Ten przepis na kanapkę z sałatką Cezar z grillowanym kurczakiem jest najlepszy z obu światów

Ten przepis na kanapkę z sałatką Cezar z grillowanym kurczakiem jest najlepszy z obu światów

Grillowany Kurczak Sałatka Cezara Kanapka

Czas aktywności:30 minut

Czas całkowity:45 minut

Porcje:4

Czas aktywności:30 minut

Czas całkowity:45 minut

Porcje:4

Symbol zastępczy podczas wczytywania akcji artykułu

Kiedy w niedzielne popołudnie wyciągam grilla na węgiel drzewny, często gotuję różne białka i warzywa, dzięki czemu możemy przygotowywać z nich posiłki przez cały tydzień. Ten skład prawie zawsze obejmuje kurczaka.

Uwielbiam dymny smak, który zapewnia grill, a drób jest tak wszechstronny. Mogę zjeść na gorąco. Albo, później w tygodniu, mogę zmielić go na sałatkę z kurczaka, pokroić w plasterki i wrzucić z chrupiącą zieleniną lub włożyć do quesadilli na szybki posiłek.

W tej chwili to danie jest moim ulubionym sposobem na zjedzenie kurczaka prosto z grilla, ponieważ zamienia wszystkie pyszne części popularnej sałatki Cezar z kurczakiem w kanapkę, którą można wziąć i ugryźć.

Udka z kurczaka bez kości i bez skóry – lub piersi, jeśli wolisz – przed grillowaniem zrób krótką, szybką marynatę w oleju, musztardzie i proszku czosnkowym. Białko możesz ugotować na patelni grillowej lub w piekarniku, jeśli wolisz.

6 przepisów na sałatkę Cezar, od klasycznych po nieoczekiwane

Następnie sałatę rzymską lub inną chrupiącą sałatę obficie oblewa się ostrym, domowym dressingiem Cezar. Możesz użyć swojej ulubionej marki kupionej w sklepie, jeśli się spieszysz, ale ten opatrunek jest dość łatwy do wykonania – i jest o wiele lepszy.

Wymaga wspólnych składników, które prawdopodobnie masz w domu, w tym świeżego czosnku, parmezanu, sosu Worcestershire, soku z cytryny, musztardy, octu, ostrego sosu, miodu, pieprzu i oliwy z oliwek. Lubię dodawać puree z anchois, ale to opcjonalne.

Więc pytasz, dlaczego po prostu nie zrobić sałatki?

Może to tylko ja, ale myślę, że najlepsze kęsy sałatki Cezar to te, które zawierają kawałek kurczaka, kęs zieleniny i zdrową dawkę chrupiącej czosnkowej grzanki.

Sosy do sałatek 101: Dwie formuły, aby za każdym razem uzyskać idealny smak

To, co sprawia, że ​​kanapka jest nieco wyższa niż sałatka, to to, że otrzymujesz tę kombinację z każdym kęsem.

Aby naśladować grzanki, na samym końcu lubię posmarować wnętrze delikatnych bułeczek ciabattą sosem, a następnie grillować je z obu stron, aż chleb stanie się tostowy i złocisty. W ten sposób bułeczki mogą zastępować grzanki – zwykle rolę pomocniczą – w duży, chrupiący sposób.

Spróbuj i daj mi znać, co myślisz.

Grillowany Kurczak Sałatka Cezara Kanapka

Magazynowanie: Kurczaka i sos przechowywać w lodówce do 3 dni. Pozostaw dressing w temperaturze pokojowej na około 10 minut i energicznie ubij, aby ponownie się zmieszał.

Chcesz zapisać ten przepis? Kliknij ikonę zakładki poniżej rozmiaru porcji u góry tej strony, a następnie przejdź do Moja lista czytelnicza w Twoim profilu użytkownika washingtonpost.com.

Skaluj ten przepis i uzyskaj przyjazną dla drukarki wersję na komputer tutaj.

  • 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 1 łyżka musztardy Dijon
  • 1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
  • 4 udka z kurczaka bez kości i skóry (łącznie około 2 funtów)
  • 4 filety z sardeli, odsączone i rozgniecione
  • 2 ząbki czosnku, posiekane lub drobno starte
  • 6 łyżek świeżo startego parmezanu
  • 1 łyżka sosu Worcestershire
  • 1 łyżka świeżego soku z cytryny
  • 1 łyżka musztardy Dijon
  • 2 łyżeczki octu z czerwonego wina
  • 1 łyżeczka ostrego sosu, takiego jak Crystal, plus więcej w razie potrzeby
  • 1/2 łyżeczki miodu
  • 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu plus więcej w razie potrzeby
  • 1/2 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 8 do 12 dużych liści sałaty rzymskiej, umytych i połamanych na kawałki wielkości kęsa
  • 4 bułki ciabatty
  • Świeżo starty parmezan do podania (opcjonalnie)
  • Cornichons, do podania (opcjonalnie)

W hermetycznym pojemniku wystarczająco dużym, aby pomieścić kurczaka, wymieszaj olej, musztardę i proszek czosnkowy. Dodaj kurczaka i obróć kawałki, aby były dobrze pokryte. Przykryj i marynuj na blacie przez około 10 minut lub wstaw do lodówki do nocy.

Przygotuj sos sałatkowy: Podczas gdy kurczak marynuje, w średniej misce wymieszaj anchois, czosnek, ser, sos Worcestershire, sok z cytryny, musztardę, ocet, ostry sos, miód i pieprz, aż dokładnie się połączą. Powoli dodawaj olej ciągłym strumieniem, kontynuując ubijanie aż do zemulgowania dressingu. Spróbuj i dostosuj przyprawy według potrzeb (patrz Przechowywanie).

Gdy będziesz gotowy do gotowania, przygotuj grill gazowy lub węglowy do bezpośredniego grillowania lub rozgrzej wstępnie patelnię grillową na średnim ogniu. Kurczaka, z nadal przylegającą marynatą, położyć na ruszcie lub patelni grillowej. Smaż bez poruszania kurczaka, aż pojawią się ślady grillowania, około 5 minut. Odwróć i gotuj przez dodatkowe 5 minut lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna kurczaka zarejestruje 165 stopni na termometrze z natychmiastowym odczytem.

Delikatnie posmaruj wnętrze bułek ciabatta sosem i połóż ściętą stroną do dołu na patelni grillowej lub na gorącym grillu, aż zostaną przypieczone z lekkimi śladami po grillowaniu. (Możesz grillować obie strony bułek, jeśli chcesz.)

Kiedy będziesz gotowy do zbudowania kanapek, w dużej misce wymieszaj rzymskie z 1/2 szklanki dressingu, aż dobrze się pokryje. Na dolną połowę każdej bułki połóż kawałek kurczaka, na wierzch dużą porcję wyprawionej sałatki rzymskiej i dodaj posiekany ser, jeśli używasz.

Przykryj każdą roladką i podawaj z korniszonami z boku, jeśli chcesz.

Kalorie: 745; Tłuszcz całkowity: 53 g; Tłuszcz nasycony: 10 g; cholesterol: 189 mg; sód: 1087 mg; Węglowodany: 30 g; Błonnik pokarmowy: 5 g; cukier: 4g; Białko: 42 g

Ta analiza jest szacunkiem na podstawie dostępnych składników i tego preparatu. Nie powinna zastępować porady dietetyka lub dietetyka.

Od redaktorki przepisów Ann Maloney.

Testowane przez Ann Maloney; e-mailem z pytaniami do żarłocznie@washpost.com.

Skaluj ten przepis i uzyskaj przyjazną dla drukarki wersję na komputer tutaj.

Przejrzyj naszą Wyszukiwarkę przepisów, aby znaleźć ponad 9800 przepisów przetestowanych po ukończeniu.

Czy zrobiłeś ten przepis? Zrób zdjęcie i oznacz nas na Instagramie z #eatvoracious.

Leave a Comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.