Trzy pyszne słodkie desery do delektowania się podczas uroczystości

Trzy pyszne słodkie desery do delektowania się podczas uroczystości



Eid al-Adha to święto obchodzone wśród społeczności muzułmańskiej na całym świecie na pamiątkę ofiary, jaką prorok Ibrahim złożył dzięki swojej silnej wierze w Allaha.

Jeśli ty i twoi bliscy będziecie świętować Id al-Adha, możecie odtworzyć te pyszne tradycyjne desery, którymi będziecie się delektować podczas uroczystości lub podarować najbliższym przyjaciołom i rodzinie.

Przepyszny Kahk

Przepyszne ciasteczka kahk. Zdjęcie: Pinterest

Składniki

Dla khaku

  • 1kg mąki uniwersalnej
  • 1/2 szklanki plus 1 łyżka cukru pudru, plus dodatkowo do panierowania
  • 1/4 szklanki prażonych nasion sezamu (opcjonalnie, ale wysoce zalecane)
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka drożdży instant (opcjonalnie)
  • 1/8 łyżeczki soli
  • 1 łyżka esencji kahk
  • 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 600g ghee lub masła klarowanego w temperaturze pokojowej
  • 160g mleka w temperaturze pokojowej

CZYTAJ RÓWNIEŻ: Przepis dnia: Pudding z rogalika z nutellą

Instrukcje

  1. Rozgrzej piekarnik do 160 stopni C.
  2. W misce wymieszaj mąkę, cukier puder, sezam (jeśli używasz), proszek do pieczenia, drożdże instant (jeśli używasz), sól, esencję kahk i ekstrakt waniliowy, aż dobrze się połączą.
  3. Dodaj ghee (lub klarowane masło) i mieszaj, aż dobrze się połączą, a suche składniki zostaną równomiernie pokryte. Kontynuuj mieszanie, aż ciasto stanie się kremowe i pastowate; 1 do 2 minut.
  4. Stopniowo wlewaj mleko. Kontynuuj mieszanie, aż ciasto się połączy. Nie przesadzaj. Aby sprawdzić, czy ciasto jest wystarczająco wymieszane, rozwałkuj w dłoniach kawałek ciasta wielkości moreli, a następnie delikatnie go dociśnij. Ciasto nie powinno pękać. Jeśli pęknie, wyrabiaj ciasto jeszcze przez kilka sekund, a następnie powtórz test.
  5. Za pomocą łyżki miarowej wyciągnij łyżki ciasta i ułóż na blasze do pieczenia.
  6. Każde ciasto uformuj w kulkę, a następnie (jeśli napełnianie) naciśnij środek kciukiem, aby zrobić wgłębienie, w którym będzie można umieścić nadzienie. Dodaj wybrane nadzienie, a następnie zbierz ciasto na nadzienie, aby całkowicie je przykryć. Upewnij się, że żadne wypełnienie nie wychodzi. Rozwałkuj nadziewane ciasto w gładką kulę bez pęknięć.
  7. Ułóż kulki ciasta na blasze do pieczenia wyłożonej matą silikonową lub papierem do pieczenia, pozostawiając cal odstępu między nimi.
  8. Dla zabawy i aby móc rozróżnić różne wypełnienia kahk, daj im kilka wzorów. Delikatnie dociśnij ciasto stemplem kahk lub udekoruj pęsetą kahk, jeśli jest dostępna. Jeśli nie, wykonaj wzór kreskowania poprzecznego za pomocą sznurków widelca lub po prostu naciśnij ręką i pozostaw gładką.
  9. Piec, aż blond na górze i na dole nabierze jasnozłotego brązu; około 18 do 22 minut. Uważaj, aby nie przesadzić.
  10. Schłodzić przez kilka minut na blasze do pieczenia, a następnie przenieść na ruszt, aby całkowicie ostygło przed posypaniem cukrem pudrem, w przeciwnym razie cukier stopi się na cieście i zrobi mokrą powierzchnię.
  11. Za pomocą małego sitka posyp kahk dużą ilością cukru pudru lub wrzuć do miski pełnej cukru.
  12. Podawać lub przechowywać w pojemniku. Kahk będzie dobrze przechowywać w temperaturze pokojowej przez tygodnie, a nawet tygodnie.

Ten przepis został znaleziony na cleobuttera.com

Gulab jamun

Gulab jamun
Gulab jamun. Zdjęcie: Pinterest

Składniki

  • 2 szklanki wody
  • 2 szklanki białego cukru
  • ½ łyżeczki mielonego kardamonu
  • 2 krople wody różanej (opcjonalnie)
  • 1 szczypta szafranu (opcjonalnie)
  • ½ szklanki mleka w proszku w proszku w proszku
  • 2 łyżki mąki uniwersalnej
  • ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżka niesolonego masła
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 2 szklanki oleju roślinnego do smażenia

Instrukcje

  1. Połącz wodę, cukier, kardamon, wodę różaną i szafran w rondlu; doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż konsystencja będzie syropowata, 5 do 10 minut.
  2. Wymieszaj mleko w proszku, mąkę i sodę w misce, aż dobrze się połączą. Powoli mieszaj masło i jogurt, aż ciasto się połączy. Odstaw ciasto gulab na 5 minut. Uformuj gładkie kulki wielkości pensów.
  3. Rozgrzej olej we frytkownicy lub dużym rondlu do 175 stopni C. Sprawdź temperaturę oleju wrzucając mały kawałek ciasta. Olej jest gotowy, gdy pozostanie na dnie patelni przez 1 minutę przed wypłynięciem na powierzchnię.
  4. Smaż 4 kulki gulab na raz, ostrożnie mieszając, aż do uzyskania ciemnozłotego koloru ze wszystkich stron, około 2 minut. Odsącz na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym. Powtórz z pozostałym gulabem.
  5. Doprowadź syrop z powrotem do wrzenia i wrzuć smażony gulab. Zdjąć z ognia i zanurzyć w syropie pod przykryciem 45 minut do 1 godziny.
  6. Po zakończeniu podawaj i ciesz się resztą smakołyków z Id al-Adha.

Ten przepis został znaleziony na allrecipes.com

Shahi Tukra

Eid Mubarak
Shahi Tukraj. Zdjęcie: Pinterest

Składniki

Na słodki smażony chleb

  • 6 trójkątnych kromek białego chleba
  • 3 jajka
  • 1/4 szklanki mleka
  • 1/2 łyżeczki esencji waniliowej
  • 3 łyżki cukru
  • 3 łyżki ghee/masła do smażenia

Do gęstego mleka

  • 1/2 litra mleka
  • 2 sztuki kardamonu
  • 3 łyżki cukru
  • 1 szczypta szafranu
  • 1/4 łyżeczki żółtego barwnika spożywczego
  • 1/4 szklanki mleka skondensowanego
  • 1/2 szklanki śmietanki
  • 1/2 łyżeczki esencji waniliowej

Do dekoracji

  • 2 łyżki posiekanych pistacji
  • 1/4 łyżeczki szafranu

Instrukcje

Na słodki smażony chleb

  1. W misce ubij razem jajka, mleko, esencję waniliową i cukier. Zanurz kromki chleba w kształcie trójkąta w mieszance jajecznej.
  2. Na patelni dodaj masło/ghee, a następnie smaż namoczone kromki chleba z obu stron na złoty kolor. Odłóż ją na bok.

Do gęstego mleka

  1. Do garnka wlej mleko do gotowania z odrobiną cukru i kardamonu.
  2. Po ugotowaniu pozostaw na niskim poziomie przez pół godziny lub do uzyskania złotego koloru lub pogrubienia i zredukowania do połowy jego ilości.
  3. Smażony chleb zalać gorącą, zagęszczoną mieszanką mleka i namoczyć w temperaturze pokojowej. Gdy wszystkie chleby zostaną nasączone mieszanką mleka/rabri, trzymaj je w lodówce przez kilka godzin.
  4. Na godzinę przed podaniem w małej misce dodaj trochę gęstej śmietany, esencji waniliowej wraz z pozostałym nienamoczonym zimnym mlekiem/rabdi z naczynia i ubij je razem. Wylej tę gęstą kremową mieszankę na smażony chleb, przykryj całe danie.

Do dekoracji

  1. Następnie udekoruj danie posiekanymi pistacjami i migdałami, posyp je szafranem. Pozwól mu ostygnąć przez godzinę, a następnie podawaj schłodzone i ciesz się resztą smakołyków z Id al-Adha.

Ten przepis został znaleziony na cravingzone.com

Leave a Comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.