano, paprykę, pieprz i sól.

Dodaj kurczaka i wymieszaj, aby pokryć. Włóż do lodówki, aby marynować przez 20 minut do dwóch godzin.

Aby przygotować sos tzatziki, zetrzyj ogórek w czysty ręcznik lub szmatkę i wykręć wodę. Zetrzyj lub na koniec posiekaj czosnek.

Do jogurtu wymieszać ogórek, czosnek, miętę i koperek. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Pokrój paprykę i cebulę w duże plastry (mniej więcej wielkości monety 50 pensów).

Nałóż plasterek każdego warzywa na szpikulec, a następnie kawałek kurczaka. Powtarzaj, aż będziesz miał cztery kawałki papryki, cebuli i kurczaka na szpikulcu.

Gdy węgle do grilla będą białe, a dym ucichnie, umieść szaszłyki na grillu, obracając od czasu do czasu, aż kurczak się ugotuje, a warzywa się zwęgliją.

(Można to również ugotować pod rozgrzanym grillem, regularnie obracając.)

W ostatnich 2 minutach gotowania wymieszaj 1 łyżkę miodu z sokiem z cytryny i podlej szaszłyki, aby lekko zeszkliły.

Podawać z tzatziki, świeżą sałatką i grillowanym podpłomykiem.

Grillowane krewetki cytrusowe i czosnkowe

Grillowane krewetki cytrusowe i czosnkowe

9

Grillowane krewetki cytrusowe i czosnkoweŹródło: David Cummings

Podawać 3-4

POTRZEBUJESZ:

  • 12 dużych surowych krewetek królewskich
  • 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
  • 1 limonka
  • ½ cytryny
  • 2 czerwone papryczki chilli
  • Garść kolendry
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 torebka sałatki do wyboru
  • Oliwa z oliwek
  • 1 granat
  • 200g olbrzymiego kuskusu (czasami zwanego kuskusem perłowym)
  • 25 ml bulionu z kurczaka
  • 2 limonki
  • 1 garść mięty
  • 1 garść kolendry

METODA: W płytkim naczyniu wymieszaj czosnek (jeśli używasz), sok z limonki i cytryny, chilli (drobno posiekane), oliwę z oliwek i miód.

Dodać krewetki, doprawić czarnym pieprzem i marynować w lodówce przez 30 minut.

Połóż krewetki na rozgrzanej patelni grillowej, aż staną się różowe i ugotuj, podlewając resztkami marynaty.

W przypadku kuskusu przekroić granaty na pół i wybić nasiona drewnianą łyżką, umieszczając odciętą stronę owocu w dół i mocno uderzając łyżką w skórkę.

To usunie nasiona, pozostawiając białą błonę w skórze.

Włóż kuskus do miski i zalej kuskus wrzącym wywarem lub wodą i wymieszaj z oliwą z oliwek i sokiem z limonki.

Dopraw solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Gdy kuskus ostygnie, dodaj miętę, kolendrę i granaty, a następnie połóż krewetki i ciesz się.

Zapiekanka z kurczakiem po marokańsku

Zapiekanka z kurczakiem po marokańsku

9

Zapiekanka z kurczakiem po marokańskuŹródło: David Cummings

Serwis 4

POTRZEBUJESZ:

  • 2 czerwone cebule
  • 4 marchewki
  • 1 słodki ziemniak
  • 2 łyżki mieszanki przypraw ras el hanout
  • 500g mielonego kurczaka
  • 40g nasion granatu
  • 4 łyżki jogurtu naturalnego
  • Oliwa z oliwek

METODA: Rozgrzej piekarnik do 180C/gaz 4.

Pokrój warzywa na małe kawałki, a następnie umieść posiekaną czerwoną cebulę, marchewkę i słodkie ziemniaki na dużej blasze do pieczenia.

Wymieszaj 2 łyżki oliwy z oliwek i przyprawę ras el hanout razem w misce i skrop warzywa, mieszając, aż będą równomiernie pokryte.

Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 30-40 minut, aż warzywa się ugotują.

Umieść duży rondel na średnim/wysokim ogniu i dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek, a następnie mielone mięso z kurczaka i smaż przez 8-10 minut, ciągle mieszając, aż się ugotuje. Ustaw ogień na najniższy.

Gdy warzywa są ugotowane, przełóż je na talerz do serwowania, a następnie posyp ugotowanym mięsem mielonym.

Na koniec dodaj pestki granatu i skrop jogurtem naturalnym.

Szaszłyki z kurczaka z salsą mango

Szaszłyki z kurczaka z salsą mango

9

Szaszłyki z kurczaka z salsą mangoŹródło: David Cummings

Serwis 4

POTRZEBUJESZ:

  • 2 dymki
  • 4 piersi z kurczaka
  • ½ czerwonej papryki
  • 1 łyżeczka przyprawy do szarpania
  • 2 limonki
  • 1 mango
  • Oliwa z oliwek

METODA: Rozgrzej grill lub rozgrzej piekarnik do 220C/gaz 7 i zanurz szpikulce w wodzie (chyba że używasz metalowych szpikulców).

Posiekaj oba końce dymki, pokrój je w cienkie plasterki i wrzuć do miski.

Paprykę przekroić na pół, zawinąć połowę i włożyć do lodówki.

Usuń nasiona i miąższ z drugiej połowy, a następnie ponownie pokrój na pół, a następnie na mniejsze kawałki, aby utworzyć kawałki.

Dodaj je do tej samej miski. Przetnij mango, usuń pestkę, a następnie posiekaj owoce na kawałki i dodaj do miski.

Pokrój limonkę na pół, a następnie wyciśnij sok z obu połówek do miski i wymieszaj wszystko łyżką.

Wlej przyprawę do szarlotki, 1 łyżkę oliwy z oliwek i sok z innej całej limonki do osobnej miski i wymieszaj.

Pokrój kurczaka na małe kawałki i wrzuć do miski marynaty z jerk, mieszając, aby przykryły wszystkie kawałki kurczaka.

Nałóż kawałki kurczaka na szpikulce – powinno być ich około sześciu na każdym szpikulcu – i umieść je na blasze do pieczenia lub połóż na talerzu.

Włóż szaszłyki z kurczaka do piekarnika na 10 minut w temperaturze 220C/gaz 7 lub umieść szaszłyki z kurczaka na rozgrzanym grillu i od czasu do czasu obracaj, aż się upieczą.

Szaszłyki z kurczaka podawaj z salsą z mango.

Kukurydza pieczona na węglu drzewnym w kolbach z wędzoną polewą serową

Kukurydza pieczona na węglu drzewnym w kolbach z wędzoną polewą serową

9

Kukurydza pieczona na węglu drzewnym w kolbach z wędzoną polewą serowąŹródło: David Cummings

Sprawia, że ​​8

POTRZEBUJESZ:

  • 6 kukurydzy na kolbie
  • 100g startego parmezanu
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 1 łyżeczka proszku czosnkowego
  • Garść świeżej kolendry
  • Zmiękczone masło (masło wyjęte z lodówki)

METODA: Rozgrzej grill. Zagotuj czajnik i umieść kukurydzę na kolbie w dużym rondlu na płycie grzejnej.

Kukurydzę zalać wrzątkiem i zagotować. Gotuj przez 2-3 minuty.

W czasie gotowania wrzuć do miski paprykę, proszek czosnkowy i starty ser i wymieszaj.

Z grubsza posiekaj kolendrę na desce. Zdejmij kukurydzę z ognia i odsącz na durszlaku.

Gdy grill jest gorący, użyj szczypiec, aby umieścić kukurydzę na grillu i czernić według własnych upodobań przez około 2-3 minuty, regularnie obracając.

Zdejmij kukurydzę z grilla i połóż ją na talerzu.

Posmaruj każdą cienką warstwą masła, a następnie obtocz kukurydzę w mieszance przypraw i sera, aż do całkowitego pokrycia.

Na koniec posyp kolendrą, aby zakończyć i podać.

(Jeśli nie masz grilla, po prostu ugotuj kukurydzę, odsącz i posmaruj masłem i polewą serową.)

Stek BBQ z sałatką z fasoli maślanej

Stek BBQ z sałatką z fasoli maślanej

9

Stek BBQ z sałatką z fasoli maślanejŹródło: David Cummings

Usługa 2

POTRZEBUJESZ:

  • 2 steki z polędwicy
  • 1 puszka fasoli maślanej
  • 1 główka brokułów
  • 1 cytryna
  • Sól i pieprz
  • Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia

METODA: Steki wyjąć z lodówki i ułożyć na talerzu, skropić oliwą i doprawić szczyptą soli i pieprzu.

Odstaw na bok. Rozgrzej grill. Odetnij koniec łodygi brokuła, a resztę pokrój na małe kawałki/różyczki.

Umieść patelnię na średnim ogniu i dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelnię.

Wsyp puszkę fasoli maślanej na patelnię razem z brokułami i wymieszaj.

Gotując, dopraw do smaku pieprzem i solą. Po dwóch minutach ustaw na małym ogniu i od czasu do czasu mieszaj.

Gdy grill jest wystarczająco gorący, a węgle są białe, umieść stek na grillu za pomocą szczypiec.

Pozostaw stek na około 4 minuty (mniej, jeśli lubisz rzadki, więcej, jeśli lubisz dobrze wysmażony), a następnie odwróć stek i zrób to samo z drugiej strony.

Gdy będzie wystarczająco ugotowany, zdejmij go z grilla i pozostaw na 5 minut na talerzu lub desce.

Gdy stek odpoczywa, zdejmij maślane fasolki i brokuły z ognia i przelej do miski.

Dodaj kolejną porcję oliwy z oliwek i soku z cytryny (przekrój cytrynę na pół i wyciśnij) na fasolę i brokuły, a następnie dodaj kolejną szczyptę pieprzu.

Stek pokrój w plastry, a następnie dodaj na wierzch swojej fasoli i sałatki z brokułów.

  • Internetowa platforma fitness i żywności ShowMe.Fit firmy Gregg jest już dostępna za 7 funtów miesięcznie. Odwiedź showme.fit.

Leave a Comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.