Czekaj, co?
Jeśli jesteś podobny do nas, prawdopodobnie powiedziałeś ostatnio te słowa przy kasie w sklepie spożywczym.
Produkty podstawowe, takie jak jajka i mleko, nadal drożeją (ceny jaj wzrosły o 92% między marcem a kwietniem, według analizy danych USDA przeprowadzonej przez Food Institute). Masło orzechowe jest wycofywane, a produkty takie jak cukier, wołowina i drób są coraz trudniejsze do znalezienia.
Prognoza cen żywności USDA na 2022 r., indeks cen żywności, który mierzy inflację, wzrósł o 1 procent od marca 2022 do kwietnia 2022 r., a ceny żywności były o 9,4 procent wyższe niż w kwietniu 2021 r. Agencja przewiduje, że ceny będą nadal rosły W tym roku.
Więc co ma zrobić osoba?
Po pierwsze, naucz się inaczej myśleć o składnikach. Być może wcześniej szydziłeś z kurczaka w puszkach lub mrożonych brokułów, myśląc, że są tylko dobre, świeże. Ale przy niewielkiej zmianie perspektywy i odrobinie wiedzy o jedzeniu zobaczysz potencjał zielonej enchilady z kurczaka z dodatkiem pieczonych w piekarniku brokułów.
Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, co robimy z pięcioma tanimi, wszechstronnymi produktami spożywczymi, które zawsze są w naszej spiżarni lub zamrażarce.
Kurczak w puszkach
Rozumiemy, otwarcie puszki mięsa może być zniechęcające. Nie zalecamy kopania łyżką (choć nie wahaj się, jeśli to twoja sprawa – nie oceniamy), ale chcielibyśmy, abyś dał szansę sprasowanemu drobiu.
Możesz go użyć w większości przepisów, w których używasz rozdrobnionego kurczaka, chociaż nie zalecamy dodawania go do zup, ponieważ może się trochę rozpaść we wrzącej cieczy. Lubię używać go w quesadillach na szybki lunch lub ubijać sałatkę z kurczaka, dodając odrobinę majonezu, selera, cebuli i pieprzu (nie dodaję soli do konserw, ponieważ mają one wyższy poziom sodu niż świeże odpowiedniki). Jeśli czujesz się trochę kreatywny, zrób pieczoną kanapkę z tym przepisem na pikantny półksiężyc z kurczaka z Pillsbury.
Idealne za każdym razem:Jedyny przepis na sałatkę z makaronem, jakiego kiedykolwiek będziesz potrzebować
Mrożona łopatka wieprzowa
Jeśli chcesz nakarmić wiele gęb lub po prostu gotować raz i jeść przez tydzień, trudno jest pokonać łopatkę wieprzową (dodatkowo USDA przewiduje, że cena wieprzowiny wzrośnie mniej niż w przypadku innych mięs).
Poza tym, że jest dużym kawałkiem, łopatka wieprzowa jest bardziej wyrozumiała niż kawałki o mniejszej zawartości tłuszczu, takie jak kotlety wieprzowe, które mogą szybko wysychać. Łopatkę wieprzową możesz ugotować w wolnowarze, szybkowarze, piekarniku, grillu – praktycznie wszędzie – i będzie smacznie. Naszymi dwoma ulubionymi przetworami, które mogą zadowolić tłum, są kanapki z szarpaną wieprzowiną i carnitas.
Aby uzyskać prostą wieprzowinę, wypróbuj tę łatwą z Tastes Better From Scratch. Jeśli chcesz zaimponować, nie możesz się pomylić z szarpaną wieprzowiną z pikantnym sosem barbecue Hatch z octem z książki „Pig Beach BBQ Cookbook”.
Carnitas wolnowarowe są gotowane w grillu (te chrupiące kawałki są najlepsze!) W tym przepisie od Gimme Some Oven.
Ryż
Ryż jest tam z miodem, octem i Twinkies w kategorii rzeczy, które nie tracą ważności. Oznacza to, że możesz łatwo kupować hurtowo, aby zaoszczędzić jeszcze więcej pieniędzy. Ryż jest niesamowity, ponieważ świeci samodzielnie lub jako część dania.
Udekoruj biały ryż z czosnkiem i bulionem z kurczaka w tym przepisie na ryż z masłem czosnkowym od Cooking Classy. Do łatwych posiłków spróbuj jednogarnkowego ryżu i fasoli, ryżu kubańskiego z kurczakiem lub tej łatwej jambalayi z kurczakiem i kiełbasą.
Kiedy tylko możesz, zalecamy zrobienie podwójnego ryżu, którego potrzebujesz, i przechowywanie połowy w lodówce lub mniej więcej dzień, ponieważ sekretem robienia świetnego smażonego ryżu w domu jest ryż na zimno.
fasolki
Fasola jest tanim i łatwym składnikiem, który dodaje potężności i wartości odżywczych do każdego posiłku (nawet śniadania – wystarczy dodać trochę fasoli pinto do burrito, a będziesz mógł użyć mniej jajek, jednocześnie utrzymując wysoki poziom białka). Są pełne błonnika, którego większość z nas potrzebuje więcej, a także żelaza, magnezu, potasu, kwasu foliowego i mnóstwa innych smakołyków.
Zwykle wybieramy fasolę w puszkach, ponieważ jesteśmy zajęci i znacznie szybciej się z nią gotuje. Ale jeśli masz czas i ochotę, sucha fasola jest nawet tańsza niż jej kuzyni w puszce i pozwala na większą kontrolę nad smakiem i konsystencją.
Użyj białej fasoli w tym golonku z szynką i gulaszem z białej fasoli od Bon Appetit. Jeśli szukasz opcji bez nabiału, ten kremowy wegański makaron od Love and Lemons jest właśnie dla Ciebie. Czarna fasola, kukurydza, awokado i pikantne przyprawy łączą się w pyszną i obfitą sałatkę z czarnej fasoli od The Spruce Eats.
Mrożone warzywa
Mrożona odmiana jest tak samo pożywna jak świeże warzywa i trwa nieskończenie dłużej. Groch, kukurydza, brokuły, pokrojone w kostkę ziemniaki, słodkie ziemniaki oraz mieszanki takie jak papryka i cebula gromadzimy w workach. Rzadko zabieram mrożone warzywa z kuchenki mikrofalowej na talerz, ponieważ papkowate, mdłe potrawy to nie moja bajka. Na przykład zamrożone różyczki brokułów są przetwarzane w piekarniku. Lód topi się, aby je zmiękczyć, a następnie porcja parmezanu i soku z cytryny czyni z nich pikantny, jasny dodatek, po który będziesz wracać. Aby uzyskać poradnik, wypróbuj ten przepis z The Kitchn.
Mniej więcej raz na dwa tygodnie robimy succotash, łącząc małe porcje kukurydzy, edamame (możesz spróbować tradycyjnej fasoli lima, ale moja rodzina ich nie je), czerwoną paprykę i cebulę na patelni. Zaczynam od odrobiny wody, aby ożywić warzywa, następnie dodaję masło lub oliwę z oliwek i podkręcam ogień, aby całe danie było upieczone.
Inne zszywki, które kochamy:
Pomidory z puszki świetnie nadają się do łatwego chili lub przecieru do zupy pomidorowej.
tofu to tania alternatywa dla mięsa. Wchłania smaki i jest świetny w potrawach na patelni i zupach.
Tortille i muszle taco zamień wszystko w posiłek. Niezależnie od tego, czy jest to połączenie mięsa i sałaty, aby zrobić wrap na lunch, czy kurczaka, sera i sosu na półmisek enchilady, tortille są jednymi z najbardziej uniwersalnych produktów w moim domu.
Konserwy z tuńczyka ma niską zawartość tłuszczu i wysoką zawartość białka, a ponadto zawiera kwasy omega-3. Jem go z odrobiną majonezu i posiekanymi piklami i cebulą na szybką sałatkę z tuńczyka, podczas gdy moje dzieci uwielbiają go w starej zapiekance z tuńczyka.
Makaron to oczywisty wybór, ale czasami jest to najlepszy wybór. Zamień makaron jajeczny, mieloną wołowinę i niskosodową śmietankę grzybową w stroganow. Do penne dodać cytrynę, masło i parmezan. A kto mógłby się oprzeć łatwemu spaghetti bolognese?