Świętuj Narodowy Miesiąc Diety Śródziemnomorskiej dzięki tym zdrowym przepisom

Maj to Narodowy Miesiąc Diety Śródziemnomorskiej i chociaż mieszkańcy Detroit mają łatwy dostęp do tej specyficznej kuchni, gotowanie w domu może być równie smaczne.

Według Uniwersytetu Harvarda zdarzało się, że lekarze przepisywali ci dietę śródziemnomorską, jeśli masz przewlekłą chorobę, taką jak wysokie ciśnienie krwi lub choroba serca.

Uniwersytet informuje, że badania wykazały, że ta kuchnia skutecznie zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i ogólnej śmiertelności.

Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się więcej o diecie śródziemnomorskiej.

Poniżej kilka dań kuchni śródziemnomorskiej, które możesz spróbować w domu!

Piersi Z Kurczaka Nadziewane Śródziemnomorskim

(dzięki uprzejmości Feel Good Foodie)

Składniki:

• 4 8-uncjowe piersi z kurczaka bez skóry i kości

• 1 łyżeczka oregano

• ½ łyżeczki papryki

• ½ łyżeczki soli

• ¼ łyżeczki czarnego pieprzu

• 1 szklanka posiekanego szpinaku dla dzieci

• ½ szklanki pokruszonego sera feta

• ¼ szklanki posiekanej pieczonej czerwonej papryki

• 1 łyżka posiekanej bazylii

• 2 łyżki oliwki kalamata

• 2 ząbki czosnku posiekane

• 2 łyżki oliwy z oliwek podzielone

Wskazówki:

Ogłoszenie

Rozgrzej piekarnik do 400 ° F.

Pokrój składniki, które zostaną nadziane w piersi z kurczaka i wymieszaj je w misce.

Następnie utwórz kieszonkę w każdej piersi z kurczaka i dopraw.

Następnie umieść składniki w każdej piersi z kurczaka i zabezpiecz otwór wykałaczką.

Obsmaż kurczaka przez około 3 minuty z każdej strony, a następnie piecz w piekarniku przez około 17 minut.

Greckie miski z ryżem kalafiorowym z grillowanym kurczakiem

(dzięki uprzejmości Punch Fork)

Składniki:

• 6 łyżek stołowych plus 1 łyżeczka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, podzielone

• 4 szklanki ryżu kalafiorowego

• 1/3 szklanki posiekanej czerwonej cebuli

• 3/4 łyżeczki soli, podzielonej

• ½ szklanki posiekanego świeżego koperku, podzielonego

• 1 funt piersi z kurczaka bez kości i skóry

• ½ łyżeczki mielonego pieprzu, podzielonego

• 3 łyżki soku z cytryny

• 1 łyżeczka suszonego oregano

• 1 szklanka pokrojonych na pół pomidorów koktajlowych

• 1 szklanka posiekanego ogórka

• 2 łyżki posiekanych oliwek Kalamata

• 2 łyżki pokruszonego sera feta

• 4 ćwiartki cytryny do podania

Wskazówki:

Jeśli masz grill gazowy, rozgrzej do średniego.

Na kuchence ustaw na średnim ogniu, dodaj 2 łyżki kalafiora, cebulę i 1/4 łyżeczki soli. Gotuj, aż kalafior zmięknie. Wyjmij z kuchenki i wmieszaj 1/4 szklanki koperku.

Dopraw kurczaka i umieść go na grillu na około 15 minut.

Pozostały olej, sok z cytryny, oregano, sól i pieprz wrzuć do małej miski.

Ryż z kalafiora podzielić i dodać pozostałe składniki oraz kurczaka.

Podawać z ćwiartkami cytryny i skroplonym winegretem.

Ogłoszenie

Związane z: Ta super elegancka restauracja w Corktown sprawi, że poczujesz się jak zwiedzasz Europę?

Grecka Sałatka Makaronowa Orzo Z Feta

(Dzięki uprzejmości gotowania z klasą)

Składniki dressingu:

• 1/3 szklanki oliwy z oliwek

• 3 łyżki świeżego soku z cytryny

• 1 ząbek czosnku, posiekany

• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Składniki sałatki:

• 1 1/4 szklanki (8 uncji) suchego orzo

• 1 szklanka (5 uncji) pokruszonej fety

• 1 średni angielski ogórek, pokrojony w kostkę

• 1 (10,5 uncji) opak. pomidory winogronowe o połowę

• ½ szklanki pokrojonych oliwek kalamata (lub 3/4 szklanki pokrojonych czarnych oliwek)

• ½ szklanki posiekanej czerwonej cebuli,

• 3 łyżki posiekanej świeżej bazylii

• 3 łyżki posiekanej świeżej pietruszki

Wskazówki:

Wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, czosnek, sól i pieprz na sos sałatkowy.

Zagotuj orzo, odcedź i spłucz po całkowitym ugotowaniu. Pokrój warzywa i zioła w kostkę. Wrzuć wszystko do dużej miski i podawaj.

Skordalia (Grecki Dip Czosnkowo-Ziemniaczany)

(Dzięki uprzejmości dania śródziemnomorskiego)

Składniki:

• 1 funt złotych ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę

• Sól koszerna

• 3 uncje blanszowanych migdałów

• 3 do 6 ząbków czosnku

• ¼ szklanki plus 2 łyżki świeżego soku z cytryny

• ¾ szklanka greckiej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

• 1 zielona cebula, okrojona i pokrojona w cienkie plasterki

• Świeża posiekana pietruszka

Wskazówki:

Włóż ziemniaki do rondla i polej wodą. Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień na średnio-niski. Gotuj ziemniaki, aż będą miękkie.

Do robota kuchennego wrzuć czosnek, sok z cytryny i migdały. Będziesz chciał mieszać miksturę, aż zamieni się w pastę.

Ogłoszenie

Następnie zetrzyj ugotowane ziemniaki. Po zmiażdżeniu ziemniaków dodaj połowę odmierzonej oliwy z oliwek. Kontynuuj zacieranie i dodaj to, co masz w robocie kuchennym.

Udekoruj zieloną cebulką i pietruszką.

Tabbouleh

(Dzięki uprzejmości Food Network)

Składniki:

1 szklanka kaszy bulghur

1 1/2 szklanki wrzącej wody

1/4 szklanki soku z cytryny

1/4 szklanki oliwy z oliwek

3 ½ łyżeczki soli koszernej

1 pęczek mielonej szalotki

1 pęczek listków mięty

1 pęczek pietruszki

1 pokrojony w kostkę ogórek

2 szklanki pomidorków koktajlowych

1 łyżeczka czarnego pieprzu

Wskazówki:

Pszenicę bulghur zalać wrzątkiem. Dodaj sok z cytryny, oliwę z oliwek i sól. Mieszaj, aż składniki się połączą i odstaw na około godzinę w temperaturze pokojowej.

Następnie dodaj resztę składników. Podawaj lub przechowuj w lodówce.

Maghmour

(Dzięki uprzejmości Slow Burning Passion)

Składniki:

• 2 duże bakłażany (około 2 funtów)

• ¾ Szklanka suchej ciecierzycy (lub 2 filiżanki z puszki)

• ½ szklanki oliwy z oliwek extra virgin

• 1 duża cebula pokrojona w kostkę

• 5 ząbków czosnku mielonego

• szczypta koszernej soli

• Dwie filiżanki pomidora (świeże obrane latem, w przeciwnym razie z puszki)

• 1 łyżka pasty pomidorowej

• 1 łyżeczka wędzonej hiszpańskiej papryki

• 1 łyżeczka mielonego pieprzu Cayenne

• 1 łyżka suszonej mięty

• 1-2 szklanki wody?

Wskazówki:

Włóż ciecierzycę do garnka z czterema szklankami wody. Pozwól ciecierzycy namoczyć się przez noc.

Następnego dnia odcedź i opłucz ciecierzycę. Dodaj świeżą wodę do garnka i zagotuj wodę. Dusić, aż ciecierzyca będzie miękka.

Ogłoszenie

Rozgrzej piekarnik do 400 stopni. Czekając, pokrój bakłażany w kostkę. Posmaruj bakłażany oliwą z oliwek i wstaw je do piekarnika na około 25 minut.

Podczas pieczenia bakłażanów dodaj pozostałą oliwę z oliwek, cebulę, sól i podsmaż w innym dużym garnku. Dodaj czosnek. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, paprykę, odsączoną ciecierzycę i bakłażana. Zagotuj garnek i gotuj wszystkie składniki przez około 20 minut.