Rigatoni honoruje przyjaciela; kolejny sos szałasowy

Rigatoni honoruje przyjaciela;  kolejny sos szałasowy

Przepisy, które pojawiają się w Alei Pomysłów, nie zostały przetestowane przez Arkansas Democrat-Gazette.

Mamy więcej przepisów na sos barbecue Shack, ale zacznijmy od czegoś innego w tym tygodniu. Gdyby tylko dać odpocząć tym, którzy dawniej nie tęsknili za grillem.

Najpierw jest ten przepis udostępniony przez Sara Mróz ku pamięci jej przyjaciela, Jean Hill Churchill.

„Jean nabyła ten przepis z książki kucharskiej Little Rock Junior League „Traditions” i szybko stał się jej przepisem „idź do”, gdy pojawiło się towarzystwo lub podczas karmienia młodzieży w Conway First United Methodist Church lub fantazyjnych przyjaciół w ich waszyngtońskim mieszkaniu lub duży rodzinny obiad w jej domu. Przepis został przesłany do książki kucharskiej przez Joy McGinnis z Johnson City, Tenn. Jean zawsze podawała Sausage Rigatoni z ładną zieloną sałatą oraz gorącym i mocno posmarowanym masłem francuskim chlebem! Ostatnim razem nasza grupa Big Creek dziewczyny zebrane w jej domu w Dickson w stanie Tennessee, cieszyliśmy się tym bardzo oczekiwanym i oczekiwanym przepisem Sausage Rigatoni na stole! Nie zawiedliśmy się! ”

Kiełbasa Regatoni

  • 2 szklanki makaronu rigatoni
  • Sól
  • 1 funt kiełbasy mielonej, łagodnej lub gorącej
  • Masło na patelnię
  • 4 szklanki sosu pomidorowego (1 duża puszka plus 1 zwykła puszka), podzielone zastosowanie
  • ½ funta sera provolone, pokrojonego w plastry
  • ½ szklanki kwaśnej śmietany
  • Bazylia do smaku
  • Oregano do smaku
  • Czosnek w proszku do smaku
  • Pieprz czarny mielony, do smaku
  • Pół funta sera mozzarella, pokrojonego w plastry
  • ½ do 1 szklanki startego parmezanu

Gotuj rigatoni we wrzącej osolonej wodzie do miękkości; odpływ.

Smaż kiełbasę do brązu; odpływ.

Posmaruj 2-litrową zapiekankę masłem i ułóż warstwę w następujący sposób:

Rigatoni, połowa sosu pomidorowego, warstwa pokrojonego sera provolone, śmietana, kiełbasa, posyp mięso przyprawami, warstwa mozzarelli, pozostała część sosu pomidorowego i na koniec parmezan.

Piecz w temperaturze 350 przez 30 minut i podawaj na gorąco z ładną zieloną sałatą i gorącym francuskim chlebem z mocnym masłem.

Marlena Jackson wysłał ten przepis na bułki w odpowiedzi na prośbę Rona Hendersona o bułki takie jak Venesian Inn serwowany pod koniec lat sześćdziesiątych.

„Używałem [this] przepis od lat i wszyscy naprawdę to lubią” – napisał Jackson.

Naśladowca Venesian Inn Rolls

  • 1 opakowanie drożdży
  • 1 kufel ciepłej wody
  • ½ szklanki płatków zbożowych All-Bran
  • ½ szklanki) cukru
  • ½ szklanki roztopionego tłuszczu piekarskiego lub możesz użyć oleju rzepakowego
  • 1 łyżeczka soli
  • 4 szklanki mąki

Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie. Dodać All-Bran i namoczyć do rozpuszczenia.

Dodaj inne składniki. Przykryj miskę i odstaw do podwojenia. Wyłożyć na posypaną mąką deskę i zagnieść na gładką masę.

Uformować pożądane bułeczki lub rozwałkować ciasto i pokroić krajalnicą do ciastek. Włożyć do wysmarowanej patelni, przykryć i wyrośnąć.

Podnieś do podwójnego. Piecz w piekarniku o temperaturze 425 stopni przez około 20 minut lub do zrumienienia.

A teraz dla wszystkich miłośników Shack, oto kolejna wersja sosu Shack. Ten jest z Joe Marchese.

„[I] przeczytaj dziś swój artykuł na temat dawno zaginionego przepisu na sos BBQ Shack. Traf chciał, że natknąłem się na jeden wczoraj, przeglądając pudełko rodzinnych zdjęć, listów i przepisów, które odkryłem na strychu, próbując uprzątnąć trochę starych śmieci, aby zrobić miejsce na nowe!

Myślę, że to pismo mojej mamy, a sądząc po stanie papieru, obstawiam, że ma ponad 40 lat. Moja rodzina była wielkimi fanami The Shack, a moi starzy byli znajomymi z Rzezi. Czyń z tego, co chcesz. Jeszcze nie próbowałem tego robić, ale jest to na moim kulinarnym radarze!”

Sos Grillowy (Jak Shack’s)

  • 2 szklanki Coca-Coli
  • 2 szklanki ketchupu
  • 2 szklanki białego octu
  • 1 łyżka czarnego pieprzu
  • 3 łyżki chili w proszku
  • 3 łyżki soli
  • 3 łyżki cukru
  • ½ dużej cebuli, bardzo drobno posiekanej

Wszystko wymieszaj w rondelku i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj bardzo powoli, aż do uzyskania pożądanej grubości. Przechowywać w lodówce bezterminowo.

Zarabia 1 kwartę.

UPRASZANIE

Ast Rostbef na takim żytu serwowany w restauracji Tom & Andrew’s w latach 60. za Bill R. Webb.

◼️ Spaghetti i klopsiki takie jak te serwowane w St. Kościół katolicki Józefa w Pine Bluff dla Mary Green. „Klopsiki były najlepsze w historii – delikatne, wilgotne i pyszne.” Green mówi, że przepis został opublikowany w reklamie Pine Bluff w połowie lub pod koniec lat 70., ale nie miałem szczęścia go znaleźć.

Prześlij e-mailem artykuły, prośby i pytania kulinarne na adres: [email protected]

Leave a Comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.