Wkrocz w zieloną przestrzeń i delektuj się zdrowymi posiłkami w nowej kawiarni Banyan Tree w Bombaju

Banan w Indiach świadczy o praktycznie wszystkim, co się dzieje. Często miejsce, w którym odbywa się wiejskie spotkanie, stare, wiekowe i majestatyczne drzewo zajmuje szczególne miejsce w naszej historii. I chociaż szalejąca urbanizacja sprawiła, że ​​znaleźliśmy kilka z nich, to nowe miejsce gwarantuje, że nie wszystko jest stracone. Jest takie miejsce w Bombaju, które pozwala spokojnie delektować się smacznym i zdrowym jedzeniem, pod drzewem figowym, w jego cieniu. Można go znaleźć w nowym dodatku Ballard Estate, Banyan Tree Cafe, znajdującym się w IF.BE.

Kiedy nasza taksówka wysadziła nas na zewnątrz, przestrzeń wyglądała dość prosto. Ale jak mówi popularne powiedzenie: „Nigdy nie oceniaj książki po okładce”. Dopiero gdy wejdziesz do środka, zdasz sobie sprawę, jaka to wspaniała przestrzeń, jak chwila odległa od czasu. Otwórz drzwi, a wita Cię piękne 150-letnie drzewo Banyan, które stoi potężnie i wysoko w tej ogromnej 144-letniej fabryce lodu.

Banyan Tree Cafe

Sztuka stworzona z ruin

Kiedy architekt Kamal Malik przechodził obok starej fabryki lodu, dostrzegł starożytne drzewo figowe duszące się w jej murach. Zauważył potencjał, jaki miała ta przestrzeń. Właśnie wtedy zdecydował się zaangażować konsultanta ds. rozwoju konstrukcji i zarządzania projektami, Abhijeeta Mehtę i hotelarza Amardeepa „Tony’ego” Singha, aby zapewnić ruchliwemu miastu kreatywną przestrzeń, która łączy sztukę, architekturę i kulturę, jednocześnie uhonorowując drzewo figowe. JEŚLI.BE. To, co kochamy w tej przestrzeni, to jej rozległość (jest to przestrzeń o powierzchni 10 000 stóp kwadratowych) i fakt, że wnętrza fabryki lodu są nadal utrzymane – odsłonięte ceglane ściany, szklana podłoga obejmująca wężownicę chłodzącą i maszyny, które są ładowane i rozładowywane lód – to wszystko dodaje uroku i rustykalnego klimatu. Wysokie, szklane drzwi oddzielają tu kawiarnię od sal wystawowych.

Stare zdjęcia fabryki lodu

Stare fotografie fabryki lodu (wnętrza)

Dziś możesz odwiedzić IF.BE na wystawy sztuki i wycieczki. Mamy przebłysk trwającego wydarzenia, (de) Kodowanie Bombaju, który dokumentuje historię tkanki mieszkaniowej Bombaju poprzez ewolucję przepisów budowlanych i rozwojowych. A takich wydarzeń też będzie wiele w przyszłości.

Banyan Tree Cafe

Zdrowe miski pod drzewem Banyan

Niezależnie od tego, czy odwiedzasz JEŚLI.BE jako miłośnik sztuki lub po prostu spacerujący po okolicy zdecydowanie polecamy spędzenie spokojnego popołudnia lub wieczoru w Banyan Tree Cafe. Kładąc nacisk na czyste jedzenie, całodzienna kawiarnia chce, abyś trzymał się powoli i cieszył się odżywczymi ofertami tuż pod drzewem figowym. Tuż nad kawiarnią powstaje Ogród Tarasowy. I to jest źródło wszystkich świeżych składników, które trafiają do jedzenia tutaj. Kawiarnia nawiązała również współpracę z lokalną farmą w Karjat, aby zapewnić świeże, lokalne produkty.

Banyan Tree Cafe

Dla tych, którzy kochają swoje zielenie

Pójście do zdrowej kawiarni i niejedzenie jej sałatek jest jak wyjazd do Włoch i brak makaronu. Masz dryf, prawda? Sałatki są tutaj w obfitej porcji, ale wystarczy, aby zanurzyć się w kolejnym posiłku. Miłośnicy sałatek są rozpieszczani szeroką gamą opcji. Znajdziesz tu wszystko, od klasycznej sałatki Cezar po wyjątkowe preparaty, które czerpią wpływy z różnych części świata. Na przykład Back to Balsamic to sałatka w stylu hiszpańskim z grillowanymi warzywami w balsamie, polanymi karmelizowanymi migdałami i smażonym jarmużem. When In Italy to sałatka Burrata z bazylią, pomidorami śliwkowymi, redukcją balsamiczną, pesto i garścią microgreens. Więc oczekuj tej tandetnej dobroci z chrupieniem od warzyw. Plaża, proszę! zabierze Cię na tropikalny urlop i zawiera kalmary z azjatyckiej sałaty i nasionami sezamu, polane słodko-pikantnym sosem chilli. Spróbowaliśmy A Trip To Chinatown – pikantnej sałatki z kurczakiem z kapustą bok choy, marchewką, cebulą, szczypiorkiem, ogórkiem i pomidorami, skropione dressingiem z korzenia kolendry i przybrane kruszonymi orzeszkami ziemnymi. Jest pikantne, ale jeśli potrafisz poradzić sobie z upałem, to danie jest świetnym wyborem.

Prowadzi

Jako dania główne polecane są lokalne tosty, takie jak Bombay Bhaji, Mutton Kheema i Masala Krewetki, każdy podawany w brązowym lub białym chlebie. Ale jeśli szukasz pełnego posiłku, wybierz z Cheat bez mięsa (grillowane tofu z sosem ziołowym i bazylią, podawane z puree czosnkowym i smażonymi warzywami) lub The Griller (grillowany kurczak z sosem ziołowym, czosnkiem puree i smażone warzywa). Dla nas najbardziej przemawiały Salmon Says. To danie składa się z grillowanego łososia atlantyckiego z sosem cytrynowo-maślanym i puree ziemniaczanym. Zamiataliśmy talerz do czysta – czy trzeba mówić więcej? Ponadto dostępne są również makarony w 100% wegańskie i bezglutenowe, które można dostosować do własnych upodobań.

Banyan Tree Cafe

W menu znajdują się również świeżo przygotowane soki do posiłku – Oh, Honey łączy melon spadziowy i granat; Sunset Squeeze to świeża mieszanka jabłka, pomarańczy i imbiru; D-Tox to mieszanka szpinaku, marchwi, ogórka, pomidora, selera i mięty. A jeśli deser jest koniecznością pod koniec posiłku, ciasto błotne lub szarlotka z pewnością osłodzą Twoje wrażenia.

Poranne cuda

Banyan Tree Cafe to doskonałe miejsce na zdrowe śniadanie. Do wyboru kanapki, gofry, naleśniki i smoothie. Ale warto spróbować także preparatów z komórek jajowych. W szczególności Eggs, My Way czy The Breakfast Club.

Banyan Tree Cafe

Werdykt ELLE

Banyan Tree Cafe to idealne miejsce na ucieczkę od zgiełku miasta, gdzie można usiąść, zrelaksować się i delektować się zrównoważonymi i pożywnymi posiłkami z widokiem na wielkie drzewo Banyan i oszałamiającą IF.BE.

Szukasz nowych restauracji i menu w Indiach? Przygotowaliśmy listę miejsc, do których możesz się udać w tym miesiącu.

Leave a Comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.