Przepis: Na Wielkanoc, babeczki marchewkowe, lukier serowy

Na wielkanocny obiad jest wiele klasycznych dań: udziec jagnięcy lub udziec jagnięcy, pieczona szynka, wielkanocny chleb, szparagi. Ale nikt nie chce przegapić wakacji, więc spraw, aby były dobre!

Marchewki często pojawiają się na Wielkanoc w jakimś przebraniu, często jako dodatek. Może to ukłon w stronę zajączka wielkanocnego. Tutaj bierzemy te marchewki i zamieniamy je w bardziej tradycyjny deser wielkanocny: ciasto marchewkowe.

Ale zamieniamy ciasto marchewkowe w babeczki, z kremowym, pikantnym, czekoladowym lukrem, z mlecznej czekolady, kwaśnej śmietany i serka.

Rozdrobniona marchewka podczas pieczenia zmienia się z chrupiącej w super miękką, dodając wilgoci i zapewniając teksturę babeczkom. Nie używaj wstępnie startej marchewki, która może być twarda i sucha.

Babeczki są również aromatyczne i wilgotne dzięki zmiażdżonemu ananasowi (poproszę sok, syrop) i roztopionemu masłu. Jeśli masz czas, zmiel świeżego ananasa zamiast konserwy. Dobrze posiekaj, aby zmieszało się z ciastem.

Rodzynki i orzechy są opcjonalne; Zapytaj swoich gości, czy nie mają alergii na orzechy. Jeśli pominiesz te dwa elementy, możesz otrzymać tylko 10 lub 11 babeczek z przepisu.

Mieszając posiekane marchewki, rodzynki i orzechy z suchymi składnikami, pokrywają je mieszanką, a nawet mokre składniki do mieszanki. Zapobiega również ich pieczeniu podczas babeczek z dnem.

Spryskaj wkładki do babeczek nieprzywierającym sprayem do gotowania, aby można je było łatwo odkleić. Jeśli chcesz, aby Twoje babeczki wyglądały super wielkanocne, wybierz słodkie wkładki do babeczek o tematyce wielkanocnej.

CIASTECZKI MARCHEWKOWE Z CZEKOLADOWĄ KREMEM SEROWYM LUKSUSOWYM

Robi 12 babeczek

Na ciasto:

1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżeczka mielonego cynamonu

1/2 łyżeczki soli koszernej

1 szklanka drobno posiekanej marchewki

1/3 szklanki rodzynek (opcjonalnie)

1/4 szklanki posiekanych orzechów pekan lub orzechów włoskich (opcjonalnie)

1 szklanka cukru

1/2 szklanki roztopionego niesolonego masła, schłodzonego

2 duże jajka

1/2 szklanki zmiażdżonego ananasa w soku (nie syropie), odsączonego lub dobrze posiekanego świeżego ananasa

Do polewy z serka czekoladowego:

6 uncji kawałków mlecznej czekolady lub posiekanej mlecznej czekolady

1/2 szklanki kwaśnej śmietany

4 uncje serka śmietankowego o temperaturze pokojowej

1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego

1. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Wyłóż 12 filiżanek do muffinek papierowymi wkładkami i spryskaj je nieprzywierającym sprayem.

2. W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i sól w średniej misce. Dodaj marchewki i rodzynki i/lub orzechy, jeśli używasz, i dobrze wymieszaj. W innej dużej misce wymieszaj cukier, masło, jajka i ananas, aż dobrze się połączą. Dodaj trzy porcje mąki i mieszaj, aż się połączą.

3. Włóż ciasto do wkładek do muffinek, wypełniając je szczodrymi ćwiartkami. Piecz, aż wykałaczka lub drewniany szpikulec włożony w środek babeczki wyjdzie czysta, około 25 minut. Schłodzić foremki do muffinek na ruszcie przez 10 minut, następnie wyjąć muffinki z form i zakończyć chłodzenie rusztów.

4. Podczas pieczenia babeczek zrób lukier: Umieść mały rondelek w dużym rondlu i dodaj wodę do dużego rondla tak, aby miał około ½ cala w poprzek. Umieść wiórki czekoladowe na małym rondelku i podgrzej na średnim ogniu, od czasu do czasu ubijając, aż woda delikatnie się zagotuje, a wiórki się rozpuszczą. Wmieszaj śmietanę i serek śmietankowy z czekoladą i kontynuuj ubijanie, aż masa będzie gładka i zmiksowana. Ubij wanilię. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej (szron zgęstnieje w miarę ostygnięcia).

5. Gdy babeczki całkowicie ostygną, schłodzić lukier z lukrem.

___

Katie Workman regularnie pisze o The Associated Press for Food. Napisała dwie książki kucharskie poświęcone gotowaniu dla całej rodziny: „Dinner Solved!” i „Książka kucharska Mama 100”. Bloguje na http://www.themom100.com/about-katie-workman. Można się z nią skontaktować pod adresem Katie@themom100.com.

Copyright © 2022 Stowarzyszenie Prasowe. Wszelkie prawa zastrzeżone. Niniejszy materiał nie może być publikowany, transmitowany, pisany ani redystrybuowany.