Tego lata spotkajmy się i dajmy szansę „ciastom” – Hillsboro Free Press

Tego lata spotkajmy się i dajmy szansę „ciastom” – Hillsboro Free Press
Podręczne szarlotki są nieco bardziej pracochłonne niż pieczenie całego ciasta, ale są idealne na letnie spotkania, gdy przybory są opcjonalne. Mają ciepłe przyprawy i maślaną, łuszczącą się skórkę.

Kiedy dorastałam, specjalnością mojej mamy, obowiązkową na każdym spotkaniu rodzinnym, były jej jajka z diabłem.

Pamiętam, jak mój wujek żartobliwie blokował drzwi, szukając jej charakterystycznego pudełka Tupperware, zanim pozwolono nam wejść do środka. Pamiętam też jeden pamiętny dzień, kiedy przypadkowo upuściłem pudełko, powodując spustoszenie, ponieważ wszyscy musieli nabrać nadzienie, które było rozpryskane w plastikowym pojemniku, z powrotem do jajek. (Przepraszam mamo.)

To zabawne, jak ludzie mogą stać się znani ze swoich specjałów. W ciągu ostatnich kilku lat zostaliśmy pobłogosławieni, że znaleźliśmy się w rodzinnych spotkaniach niektórych przyjaciół – takich jak ich ostatnie z 4 lipca – i jestem prawie pewien, że stałem się osobą deserową.

Ich rodzina tworzy godną pozazdroszczenia gamę niesamowitych potraw. Dosłownie nie można zmieścić smaku wszystkiego na talerzu w pierwszym przejściu. A na stole zawsze są wszelkiego rodzaju ciasta i ciasteczka oraz inne wspaniałe desery. Po wprowadzeniu ich do tart ananasowych w zeszłym roku i podręcznych szarlotek w tym roku, jestem prawie pewien, że moje miejsce jest ugruntowane w tej sekcji deserów.

Ten przepis jest autorstwa Katie Ferrier i znajduje się na stronie Taste of Home. Oryginalny post można znaleźć na https://www.tasteofhome.com/recipes/hand-held-apple-pies/. Poszedłem kompletnie nieuczciwie na wypełnienie mojej wersji.

Podręczne szarlotki

Składniki na skórkę

8 uncji serka śmietankowego, zmiękczonego

1 szklanka masła, zmiękczonego

2 szklanki mąki

1/4 łyżeczki soli

Składniki wypełniające

2-3 szklanki tartych jabłek, obranych i pokrojonych w kostkę

1/3 szklanki cukru

1 łyżeczka wanilii

1 łyżeczka cynamonu

1/4 łyżeczki ziela angielskiego

2-3 łyżki masła, zimnego

Składniki toppingowe

1 żółtko

2 łyżki wody

około 2 łyżki cukru, wymieszane z łyżeczką cynamonu

Wskazówki

W dużej misce ubij serek śmietankowy i masło, aż masa będzie gładka. Wmieszaj mąkę i cukier, aż wszystko się dobrze połączy. Uformuj ciasto w szorstką kulkę (może być lepkie. Dobrym pomysłem są posypane mąką dłonie) i podziel na dwie części. Uformuj każdą połówkę w krążek, zawiń w folię i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę.

Gdy będziesz gotowy do złożenia, rozgrzej piekarnik do 425 stopni.

W misce wymieszaj wszystkie składniki nadzienia oprócz masła i dobrze wymieszaj, aby równomiernie pokryć jabłka.

Krążki ciasta wyjąć z lodówki i pokroić na 12 kawałków. Wszelkie kawałki, z którymi aktualnie nie pracujesz, przechowuj w lodówce, aby się nie sklejały.

Aby złożyć placki, rozwałkuj każdą kulkę ciasta na posypanej mąką powierzchni w około czterocalowe koło.

Dodaj około jednej łyżki jabłek z jednej strony koła i dodaj tylko odrobinę masła. (Pokroiłem moje na kwadraty wielkości mniej więcej łyżki stołowej, a następnie pokroiłem je w kostkę. Każde ciasto zawierało od dwóch do trzech kropek masła.)

Złóż ciasto na kształt półokręgu i albo zagnij brzegi, aby je uszczelnić, albo zaciśnij je mocno widelcem.

Umieść przygotowane ciasta w odległości od jednego do dwóch cali na blasze do pieczenia.

Gdy blacha do pieczenia jest pełna, wymieszaj żółtko i wodę w małej misce. Posmaruj wierzch i brzegi każdego ciasta cienką warstwą masy jajecznej, a następnie posyp je obficie mieszanką cynamonu z cukrem. Wykończ placki, wycinając dwa lub trzy małe nacięcia w górnej części, aby podczas gotowania ulatniała się para.

Piecz przez 12 do 15 minut lub do momentu, gdy wierzch ciast będzie złotobrązowy. Wyjmij ciasta z piekarnika i ostudź przed umieszczeniem w hermetycznym pojemniku lub podaniem.

Były maślane i pełne wspaniałych przypraw i były tak dobre. Były wielkim hitem na imprezie 4 lipca i cieszyłam się, że podwoiłam przepis, aby cała załoga mogła się nim cieszyć.

Są również fantastyczne na śniadanie, jeśli rano masz ochotę na słodycze.

Fajnie jest piec dla zupełnie innej publiczności – zwłaszcza takiej, która z pewnością powie Ci, kiedy naprawdę spodoba im się coś, co robisz. I myślę, że dopóki mój piekarnik będzie działał na te spotkania, będziemy mieć stałe zaproszenie. (O ile nie upuszczę moich kreacji, zanim dotrą do stołu.)

Spice Up Your Life to cotygodniowy felieton z przepisami autorstwa Lindsey Young, która opisuje siebie jako entuzjastyczną kucharkę-amatorkę i można do niej dotrzeć za pośrednictwem jej strony internetowej spiceupkitchen.net.

Leave a Comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.