Przepisy Bob’s Burgers: Zrobiliśmy i zjedliśmy 6 z nich

Przepisy Bob's Burgers: Zrobiliśmy i zjedliśmy 6 z nich

Film o hamburgerach Boba trafi do kin w ten weekend (przeczytaj naszą recenzję!), dając nam kolejną okazję do spędzenia czasu z gangiem Belcher.

W firmie Polygon zdecydowaliśmy, że najlepszym sposobem na upamiętnienie tej okazji będzie wybranie kilku burgerów z oficjalnej książki Bob’s Burgers Burger Book do gotowania i degustacji w domu. Sześciu naszych nieustraszonych pracowników wybrało burgera, który im śpiewał (nie całkiem dosłownie, chociaż nigdy nie wiadomo z Burgery Boba) i zacząłem robić je w domu.

Przeczytaj poniżej nasze dania na wynos, ale najpierw krótka wiadomość dla Boba Belchera:

Bob, kolego. Wiem, że masz pasję do burgerów i ogólnie do jedzenia. Ale na miłość boską, dopraw swoje jedzenie! Wiem, że twoja restauracja wiele przeszła przez lata, ale być może jeśli dodasz trochę przypraw do swoich burgerów, ludzie będą wracać do twojego lokalu z powodów innych niż, hm, rodzinna atmosfera i świetne kalambury.

Bez zbędnych ceregieli nasze burgery!


Hummus a Tune Burger – Nicole Clark

Zdjęcie: Daniel Matyas dla Polygon

Wizerunek burgera Hummus A Tune z książki kucharskiej Bob's Burger, z czerwoną papryką i hummusem.

Zdjęcie: Daniel Matyas dla Polygon

Składniki: Wołowina na kotleta wraz z jajkiem, bułką tartą panko, solą i pieprzem; ciecierzyca, fasola cannellini, cytryna, tahini i czosnek na hummus; czerwona papryka i rukola jako dodatki

Proces: Zawsze chciałem zrobić hummus domowej roboty i to dało mi dobrą wymówkę. Mam też silną nietolerancję laktozy i chciałem wybrać burgera, który nie wymaga sera. Innym zamiennikiem związanym z ograniczeniami dietetycznymi, który wprowadziłem, był bezglutenowy bajgiel zamiast tradycyjnej bułki. Zamieniliśmy też rukolę na sałatę, całkowicie dlatego, że źle zapamiętałam. Podczas gdy mój chłopak robił kotleta i piekł paprykę, ja skupiłam się na hummusie. Proces był dość prosty – przygotowałem składniki i wrzuciłem je do blendera. Potem to wszystko zmontowaliśmy.

Wynik: oceniłbym to 3 z 5 szpatułek – chociaż ocena mogłaby być wyższa, gdybym bardziej kierował się instynktem. Przepis nie wymagał wystarczającej ilości cytryny lub czosnku, przez co hummus miał płaski smak. Na szczęście papryka dodała kwaskowatości, a rukola przyjemnej ostrości. Z lepszym hummusem byłby to dla mnie 4 na 5!


Niezniszczalny Kimchi Schmidt Burger – Chelsea Stark

Obraz niezniszczalnego burgera Kimchi Schmidta.

Zdjęcie: Chelsea Stark / Polygon

Składniki: Kotleciki wołowe doprawione solą, pieprzem, czosnkiem w proszku i cebulą w proszku; scallion kimchi, zakupiony w lokalnym koreańskim sklepie spożywczym; ser amerykański; sałata; boczek; majonez zmieszany z odrobiną mirinu dla dodania słodyczy; prażona bułka sezamowa

Proces: Właściwie znalazłem tę nazwę burgera z listy wiki Bob’s Burger, a nie z książki kucharskiej, więc próbowałem dostosować przepis na podstawie tego, co moim zdaniem najlepiej podkreśli pikantność i kwaśną kwasowość kimchi. Użyłem słodszego majonezu i amerykańskiego sera, ze słonym boczkiem i świeżą sałatą, która, jak miałam nadzieję, doda balansu.

Wynik: Ten burger ma wszystko. Jako miłośniczka marynat, kimchi dodała smaków, których chciałem, wraz z satysfakcjonującym ciepłem. Jedyną rzeczą, o której bym pomyślała, było poszatkowanie kimchi z szalotka jeszcze bardziej, ponieważ to sprawiało, że kęs był mocniejszy. Ale to wszystko tak dobrze komponowało się z bekonem i topionym amerykańskim serem. Zdecydowanie zrobiłabym tego burgera jeszcze raz, więc daję 4 z 5 plakatów Boyz 4 Now z autografami.


Niebieski to najcieplejszy burger z serem – Pete Volk

Składniki na Bleu to najcieplejszy burger z serem

Zdjęcie: Tristan B. Willis dla Polygon

Bleu to najcieplejszy burger z serem

Zdjęcie: Tristan B. Willis dla Polygon

Składniki: Kotlet burgerowy wegetariański, ostry sos, masło, biały ocet, cayenne, biała cebula, mąka uniwersalna, mleko, ser bleu, seler, bułki, sałata

Proces: Przyciągnęło mnie do tego burgera z dwóch powodów. Co najważniejsze, moja głęboka i trwała miłość do sera bleu. A na studiach obiektywnie zbyt wiele razy jadłem na lunch kanapki z kurczakiem w bawołach (pozdrawiam South Campus Dining Hall w UMD). Pomysł na burgera, który symulował skrzydełka bawole z serem bleu, był zbyt intrygujący, by z niego zrezygnować.

Próbowałem włożyć w proces gotowania jak najwięcej kalamburów i rozmawiać z burgerem i piecykiem tak, jakby byli ludźmi, jak Bob. To głównie powodowało, że rozmawiałem z nimi, jakbym byli baseballistami, a ja byłem ich menadżerem? Wiele do rozważenia.

Szczerze, to było całkiem łatwe do zrobienia – to nie jest strasznie skomplikowany burger. Ale jest to burger z dwoma sosami, co oznaczało, że wiele garnków i patelni się zużyje. A ponieważ nasza kuchnia jest mniej więcej wielkości szafy, żeby zrobić powyższe zdjęcia, praktycznie musieliśmy stać w lodówce. Ale to bardziej problem nas.

Wynik: To było całkiem dobre! Spodziewałem się, że będzie smakował bardziej jak ostry sos, ale to nie jest zarzut! Zamiast tego ostry sos był przyjemnym podkładem do dominującego smaku sera pleśniowego (i dla mnie to było w porządku). Zniknął w nim seler, co też nie jest zarzutem – ale jeśli chciałeś, aby wyróżniał się jako część posiłku, rozważ dodanie go jako świeżego składnika na boku (i zanurzenie go w pozostałych sosach – zmniejszyliśmy o połowę przepis, ale nadal miał zbyt dużo sosu z sera pleśniowego). Unikanie przez Boba przyprawiania hamburgerów nie ma większego znaczenia w tym przypadku, ponieważ paszteciki mają w sobie ostry sos, ale i tak dodaliśmy trochę soli i pieprzu (no dawaj, Bob!).

dam ten 3,5 na 5 Kuchi Kopis. Zjedliśmy go też podczas oglądania Szpieg x Rodzinai zjedzenie burgera z Burgery Boba podczas oglądania innego animowanego programu o dysfunkcyjnej rodzinie w pracy było idealnie. Jedna ważna uwaga dla potencjalnych producentów burgerów: w moim gospodarstwie domowym obowiązuje wiele ograniczeń żywieniowych i używaliśmy wielu zamienników. Twoje doświadczenie może być inne!


Kminek kalafiorowy z Inside the House Burger – Sadie Gennis

Składniki na kalafiorowy kminek z Inside the House Burger

Zdjęcie: Sadie Gennis / Polygon

Kalafior Kminek z Wewnątrz Domu Burger

Zdjęcie: Sadie Gennis / Polygon

Składniki: Kalafior, oliwa z oliwek, mleko pełne, kolendra, kminek, sok z limonki, mielona wołowina, ser pieprzowy jack, sałata, pomidor

Proces: Pierwszą rzeczą, jaką zauważyłem, czytając przepis, było to, jak mało było przypraw, więc postanowiliśmy wzmacniać smaki na każdym etapie procesu. Okazało się to szczególnie potrzebne w przypadku „zacieru” z kalafiora, który nie był tak bardzo, jak zmiażdżone, chrupiące różyczki. Dodaliśmy więcej soku z kminku, kolendry i limonki, a także sól, pieprz i paprykę, dzięki czemu kalafior nie stał się mdłą miksturą do czegoś, co było całkiem przyzwoite. Uwielbiam też przyprawę i byłam nieco przerażona, widząc, że w przepisie nie ma ani jednej. Więc kiedy mój mąż pracował nad pasztecikami, pospieszyłam się, aby ubić czosnkowe aioli, aby posmarować tostowane bułeczki. (Nigdy nie znajdziesz mnie opiekającego bułkę. To po prostu doskonały sposób na jedzenie hamburgerów i hot-dogów.)

Wynik: To było całkowicie i całkowicie w porządku! Oboje z mężem myśleliśmy, że prawdopodobnie byłoby lepiej z mieloną jagnięciną – chociaż nigdy nie potwierdzimy tego podejrzenia, ponieważ ustaliliśmy, że nie będziemy ponownie robić tego burgera. Użyliśmy resztek kalafiora jako dodatek do naszej kolacji z łososiem następnego wieczoru, więc był to miły bonus. Ogólnie rzecz biorąc, burger miał kilka ciekawych smaków i konsystencji, ale nie wydawał się całkiem zrównoważony, więc muszę go podać 3 z 5 befsquatches. Z drugiej strony aioli było pyszne.


Itsy Bitsy Teenie Weenie Yellow Polka-Dot Zucchini Burger – Zosha Millman

Składniki na burger z cukinii Itsy Bitsy Teenie Weenie Yellow Polka-Dot

Zdjęcie: Zosha Millman / Polygon

Itsy Bitsy Teenie Weenie Yellow Polka-Dot Zucchini Burger

Zdjęcie: Zosha Millman / Polygon

Składniki: Niemożliwe mięso burgera (nasza substytut), cukinia, oliwa z oliwek, żółta papryka, koperek, jogurt naturalny, bułeczki brioche

Proces: Te suwaki były dość łatwe do skonstruowania, biorąc pod uwagę wszystkie rzeczy (chociaż ta recenzja została wysłana dzięki uprzejmości mojego partnera, który jest między nami prawdziwym szefem kuchni). Podobnie jak inni z tej listy, nasz dom pozwolił sobie na przyprawy w pasztecie i smażoną cukinię. I podobnie jak inni na tej liście, zrobilibyśmy to ponownie.

Wynik: Chociaż umieściliśmy sos jogurtowy w niewłaściwym miejscu, trudno o tym wiedzieć po tym, jak smakował burger. Chrupnięcie od papryki! Smaki cukinii i jogurtu! Wszystko to zmieszało się z ziemistością burgera w sposób, który dawał pełny efekt w każdym kęsie. Zgodziliśmy się, że burger czuł się jak 4 z 5 grillmasterów – naprawdę pyszny burger, jeśli nie najwspanialszy burger wszech czasów.


Postaw wszystko na burgera z czarnym czosnkiem – Danette Chavez

Składniki na burgera z czarnym czosnkiem

Zdjęcie: Danette Chavez / Polygon

Postaw wszystko na burgera z czarnym czosnkiem

Zdjęcie: Danette Chavez / Polygon

Składniki: Czarny czosnek, majonez, mielona wołowina, młody szpinak, sól, pieprz czarny, sriracha, ser mozzarella, bułka brioche

Proces: Pomyślałem, że wybieram tego burgera bardzo strategicznie, ponieważ ma dość prosty przepis. Nie wiedziałem, jak trudno będzie znaleźć czarny czosnek; Poszedłem do Whole Foods, Trader Joe’s i Standard Market, zanim w końcu przypomniałem sobie, że w granicach miasta znajduje się H Mart. Ale kiedy zabezpieczyłem czarny czosnek, burger łatwo się ułożył. Ostrzegano mnie już przed niedoprawieniem, więc użyłam własnej mieszanki* do burgera i starałam się trzymać przepisu na majonez. Czarny czosnek ma bardzo subtelny smak, więc staraliśmy się nie przytłaczać go srirachą, ale chcieliśmy, aby przyprawa miała trochę kopa.

* moje siostry

Wynik: Pomimo mojej homeryckiej podróży w poszukiwaniu nieuchwytnego składnika, prostota opłaciła się. Burger był, powiedzmy, nieco podstawowy, ale był niezaprzeczalnie smaczny. Podobał mi się chrupiący szpinak i kremowa mozzarella. A wcześniej upieczona bułka brioche, choć puszysta, stanowiła dobre wsparcie dla pasztecika bez zmoczenia całego majonezu. dałbym to 3,5 „zamówienie w górę!” dzwony.

Leave a Comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.