Przepisy Donala Skehana na szybkie posiłki: zielony makaron, gulasz i klopsiki z indyka

Przepisy Donala Skehana na szybkie posiłki: zielony makaron, gulasz i klopsiki z indyka

Przed pandemią miałem duże nadzieje na ponowne wprowadzenie ćwiczeń do mojego życia po trudnych trzech latach powolnego poddawania się „tacie tacie”, gdy moja żona i ja przeżywaliśmy ciąże, bezsenne noce i wszystkie inne elementy rodzicielstwa, które pochłaniają twoje energia. Podobnie jak większość innych planów na rok 2020, moje aspiracje dotyczące spandeksu Mr Motivator zostały wstrzymane. Teraz, w zamknięciu numer trzy, nie robię wymówek. Udało mi się wytrzymać miesiąc regularnych ćwiczeń i lżejszego jedzenia. Byłoby niegrzecznie nie pozwolić sobie od czasu do czasu na steki z frytkami, ale ogólnie rzecz biorąc, posiłki wege-forward były na porządku dziennym.

Proste, świeże smaki przy jednoczesnym zachowaniu przyjemności z jedzenia są kluczem do powstrzymania się od wyszydzania chipsów i czekolady. HIstnieją trzy lżejsze przepisy, które dodają sprężystości Twojemu krokowi.

Przy zimowej pogodzie nie jesteśmy całkiem poza lasem; w naszej kuchni wciąż stawiamy na zupy i gulasze, które przygotowują łatwe, rozgrzewające kolacje. Tortelloni Spring Green Drop Stew zmierza w kierunku lżejszych, świeższych wiosennych smaków, a jednocześnie jest wystarczająco sycący na chłodniejsze wieczory. Mieszanka zieleni, jak kapusta włoska, groszek, szparagi i cebula dymka, nadaje mu żywy kolor, a kupione w sklepie tortelloni dostarczają więcej treści. Wykończ go skropioną drogą oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i wiórki z kruchego, słonego sera pecorino, aby śpiewał.

Na kolację wystawne, błyszczące klopsiki z ogolonymi warzywami i makaronem ryżowym zapewniają pełny smak, którego możesz pragnąć przy lżejszym jedzeniu. Można je przygotować z dowolnym mięsem mielonym, na jaki masz ochotę.

Jako, że nigdy nie mogłabym zostawić makaronu poza moim tygodniem, mam ten Super Speedy Green Pasta, polany chili i olejem czosnkowym, orzeszkami pinii, liśćmi bazylii i długimi nitkami cukinii, ugotowanymi do miękkości. Sok z cytryny, płatki chili i pecorino zapewniają niezbędny kwas, ciepło i słoność, tworząc nieodparty talerz makaronu.

Super Szybki Zielony Makaron

Czas gotowania: 15 minut Służy: 4

Każdy potrzebuje szybkiego rozwiązania, 15-minutowego przepisu na makaron w swoim życiu na dni, kiedy po prostu potrzebujesz szybko dostać coś dobrego! To jest lekkie oraz świeży, ale nadal sprawi, że poczujesz się pełny i odżywiony.

Składniki
350g pappardelle
2 ząbki czosnku, drobno pokrojone
3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 duża cukinia, starta lub obrana julienne
Dobra garść bazylii
75g prażonych orzeszków pinii
50g sera pecorino, drobno startego
Sok i skórka z 1 cytryny
1 łyżeczka płatków chili
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Sól morska i mielony czarny pieprz

metoda
1. Makaron ugotuj w dużym garnku z wrzącą osoloną wodą do al dente.

2. Podczas gdy makaron się gotuje, rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Gdy się nagrzeje, dodaj czosnek i olej, a gdy czosnek zacznie się lekko złocić, dodaj płatki chili.

3. Dodaj cukinię i wrzuć przez gorąca papryczka chilli i olej czosnkowy, aż lekko zmięknie.

4. Za pomocą szczypiec przełóż ugotowany makaron na patelnię z cukinii wraz z odrobiną gotującej się wody. Dodaj ser, sok i skórkę z cytryny i wymieszaj, aż się połączą.

5. Złóż orzeszki pinii i liście bazylii i obficie dopraw do smaku oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Blisko

Tortelloni gulasz z wiosennej zieleni

Tortelloni gulasz z wiosennej zieleni

Czas gotowania: 15 minut Służy: 4

Prawdziwą sztuczką tej wiosennej zupy jest dodanie kupionego w sklepie tortelloni, który wrzuca się do zupy tuż przed podaniem. Znajdź te najlepszej jakości, na które możesz położyć swoje ręce i swobodnie miksuj wybór zieleni. Wybierz bulion i sery przyjazne dla warzyw, aby były odpowiednie dla wegetarian.

Składniki
1 łyżka oliwy z oliwek
1 mała cebula, drobno posiekana
1 seler naciowy, drobno posiekany
2 litry dobrej jakości bulionu drobiowego lub warzywnego, gorącego
150g mrożonego groszku
100 g szparagów, wykrojonych i grubo posiekanych
8 dymek, pokrojonych i pokrojonych w 5cm kawałki
½ główki kapusty włoskiej, drobno posiekanej
250g opakowanie szpinaku i ricotta tortelloni
Sól morska i mielony czarny pieprz

Służyć
pesto
Liście bazylii
Ser Pecorino
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia

metoda
1. Umieść średniej wielkości garnek na średnim ogniu i dodaj olej. Po podgrzaniu podsmażaj cebulę i seler przez 4 minuty, aż będą miękkie. Dodaj bulion i gotuj na wolnym ogniu.

2. Dodaj groszek, szparagi, dymkę i kapustę włoską. Delikatnie gotuj przez 3-4 minuty przed dodaniem tortelloni. Gotuj przez kolejne 4 minuty, aż makaron się ugotuje i dopraw do smaku.

3. Podawaj w głębokich miseczkach z porcją pesto, świeżymi liśćmi bazylii, startym serem pecorino i skropioną oliwą z oliwek.

Blisko

Błyszczące klopsiki z indyka sojowego

Błyszczące klopsiki z indyka sojowego

Czas gotowania: 30 min Ilość porcji: 4

Mięso z indyka jest świetną niskotłuszczową alternatywą dla wieprzowiny czy jagnięciny, jeśli chodzi o klopsiki i jest idealnym partnerem dla azjatyckich smaków w tym przepisie.

Składniki
400g mielonego indyka
1 łyżka sosu sojowego o obniżonej zawartości soli
1 łyżka sosu hoisin
2cm kawałek imbiru, obrany i starty
Olej słonecznikowy do smażenia
100 g makaronu ryżowego wermiszel
2 łyżeczki oleju sezamowego
1 łyżeczka octu ryżowego
2 duże marchewki, obrane i pokrojone na wstążki
1 duża cukinia, pokrojona na wstążki
3 dymki, drobno posiekane
Sól morska i mielony czarny pieprz

Ekwipunek
Nieprzywierająca patelnia do smażenia z pokrywką

metoda
1. Wymieszaj mielone mięso z indyka z 1 łyżeczką sosu sojowego i hoisin. Dodaj imbir oraz dużo soli i pieprzu i uformuj w 12 klopsików.

2. Rozgrzej trochę oleju słonecznikowego na nieprzywierającej patelni i smaż klopsiki przez około 5 minut, aż się zarumienią. Dodaj resztę soi i hoisin oraz odrobinę wody. Przykryj i gotuj na parze przez 1–2 minuty, a następnie zdejmij pokrywkę i bąbelki, aż uzyskasz lepką glazurę.

3. W międzyczasie namocz makaron we wrzącej wodzie przez 10 minut, następnie odcedź i ostudź pod zimną bieżącą wodą. Wsyp do miski i wymieszaj z olejem sezamowym. Ocet ryżowy wymieszać z marchewką i cukinią, wymieszać z makaronem. Makaron podawać z lepkimi klopsikami, posypanymi dymką.

Leave a Comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.