Wsadowe przepisy na koktajle od barmanów z Chicago na lato

Wsadowe przepisy na koktajle od barmanów z Chicago na lato

Wygrzewanie się na słońcu z drinkiem w dłoni to niezaprzeczalnie cała atmosfera, której nie możemy się nacieszyć, gdy pogoda w Chicago poprawia się.

Czy to w barze lub restauracji, na czyimś podwórku, przy basenie, czy wylegiwanie się na składanym krześle przy ognisku, koktajl na świeżym powietrzu jest świętem nadchodzącego lata.

Jeśli wybierasz się na cokolwiek, od urodzinowego pikniku po leniwe spędzanie czasu na plaży, odpowiedzią są duże partie, przygotowywane koktajle. Chociaż w sklepie spożywczym pojawia się coraz więcej opcji koktajli w puszkach lub gotowych do spożycia, większość trzyma się kilku wypróbowanych i prawdziwych klasyków, pozostawiając pijących z ograniczonym asortymentem. Nieprzetestowane limity domowych koktajli w partiach sprawiają, że są one wystarczająco wszechstronne na każdą okazję i podniebienie i można je łatwo transportować w stołówkach lub 2-litrowych butelkach lub zamrozić na dłuższe podróże w chłodziarkach.

Zapytaliśmy najlepszych chicagowskich producentów koktajli i shakerów, co by ugotowali na drinka, który nie tylko może służyć jako opakowanie z lodem w lodówce, gdy zostanie zamrożony w zamykanych plastikowych torebkach, ale także zaspokoi wszelkiego rodzaju potrzeby związane z piciem, od spoconej poczty – wznosić toasty aż do rozgwieżdżonych końców nocy. Większość składników można kupić w lokalnych sklepach – chociaż niektóre najprawdopodobniej można znaleźć w sklepach monopolowych – a przepisy są skalowalne, więc każdy może sobie pozwolić.

Przy minimalnych pracach przygotowawczych i maksymalnych zyskach, te pięć przepisów na koktajle to tylko miara, mieszanie i wylewanie doskonałego letniego picia.

Uwaga: Każdy przepis stanowi jedną porcję koktajlu, chociaż każdy przepis na syrop wystarcza na około 10 porcji. Pomnóż przez dowolną liczbę porcji, aby uzyskać niestandardową porcję.

Twórca: Tia Barrett (Esmé, Entente, Boka Group, Alinea Group)

Najlepszy dla: Spędzanie czasu na plaży lub nad wodą w ciągu dnia

Notatki degustacyjne: Kwiatowy z lekką goryczką

Wypij to, jeśli: Lubisz spritze Aperol lub martini Stoli Doli i planujesz pić cały dzień w upale

Typ zawodowy: Zamroź je w kostkach lodu i polej wodą sodową, aby uzyskać wyjątkowo chłodny efekt spritz

„Smaki gorzkie sprawiają, że chce się jeść, co jest kolejnym sposobem na spowolnienie tempa picia”, mówi Barrett, który zauważa, że ​​koktajle o niskiej zawartości alkoholu są kluczem do uniknięcia niechcianej drzemki w południe. „Ten napój jest jasny, orzeźwiający i łatwy”.

Składniki:

uncji Hendricks lub innego neutralnego ginu

uncja syrop ananasowy (patrz poniżej)

½ uncja św. Germain

½ uncja Aperolu

¼ uncji wody

Woda sodowa do smaku

Syrop ananasowy:

46 uncji soku ananasowego

łyżeczka soli

½ szklanka białego cukru

1 prażona laska cynamonu

Wskazówki:

1. Dla syrop ananasowy, wymieszaj sok ananasowy, sól, biały cukier i prażoną laskę cynamonu w garnku na średnim ogniu.

2. Redukować płyn o połowę, aż stanie się słomkowożółty i zgęstnieje, najlepiej do konsystencji syropu klonowego. (Dodatkowy syrop można stosować do słodzenia świeżych owoców, kawy lub do naleśników jako dodatek do koktajli.)

3. Raz Twój syrop jest gotowy, wymieszaj go z alkoholem i wodą, a następnie uzupełnij wodą sodową. Alternatywnie zamroź mieszaninę przed dodaniem wody sodowej i zrób kostki lodu, a następnie dodaj wodę sodową.

Twórca: Timothy Heyward (Kasama, SKY, Milk Room)

Najlepszy dla: Wieczór popijając przy ognisku w ciepłą letnią noc

Notatki degustacyjne: Cytrusy i cola z nutą wytrawnego orzecha

Wypij to, jeśli: Lubisz Manhattany i wzmocnione wina, takie jak Madera

Typ zawodowy: Napełnij 2-litrową plastikową butelkę porcją tego koktajlu, aby uzyskać pyszny kieliszek przed kominkiem

„Chcę, aby ludzie pili więcej wzmocnionych win” – mówi Heyward. „Dobrze nadaje się do cieplejszych temperatur i uwielbiam to, jak łączy się z gorzkimi i bogatymi rzeczami, a także z duchami wieku beczkowego”.

Składniki:

uncja Averna Amaro lub Meletti Amaro

uncji Rittenhouse Rye lub jakiejkolwiek whisky o wysokiej zawartości alkoholu

1Uncja Broadbent Rainwater Madera

1 dash gorzkie Angostura

1 kreska Bittersy pomarańczowe

1 uncji wody / do smaku

Wskazówki:

1. Wymieszaj wszystkie składniki razem. Podawaj bez dodatków lub z dużą kostką lodu.

Twórca: Czad i Alicia Hauge (Common Good Cocktail House, Mott St, Longman & Eagle)

Najlepszy dla: Jeśli wahasz się między domem i na zewnątrz i potrzebujesz napoju, który może to wszystko?

Notatki degustacyjne: Czas na herbatę przy ognisku z nutami kwiatowymi i cytrusowymi z torfowym slap

Wypij to, jeśli: Lubisz coś delikatnego i intensywnego

Typ zawodowy: Ten napój najlepiej smakuje podczas relaksu przy dobrej muzyce.

„Uwielbiam, kiedy piję koktajl i są warstwy; wysokie tony, głębokie niskie tony i coś, co je łączy ”- mówi Chad Hauge.

Składniki:

1Uncja whisky Suntory Toki

½ uncja szkockiej whisky Laphroaig

uncja syropu z trawy cytrynowej z rumianku (patrz poniżej)

uncja świeżego soku z cytryny

uncji wody

Syrop rumiankowy z trawy cytrynowej

uncji oczyszczonych, posiniaczonych i posiekanych łodyg trawy cytrynowej

10 uncji wody

10 uncji miodu

20 gramów rumianku (około 10-12 torebek herbaty)

Wskazówki:

1. W garnek, wymieszać trawę cytrynową, wodę i miód i zagotować.

2. Zmniejsz podgrzej i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut przed dodaniem rumianku i gotuj jeszcze przez 5 minut.

3. Szczep przez drobną siateczkę i ostudzić.

4. Połącz syrop z pozostałymi składnikami.

Twórcy: Czad i Alicia Hauge (Common Good Cocktail House, Mott St, Longman & Eagle)

Najlepszy dla: Pocenie się na świeżym powietrzu podczas gry w siatkówkę lub wędrówek

Notatki degustacyjne: Tostowana herbata z nutami trawiastymi, ziemistymi i funky o beczkowym posmaku i waniliowym

Wypij to, jeśli: Lubisz Arnolda Palmersa, muły i Karaiby

Typ zawodowy: Weź głęboki oddech i połącz smaki z naturą podczas picia.

„Kiedy jesteś na zewnątrz, jesteś narażony na wszystkie te zapachy, które sprawiają, że oddychasz głębiej, i nagle twój horyzont jest większy, ponieważ nie jesteś otoczony budynkami” – mówi Chad Hauge. „Ten koktajl jest przeznaczony na te wymagające fizycznie dni”.

Składniki:

uncji Clement VSOP Vieux lub ulubionego dojrzałego Rhum agricole

uncje zaparzonej genmaicha (lub czarnej herbaty, jeśli wolisz mniej palony smak)

1 uncji syropu imbirowo-miodowego (patrz poniżej)

uncja cytryny

1 uncji wody

Syrop imbirowo-miodowy

Składniki:

8 uncji wody

8 uncji miodu

3 uncji drobno posiekanego świeżego korzenia imbiru

Wskazówki:

1. Połącz składniki syropu imbirowo-miodowego w blenderze przełożyć do garnka i zagotować.

2. Zmniejsz podgrzej i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, a następnie ostudź.

3. Szczep przez drobną siatkę.

4. Połącz z pozostałymi składnikami.

Twórca: Julieta Campos (Pięćdziesiąt / 50, Ciężkie Pióro, Gwizdacz, Pokój Berkshire)

Najlepszy dla: Po wędrówce w słoneczny, upalny dzień i spędzaniu czasu na tyłach kampera z kilkoma przyjaciółmi

Notatki degustacyjne: Głębokie jagody zbalansowane orzechami i cytrusami

Wypij to, jeśli: Chcesz ugasić pragnienie i nie lubisz zbyt słodkich napojów

Typ zawodowy: Ciesz się tym, siedząc na skale w pobliżu rzeki, zanim ponownie dołączysz do grupy.

„To orzeźwiający koktajl popołudniowy” – mówi Campos. „To cię nie odwadnia. Jest jasny, a ty nie zobowiązujesz się do picia o dużej zawartości alkoholu w środku dnia.”

Składniki:

1 uncja sherry Lustau Don Nuño

½ uncji ul. Przyprawiony likier gruszkowy George

uncji Fruitful Blueberry lub jakiegokolwiek innego syropu lub likieru jagodowego

uncji świeżego soku z cytryny

6 krople gorzkie mole (na porcję 10 porcji, 60 kropli to około ⅛ uncji)

Wskazówki:

1. Połącz Składniki.

2. Udekoruj z miętą, jagodami i cukrem pudrem.

Grace Wong jest niezależną pisarką.

Leave a Comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.