Słodkie smakołyki bez wrednego lata.
W ostatniej części naszej serii Slimming World przedstawiamy przepisy na przepyszne desery. Od crème brûlée po kruszonkę, te pyszne przepisy z kolekcji Slimming World oznaczają, że możesz dobrze się odżywiać i schudnąć.
5
* Slimming World zaleca bezpieczną i stałą utratę wagi od jednego do dwóch funtów tygodniowo, ale w pierwszych tygodniach możesz stracić więcej.
Czekoladowy krem brûlées
Porcje 4 | Gotowe w 50 minut + chłodzenie i schładzanie
5
POTRZEBUJESZ:
- 400 ml odtłuszczonego mleka
- 4 duże żółtka
- 3 płaskie granulki słodzika
- 25g kakao w proszku
- 1 płaska łyżeczka mąki kukurydzianej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 płaskie łyżki cukru pudru
METODA: Rozgrzej piekarnik do 150C / termoobieg 130C / gaz 2. W rondelku na średnim ogniu wlej 300 ml mleka i zagotuj.
W międzyczasie włóż żółtka i słodzik do miski żaroodpornej i ubijaj do bladej i kremowej konsystencji.
Dodaj kakao w proszku, mąkę kukurydzianą, ekstrakt waniliowy i pozostałe mleko i ubij do uzyskania gładkiej konsystencji. Wmieszaj gorące mleko do mieszanki kakaowej, a następnie przelej wszystko z powrotem do czystej patelni i ubij na średnim ogniu, aż masa zgęstnieje. Uważaj, aby się nie zagotowała.
Włóż cztery żaroodporne kokilki o pojemności 125 ml do małej, głębokiej foremki do pieczenia. Wlej do foremki tyle wrzątku, aby zrosło się do połowy kokilek.
Ostrożnie wsuń brytfannę do piekarnika i piecz przez 30-35 minut lub do momentu, gdy kremy czekoladowe będą gotowe, ale nadal lekko chwieją się pośrodku.
Ostrożnie wyjmij kokilki z gorącej wody i odstaw na około dwie godziny lub do ostygnięcia, przykryj i schłódź. Kiedy będziesz już prawie gotowy do jedzenia, włóż mały rondel ze stali nierdzewnej do zimnej wody. Mieszaj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści, a syrop będzie klarowny.
Zwiększ ogień i gotuj, aż syrop zmieni kolor na ceglasto-karmelowy. Szybko usuń żar z patelni i na chwilę zanurz zimną wodę w dnie. (Jeśli patelnia na karmelu zastygnie, nie martw się – po prostu ustaw patelnię na małym ogniu i pozostaw, aż znów będzie płynna.)
Szybko skrop karmelem równomiernie na wierzch każdego brulée. Jak tylko zajdzie – około minuty lub dwóch – każdy może dostać łyżki z trzaskiem!
Knickerbocker chwały
Porcje 4 | Gotowe w 30 minut + schładzanie i zamrażanie
5
POTRZEBUJESZ:
- 11,5g saszetki bezcukrowych kryształków galaretki malinowej
- 3 łyżki zwykłego twarogu
- 3 łyżki odtłuszczonego naturalnego jogurtu greckiego
- 1 płaska łyżeczka słodzika w granulkach
- 200g malin, rozmrożonych w stanie zamrożonym
- 50g specjalne płatki owsiane K i miód
- 100g przygotowanego świeżego mango, pokrojonego w kostkę
- 200g wiśni, pokrojonych na pół i bez pestek
- Do mrożonego jogurtu:
- 150g twarogu o smaku malinowym
- 3 x 175g kubki jogurt Mullerlight Malina & Żurawina
- 2 płaskie łyżki słodzika w granulkach
METODA: Najpierw umieść wszystkie składniki w mrożonym jogurcie w misce i wymieszaj do uzyskania gładkości. Wlać do pojemnika z pokrywką, odpornego na zamrażanie, przykryć i zamrozić, aż będzie twardy, ale nie twardy jak skała. Włóż do robota kuchennego i zmiksuj do uzyskania gładkości.
Zwróć pojemnik i zamroź jeszcze raz, a następnie powtórz proces dwa lub trzy razy, aż będzie naprawdę gładki. (Alternatywnie ubij maszynę do lodów, jeśli ją masz.)
Włóż mrożony jogurt do pojemnika i zamroź, aż będzie twardy.
W międzyczasie rozpuść kryształki galaretki w 285 ml wrzącej wody w małym płytkim naczyniu (około 1 cm głębokości). Schłodzić, a następnie schłodzić przez dwie do trzech godzin lub do zastygnięcia. Małe kawałki do cięcia.
Wymieszaj twaróg i jogurt w małej misce i schłódź, aż będą potrzebne. Ubij słodzik i połowę malin w robocie kuchennym.
Przecisnąć przez miskę, kawałki wyrzucić na sitko, przykryć i schłodzić, aż będą potrzebne. Aby zebrać swoje knickerbocker glories, warstwowe gałki mrożonego jogurtu, większość specjalnego K, kawałki galaretki, całe maliny, mango, wiśnie, sos malinowy i mieszankę jogurtu twarogowego w czterech wysokich szklankach.
Dodaj kolejną łyżkę mrożonego jogurtu, łyżki płatków zbożowych z długimi uchwytami i podawaj z kruszonką.
Kruszonka z rabarbarem i gruszką
Porcje 4 | Gotowe w 30 minut
5
POTRZEBUJESZ:
- 900 g rabarbaru, pokrojonego na kawałki wielkości kęsa
- 2 średnie gruszki, obrane, wydrążone i pokrojone w plastry
- 1 sok pomarańczowy plus 1 łyżeczka drobno startej skórki
- 2½ płaskiej łyżki słodzika w granulkach
- Posypka na 1 łyżeczkę mielonego cynamonu
- 30g niskotłuszczowego pasty do smarowania
- 1 płaska łyżka granulek słodzika
- 60g mąki pszennej
METODA: Rozgrzej piekarnik do 180C / termowentylator 160C / gaz 4.
Rabarbar włożyć do średniej wielkości naczynia żaroodpornego.
Dodać gruszki, sok i skórkę z pomarańczy i wymieszać. Posyp słodzikiem i cynamonem i piecz przez 10-12 minut.
W międzyczasie zrobić polewę, rozprowadzając w misce słodzik i mąkę i rozcierając ją opuszkami palców, aż masa będzie przypominała bułkę tartą.
Owoce wyjąć z piekarnika, posypać polewą i piec jeszcze 10-12 minut lub do lekkiego zarumienienia. Pozwól sobie trochę ostygnąć przed podaniem.
Pomarańczowe ciasto bezowe
Porcje 10 | Gotowe w 50 minut + chłodzenie i schładzanie
5
POTRZEBUJESZ:
- 1 płaska łyżeczka mąki pszennej, do posypania
- 200g lekkiego kruchego ciasta, schłodzonego
- 6 małych płatków żelatynowych
- 2 pomarańcze z drobno startą skórką i sokiem
- 11,5g saszetki bezcukrowych kryształków galaretki pomarańczowej
- 4 płaskie granulki słodzika
- 2 duże jajka, oddzielone
- 50g drobnego cukru
- ¼ płaskiej łyżeczki cukru pudru, do posypania
METODA: Odkurz i rozwałkuj ciasto na czystej powierzchni roboczej. Wyłóż ciastem głęboką na 3 cm i 20 cm puszkę z luźnym dnem, nakłuj spód widelcem i schłódź przez 20 minut.
Rozgrzej piekarnik do 200C / termoobieg 180C / gaz 6. Blachę do tarty wyłóż pogniecionym arkuszem nieprzywierającego papieru do pieczenia i cienką warstwą fasoli do pieczenia (alternatywnie użyj fasoli suszonej lub soczewicy).
Piecz przez 15-20 minut, następnie wyjmij papier i fasolę i włóż do piekarnika na pięć do siedmiu minut, aż spód będzie chrupiący i złocisty. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
W międzyczasie przygotuj nadzienie pomarańczowe. Wrzuć płatki żelatyny do miski z zimną wodą i pozostaw na pięć minut. Wlej sok pomarańczowy do miarki i uzupełnij zimną wodą do 650 ml.
Wlej sok do rondla i dodaj skórkę z pomarańczy, kryształki galaretki, dwie płaskie łyżki słodzika i żółtka (wrzuć białka do miski, przykryj i schłódź – przydadzą się później na bezę).
Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż masa prawie się zagotuje. Usuń z ognia. Wyciągnij płatki żelatynowe z wody i wyciśnij nadmiar wody. Dodaj żelatynę do gorącej pomarańczowej mieszanki i mieszaj do rozpuszczenia, a następnie ostudź.
Włóż ciasto do lodówki i ostrożnie wlej pomarańczową masę. Przykryj i schłódź przez osiem godzin lub do nocy. Kiedy będziesz gotowy do jedzenia, rozgrzej grill do wysokiej temperatury.
Białka włożyć do dużej, czystej miski i ubić na sztywną pianę. Ubij cukier – jedną płaską łyżkę na raz – a następnie dodaj pozostały słodzik.
Włóż miksturę do worka do szprycowania z gwiaździstą końcówką i rurki zawija się wokół krawędzi ciasta (jeśli nie masz worka do szprycowania, wystarczy łyżka).
Wsuń ciasto pod grill i smaż przez minutę lub do lekkiego zrumienienia (lub użyj palnika kucharza, jeśli go masz). Ostudzić, następnie wyjąć z formy do tarty, lekko posypać cukrem pudrem i podawać na ciepło lub na zimno.