Wow z tymi przepisami na desery

Wow z tymi przepisami na desery

W jednym z ulubionych odcinków mojej rodziny „Seinfeld” Elaine narzeka na współpracowników przynoszących ciasta do biura, aby świętować wszystko, od urodzin po dni choroby. Jestem trochę taki, jeśli chodzi o desery: jestem znany z tego, że robię fantazyjną ucztę, aby upamiętnić szereg „wydarzeń”, od dorosłego dziecka, które wraca do domu na weekend, po negatywny wynik testu na COVID-19 .

Podczas gdy rodzina i przyjaciele rutynowo przewracają oczami na moje ofiary, zawsze pochłaniają desery.

Moją metodą jest przygotowywanie wyszukanych odpustów przy niewielkim wysiłku. Czasami wymaga to jedynie wcześniejszego planowania i zaopatrywania się w kilka krytycznych składników. Szukam też sposobów, w jakie moje przepisy mogą spełniać podwójną rolę. Mogę zrobić wybredny deser na niedzielny wieczór i użyć składników, aby później w tygodniu uzyskać więcej słodkich dań.

Jednym z przykładów jest Death by Chocolate, przepis, który przyjaciele i ja robimy od lat, łącząc czekoladowe brownie, budyń i cukierki w eleganckiej wersji brytyjskiego drobiazgu. Może być podawany z dużego naczynia lub jako pojedyncze porcje. Zawsze dobrym pomysłem jest posiadanie pod ręką mieszanek brownie, budyniu i ciast. Dodatkowo w lodówce i zamrażarce nigdy nie obywa się bez bitej polewy.

Kilka innych artykułów spożywczych w spiżarni to krakersy graham, kakao w proszku (dobra holenderska marka, taka jak Guittard, jest moim ulubionym miejscem) i różne batony czekoladowe, w tym czekolada gorzka, mleczna i do pieczenia.

Oprócz czekoladowego drobiazgu, dwa z moich najbardziej przyjemnych deserów to pojedyncze suflety czekoladowe i jednorazowe serniki z limonką Key. Sufle przygotowuję tuż przed obiadem i wkładam do piekarnika na czas jedzenia, aby można było je podawać na gorąco. Są bogate i gładkie, a do tego idealna ilość słodyczy. Przepis jest na dwie pojedyncze porcje, więc podwajam lub potrajam składniki w zależności od tego, ile będę karmić.

Limonki Fresh Key są dostępne w miesiącach letnich i warto je wykorzystać ze względu na ich skórkę i sok w mini sernikach. Ale dobry butelkowany sok z limonki Key również by działał.

Najlepsze w obu smakołykach jest to, że są to lżejsze przepisy Weight Watchers (każda porcja to 7 punktów), ale rodzina i przyjaciele nigdy nie poznają ich soczystości.

Śmierć przez czekoladę

1 opakowanie (19,8 uncji) mieszanki brownie

2 opakowania (3,9 uncji) puddingu czekoladowego instant

1 (16 uncji) pojemnik mrożony bita polewa, rozmrożony

3 (1,4 uncji) batoniki w czekoladzie angielskie toffi lub inne cukierki w czekoladzie

Przygotuj ciasteczka zgodnie z zaleceniami. Ostudzić.

Wymieszaj budyń zgodnie z zaleceniami i dodaj 1 szklankę do 1 ½ szklanki ubitej polewy.

W szklanej misce lub pojedynczych naczyniach ułożyć warstwy w następującej kolejności: połowa brownie, pokruszona; połowa budyniu; 1 toffi lub inny batonik, pokruszony; połowa ubitej polewy.

Powtórz warstwy w tej samej kolejności. Zachowaj ostatni kawałek batonika do pokruszenia i posyp na wierzchu przed podaniem.

Zagłębić się w scenę jedzenia i picia w Tampa Bay

Zapisz się do naszego bezpłatnego biuletynu Smak

Otrzymuj w każdy czwartek wiadomości o restauracjach i barach, spostrzeżenia i recenzje, których pragniesz, od krytyka kulinarnego i kulinarnego Helen Freund.

Wszyscy jesteście zarejestrowani!

Chcesz mieć więcej naszych bezpłatnych, cotygodniowych biuletynów w swojej skrzynce odbiorczej? Zacznijmy.

Poznaj wszystkie opcje

Możesz również posypać drobiazgiem, co chcesz, w tym wiśniami maraschino lub innymi owocami, orzechami lub ogoloną czekoladą.

Mini Sernik Limonkowy

⅓ szklanki okruchów krakersa grahama (kup pakowane okruchy lub przetwórz 2½ płatków grahama)

1 łyżeczka masła niesolonego, roztopionego

1 szczypta soli

4 uncje niskotłuszczowego serka śmietankowego w temperaturze pokojowej

6 łyżek zwykłego, beztłuszczowego jogurtu greckiego w temperaturze pokojowej

⅓ szklanka cukru pudru

1 duże jajko

2 łyżeczki skórki z limonki z limonek Key (można użyć limonek perskich)

2½ łyżeczki świeżego soku z limonki Key

6 łyżek ubitej polewy „lite”

Rozgrzej piekarnik do 325 stopni. Wyłóż regularną formę do muffinek sześcioma papierowymi wkładkami do babeczek.

W małej misce wymieszaj okruchy krakersów graham, roztopione masło i sól. Równomiernie rozdzielić okruchy na spód wkładek do babeczek (około 1 łyżki stołowej w każdym); lekko dociśnij grzbietem łyżki, aby spłaszczyć. Piecz przez 5 minut.

Podczas pieczenia skórki ubić serek śmietankowy, jogurt, cukier, jajko, sok z limonki i skórkę z limonki na gładką masę. Równomiernie wlać miksturę do przygotowanych garnków (około 1/4 szklanki w każdej); Pieczemy do zastygnięcia na wierzchu, około 20 minut.

Całkowicie ostudź (około 1 godziny); udekoruj każde ciasto 1 łyżką bitej polewy i skórką z limonki.

Indywidualne Suflety Czekoladowe

Spray do gotowania

1 łyżka niesłodzonego kakao w proszku

1 łyżka mąki uniwersalnej

3 łyżki cukru pudru, podzielone

3 łyżki niskotłuszczowego mleka czekoladowego

1 duże jajko

½ łyżeczki cukru pudru

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Spryskaj dwie 6-uncjowe kokilki nieprzywierającym sprayem.

W małym rondelku wymieszaj kakao w proszku, mąkę i 2 łyżki cukru pudru; ustawić na średnim ogniu. Dodaj mleko; gotować, cały czas mieszając, aż będzie gładka i lekko zgęstniała, około 2 minut. Zdjąć z ognia i schłodzić przez 5 minut.

W międzyczasie w średniej misce ubij białko jajka na puszystą masę. Powoli dodaj pozostałą 1 łyżkę cukru pudru i kontynuuj ubijanie, aż uformują się miękkie piki. Wkładać schłodzoną mieszankę czekolady do białek jajek po trochu, składając, aż znikną białe smugi.

Równomiernie podzielić ciasto między kokilki. Piecz, aż sufle wyrosną, a blaty będą lekko suche, przez 14 do 16 minut. Posyp cukrem pudrem i podawaj na ciepło.

Leave a Comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.