Przepisy na cukinię i letnią dynię, które pomogą wykorzystać twoje warzywa

Sałatka z Ogoloną Cukinią i Pieczoną Kukurydzą

Dla nadmiaru squasha mamy przepisy i sugestie. Oprócz wszechobecnych ciast i zapiekanek, można też kupić niedrogi spiralizer i zjeść „makaron” z cukinii przez całe lato. Po prostu posol te makarony, zanim je ugotujesz, aby uwolnić wodę i wrzuć je na rozgrzaną patelnię z pesto i ugotowanymi krewetkami.

Grillowana dynia świetnie smakuje też z pesto. Możesz też ogolić wstążki letniej dyni i ubrać ją w swój ulubiony winegret. Dodaj trochę jadalnych kwiatów do dekoracji i masz idealną letnią stronę.

Następnie wypróbuj te przepisy na rozmiar.

Słodka Kukurydza i Cukinia Ciasto

Słodka Kukurydza i Cukinia Ciasto

Ta ziołowa letnia zapiekanka z dyni jest zarówno pikantna, jak i słodka ze świeżej letniej kukurydzy.

Porcje: 8

Ręce na czas: 15 minut

Całkowity czas: 45 minut

Składniki

4 łyżki masła niesolonego

2 duże dynie z cukinii, pokrojone w cienkie plasterki

1/2 dużej cebuli Vidalia, posiekanej

2 kłosy kukurydzy

1 łyżeczka suszonej bazylii lub 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii

1 łyżeczka suszonego oregano

1/2 łyżeczki soli koszernej

Świeżo zmielony czarny pieprz

1 szklanka startego ostrego sera cheddar

3 duże jajka, ubite

2 uncje serka śmietankowego

Instrukcje

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Posmaruj masłem 9-calowy talerz na ciasto.

Na dużej patelni roztop masło na średnim ogniu. Dodaj cukinię i cebulę. Kukurydzę odciąć z kolb i wrzucić na patelnię, gotując, aż warzywa zmiękną (nie dopuścić, by zrobiły się papkowate), 5 do 8 minut. Zdejmij z ognia i dodaj bazylię, oregano, sól i pieprz. Dodać ser cheddar, jajka i serek.

Wlej mieszaninę do przygotowanego talerza do ciasta. Górne plastry cukinii ułożyć tak, aby leżały płasko, a danie ładnie wyglądało. Pieczemy, aż będzie musujące i zrumienione, około 30 minut. Lekko ostudzić i podawać w ćwiartkach.

Czy wiedziałeś? Co naprawdę oznaczają etykiety „najlepsze by” w sklepie spożywczym?

południowa squash succotash

Południowy Sukkot

Ten przepis pochodzi z Southern From Scratch, autorstwa Ashley English.

Succotash może przywodzić na myśl papkowatą fasolę lima i posępną kukurydzę w puszkach. Ale nie musi. Ta letnia wersja jest pełna produktów sezonowych, w tym okry, papryki i, tak, letniej dyni.

Porcje: od 6 do 8

Czas na ręce: 45 minut

Całkowity czas: 1 godzina i 0 minut

Składniki

3 paski boczku

1 cebula, pokrojona w kostkę

1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę

8 uncji okry, pokrojonej w małe kęsy

3 ząbki czosnku, posiekane

1 funt żółtej letniej dyni

1/2 szklanki (1 laska) niesolonego masła

8 uncji pomidorków koktajlowych, pokrojonych na pół, jeśli małe, pokrojonych na ćwiartki, jeśli są duże

5 kolb kukurydzy wyłuskanych i wyciętych z kolby (około 2 1/2 szklanki ziaren)

1 funt młodej fasoli lima, gotowanej al dente

2 łyżeczki soli morskiej

Świeżo zmielony czarny pieprz

1 szklanka posiekanych świeżych liści bazylii

Instrukcje

Podgrzej holenderski piekarnik lub duży garnek na średnim ogniu. Włóż boczek na patelnię i smaż, aż zacznie być chrupiący. Ugotowane paski wyjmij na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Po schłodzeniu pokrusz lub posiekaj boczek na małe kawałki.

Leave a Comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.