Ten przepis na grillowanego pstrąga pomoże ci żyć dłużej

Ten przepis na grillowanego pstrąga pomoże ci żyć dłużej
IJeśli był najlepszy czas na rozpalenie grilla, są to miesiące rozgrzewające między wiosną a latem. Nic można porównać do tego pierwszego w tym sezonie powiewu przypalanego lub skwierczącego węgla drzewnego. Jeśli od zawsze grillujesz wyłącznie wegetariańskie burgery i piersi z kurczaka, to rozumiemy. Ale jest jeden rodzaj białka, który tego lata może być całowany przez płomienie grilla o wiele częściej: ryby.

Zanim zostaniesz zastraszony, nie rób tego. Ryba jest więc proste do grillowania — kluczem do tego jest po prostu kupowanie możliwie najświeższej ryby od renomowanego dostawcy (czytaj: nie ma potrzeby zawracania sobie głowy wymyślnymi marynatami lub technikami kulinarnymi, jeśli jeszcze Cię nie ma) i po prostu uważaj, aby nie wpuścić rozgotowuje się na rozgrzanych rusztach grillowych. Otóż ​​to. Po wystarczającym przypieczeniu grillowana ryba staje się pełnym smaku pustym płótnem, które możesz ubrać w dowolne sosy, dodatki i produkty sezonowe, które najbardziej lubisz.

Oprócz pysznego smaku, ryby są jednym z najlepszych źródeł kwasów tłuszczowych omega-3 – szczególnie tłustych ryb, takich jak pstrąg – które są kluczowym składnikiem odżywczym dla zdrowego starzenia się, którego wielu nie spożywa wystarczająco dużo. W rzeczywistości niedawne badanie opublikowane w ten American Journal of Clinical Nutrition podkreśla, że ​​wyższy poziom kwasów omega-3 we krwi wiąże się z niższą śmiertelnością u osób powyżej 65 roku życia. „Nasze organizmy nie mogą wytwarzać kwasów tłuszczowych omega-3, więc musimy je pobierać z pożywienia”, Maya Feller, MS RD powiedział wcześniej Well + Good. „Powodem, dla którego kwasy omega-3 są powiązane z długowiecznością, jest to, że biorą udział w wielu systemach w ciele, w tym w zdrowiu mózgu, ośrodkowym układzie nerwowym i zdrowiu serca”. Związek między kwasami tłuszczowymi omega-3 a zdrowiem serca jest szczególnie godny uwagi, ponieważ według CDC choroby serca są główną przyczyną zgonów w USA. Jedzenie tłustych ryb dwa razy w tygodniu jest bezpośrednio związane z obniżeniem tego ryzyka.

Na szczęście właśnie tu pojawia się ten pyszny przepis na pstrąga z grilla. W rzeczywistości każdy składnik tego idealnego na lato pstrąga z sałatką kimchi i salsą z mango od genialnego zespołu kulinarnego Edgewood Tahoe jest powiązany ze zwiększeniem długowieczności i zmniejszeniem stanu zapalnego – w tym ryby bogate w kwasy omega-3.

Na początek kapusta, która odgrywa kluczową rolę w sałatce kimchi. „Zielone warzywa liściaste i warzywa kapustne, takie jak szpinak, jarmuż, brokuły, kapusta i brukselka, wszystkie związki siarki związane z ochroną przed rakiem” – powiedziała wcześniej Sharon Palmer, MS, RDN. Co więcej, czerwona papryka jest ważnym źródłem witaminy C, która nie tylko pomaga wzmocnić odporność, ale także wspomaga wchłanianie kolagenu. Marchew, kolejny składnik tego dania, jest bogata w błonnik, witaminę A i beta-karoten, z których wszystkie są ważnymi związkami zwalczającymi stany zapalne i utrzymującymi zrównoważony mikrobiom jelitowy.

I nie zapomnij o mango, które jest naładowane przeciwutleniaczami, powiedziała nam Amy Shapiro MS, RD, CDN. „[The] najbardziej interesujące [antioxidant found in mangos] to mangiferyna, często nazywana „super przeciwutleniaczem” i zapewnia ochronę przed uszkodzeniami spowodowanymi przez wolne rodniki, zapobiegając chorobom i spowalniając oznaki starzenia. Są też badania pokazujące [mangos] mogą wspierać zdrowie serca i pomagać w kontrolowaniu poziomu lipidów we krwi. „Imbir i czosnek zawarte w naczyniu zawierają związki, które działają przeciwutleniająco w organizmie — oznacza to, że pomagają zmniejszyć uszkodzenia wywołane przez wolne rodniki, zmniejszyć stres oksydacyjny i zmniejszyć stan zapalny …

TL; DR? „Zdrowe składniki sprawiają, że ten przepis jest super bogaty wybór składników odżywczych — pstrąg Tahoe to pyszne chude białko, a wszystkie dodatkowe składniki to warzywa ”- mówi szef kuchni Raymond Sanchez, asystent szefa kuchni w Edgewood Tahoe. „A jako szef kuchni jest to ulubione miejsce, ponieważ mogę łączyć lokalne produkty z moją specjalnością, czyli grillowaniem ryb”. Aby dowiedzieć się, jak przygotować jego pyszny przepis na pstrąga z grilla, czytaj dalej.

Przepis na grillowanego pstrąga w stylu Tahoe z sałatką kimchi i salsą z mango

Składniki
Na grillowanego pstrąga tahoe:
1 cały pstrąg nożowy, wypatroszony, łusowany i pozbawiony kości
1 uncja oliwy z oliwek
Sól koszerna do smaku
Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Dla sałatki kimchi:
1 mała główka kapusty pekińskiej, pokrojona w cienkie plasterki
1 szklanka czerwonej kapusty, pokrojonej w cienkie plasterki
4 zielone cebule, posiekane
1 marchewka, posiekana
1 czerwona papryka, bez pestek i julienne
6 łyżek przyprawionego octu ryżowego
2 łyżki gochujang (koreańska pasta chili)
2 łyżki oleju neutralnego
2 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżka startego świeżego imbiru
1 łyżka sosu sojowego
2 łyżki prażonych nasion sezamu

Do salsy z mango:
3 dojrzałe mango, pokrojone w kostkę
1 średnia papryka, bez pestek i pokrojona w kostkę
1/2 szklanki czerwonej cebuli pokrojonej w kostkę
1/4 szklanki liści kolendry, grubo posiekanych
1 jalapeño, bez pestek i bez pestek, mielone
1/4 szklanki soku z limonki
Sól koszerna do smaku
Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Instrukcje
1. Zrobić surówkę: Do dużej miski dodać pokrojoną kapustę pekińską, czerwoną kapustę, zieloną cebulę, marchewkę i czerwoną paprykę i odstawić.
Dodaj ocet ryżowy, gochujang, olej, czosnek, imbir i sos sojowy do słoika ze szczelną pokrywką i dobrze wstrząśnij (lub ubij), aż dobrze się zmieszają. Całość polać dressingiem i wymieszać z sezamem. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 30 minut lub do nocy.

2. Przygotuj salsę: W dużej misce wymieszaj mango, paprykę, cebulę, kolendrę i paprykę jalapeño i skrop sokiem z limonki. Za pomocą dużej łyżki wymieszaj składniki, dopraw solą i pieprzem i jeszcze raz wrzuć. Dla najlepszego smaku odstaw salsę na 20 minut

3. Grillować pstrąga: Naoliwić i doprawić rybę wewnątrz i na zewnątrz. Umieść na gorącym grillu na 3 minuty, następnie ćwierć obrotu, aby uzyskać diamentowe ślady i odwróć po 2 minutach. Ponownie ćwierć obrotu po 2 minutach, a następnie ponownie ćwierć obrotu.

4. Sposób podania: Nałóż porcję surówki na środek talerza, połóż na wierzchu grillowaną rybę i na koniec dodaj salsę z mango. Udekoruj sezamem, zieloną cebulką i zwęgloną połową limonki, jeśli używasz.

Oh cześć! Wyglądasz na kogoś, kto kocha darmowe treningi, zniżki na najnowocześniejsze marki wellness i ekskluzywne treści Well + Good. Zarejestruj się w Well +, naszej internetowej społeczności specjalistów od dobrego samopoczucia, i natychmiast odblokuj swoje nagrody.

Leave a Comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.