Proste pomysły na tanią kolację na czas inflacji

Proste pomysły na tanią kolację na czas inflacji

W dzisiejszych czasach bycie dorosłym jest tak drogie. Może nie masz pracy, spłacasz kredyty studenckie, starasz się zapłacić za opiekę nad dzieckiem lub odkładasz pieniądze na nowy samochód lub wakacje w Toskanii. Niezależnie od przyczyny, wielu z nas szuka sposobów na zaoszczędzenie pieniędzy, a ponieważ ceny żywności wciąż rosną, nie zawsze jest to łatwe. Ale to nie tylko slogan magazynu, naprawdę można dobrze zjeść i wydać mniej. Krótko mówiąc, zrób, co możesz, aby uporządkować spiżarnię, ograniczyć marnowanie żywności i staraj się jeść głównie wegetariańskie lub tworzyć przepisy, które naprawdę „rozciągają” kawałek mięsa.

Oto tylko garść przepisów kulinarnych New York Times, które opierają się na przystępnych cenach, są w większości wegetariańskie i zapewnią Ci największy, najsmaczniejszy zwrot z każdej zainwestowanej złotówki.

Chili, ta cudowna mieszanka smaków i konsystencji, jest najlepszym posiłkiem szczypiącym grosze. Najpierw delektuj się nim zgodnie z przeznaczeniem, a następnie podawaj resztki na pieczonym ziemniaku, tacy nachosów, hot doga lub spróbuj w stylu Cincinnati, na spaghetti, aby uzyskać prawdziwą dawkę komfortu. Możesz użyć prawie każdego mielonego mięsa – indyka, kurczaka, wołowiny, wegańskiej alternatywy – w chili o smaku chipotle Erica Kima i wrzucić puszkę lub dwie fasoli, aby wystarczyło na wiele posiłków.

Surowa cukinia to nieoceniony rozkosz lata. Tutaj Ali Slagle rozbija je, co zachęca limonkę i sól do całkowitego doprawienia warzyw. Następnie jest obsypany prażoną ciecierzycą i orzeszkami ziemnymi, doprawionymi skórką z limonki i cytrusowymi przyprawami, takimi jak kolendra. Podawaj z pełnymi ziarnami, tortillami lub pitą, jogurtem, fetą lub innym kruchym serem, sałatą lub jajkiem na miękko.

Przepis: Rozgnieciona Cukinia Z Ciecierzycą i Orzeszkami ziemnymi

Tutaj Roy Choi przekształca pakowany, suszony makaron ramen z masłem, plasterkiem amerykańskiego sera, posiekaną szalotką i jajkiem, aby uzyskać bogaty, sycący i całkowicie pyszny dodatek do klasycznego pokoju w akademiku. „Nigdy więcej nie zjedz ramenu w żaden inny sposób” – napisał jeden z czytelników. Trudno się zgodzić.

Przytulna wersja nadziewanych muszli Ali Slagle, klasycznego włoskiego makaronu pieczonego w Ameryce, dobrze nadaje się do interpretacji. Do nadzienia z ricotty dodać pokruszoną, zarumienioną włoską kiełbasę, posiekany szpinak lub świeże lub suszone zioła. Aby zaoszczędzić czas, użyj ulubionego sosu marinara ze sklepu.

Przepis: Nadziewane Muszelki

Arroz maposteao, czyli duszony ryż z Puerto Rico, fasola i sofrito, to piękny sposób na wykorzystanie resztek, ponieważ danie smakuje najlepiej, gdy jest przyrządzane z jednodniowego ryżu i przygotowanej fasoli. Przygotuj więc podwójną porcję ryżu do smażenia w poniedziałkowy wieczór, odłóż na bok część niedzielnej fasoli i doskonale ją wykorzystaj.

Przepis: Arroz Mamposteao

Sprytny riff Sarah DiGregorio na temat klasycznego szkolnego stołówki wymaga dodania białej fasoli, aby użyć mniej mięsa, ale szczęśliwie zachowuje ten nostalgiczny, pikantno-słodki smak. Ten przepis również składa się w mgnieniu oka — 20 minut, od początku do końca.

Przepisy: Niechlujny Joes wędzonej białej fasoli i wołowiny

Papryki są teraz u szczytu, a ten żywy przepis od Lidey Heuck doskonale je wykorzystuje. Do nadzienia użyj dowolnego rodzaju mielonego mięsa, smażonych warzyw i resztek ryżu lub innego ugotowanego zboża, a następnie posyp mozzarellą i piecz, aż będzie musujące.

W tym 25-minutowym przepisie Ali Slagle, świeże pomidory z farmy i zimne masło łączą się, tworząc błyszczący różowy sos, który smakuje jak spokojne letnie dni. (Cokolwiek robisz, nie używaj pomidorów poza sezonem).

Przepis: Makaron Pomidorowo-Maślany

Nierafinowany olej kokosowy to magiczny składnik tej superszybkiej kolacji od Genevieve Ko. Używając go do przyrumienienia pozostałego ryżu, ugotuj jajka i podsmaż bok choy i zieloną fasolkę, nadaje całej potrawie subtelny tropikalny smak. Jasne, nierafinowany olej kokosowy może być trochę drogi, ale jest to warta zachodu podstawa spiżarni, której można użyć w prawie każdej kuchence i przepisie na wypieki zamiast oleju roślinnego lub rzepakowego.

To wypełniające duszę danie od Romela Bruno zostało zainspirowane macoszami z patelni z hamburgerami, które stały się popularne w latach 70., kiedy ceny wołowiny były wysokie, a rodziny chciały rozciągnąć funt mięsa. (Brzmi znajomo?) Ta wersja wymaga włoskiej kiełbasy wieprzowej i jarmużu, ale możesz użyć indyka, kurczaka lub kiełbasy wegańskiej i dowolnego zielonego warzywa, które lubisz.

Przepis: Serowy Kuchenka Mac Z Kiełbasą i Jarmużem

Pomiń przejazd i twórz — i dostosuj! — te schludne, małe wegetariańskie burrito w domu. Kai Chun apeluje o przygotowanie własnej smażonej fasoli, doprawiając karmelizowaną cebulą, papryką, czosnkiem i wędzoną papryką zamiast tradycyjnych nalewek wieprzowych. Gorąca wskazówka dla czytelnika: Zrób podwójną porcję burrito, zawiń w folię i zamroź dla przyszłego, zbyt zmęczonego, by gotować.

Przepis: Burrito z fasoli i sera

Popularny riff Colu Henry na temat klasycznego włoskiego gulaszu nie tylko podoba się tłumowi, ale jest także świetnym sposobem na wykorzystanie wszelkich warzyw, które chcesz zmarnować w lodówce. Jeśli w zamrażarce odwirowałeś skórkę parmeńską, wrzuć ją, gdy gotuje się na wolnym ogniu, aby uzyskać jeszcze bardziej aromatyczny bulion.

Przepis: Pasta e Ceci (Włoski Makaron i Gulasz z Ciecierzycy)

Ten obfity przepis Yewande Komolafe jest inspirowany „pomidorowymi jajkami”, daniem popularnym w Lagos w Nigerii i całej Afryce Zachodniej, w którym jajka są gotowane w przyprawionej potrawce z pomidorów i warzyw. Tradycyjnie używa się pochrzynu lub babki lancetowatej, ale tutaj jędrne żółte banany są idealne, ponieważ zachowują swój kształt, jednocześnie wchłaniając smaki innych składników.

Wiemy, że jest środek lata i wiemy, że niektórzy z was zaprotestują: „Kto chce jeść gorącą zupę przy 90 stopniach pogody?” Ale czasami dzwoni pragnienie i nic nie możesz zrobić, tylko poddać się temu. Magiczne połączenie zupy pomidorowej i grillowanego sera Erica Kima łączy się w 30 minut, gdy chcesz ciepłego, pocieszającego posiłku bez zamieszania.

Przepis: Szybka Zupa Pomidorowa Z Grillowanym Serem

W tym szybkim jak błyskawica daniu Ali Slagle sos sojowy, kurkuma i kminek zapewniają mnóstwo smaku, podczas gdy pieczenie tofu na dużym ogniu tworzy chrupiące, skubane brzegi i delikatne, kałamarnice. Nie bój się eksperymentować: wypróbuj różne przyprawy, dodaj warzywa, fasolę lub ser do pełnego posiłku i podawaj z tostami, tortillami, sałatką lub ziemniakami.

Przepis: Wyścig Tofu

Bądźmy szczerzy. Jedząc zwykłą starą kanapkę z sałatką z tuńczyka, możesz poczuć się trochę jak dziecko, którego mama zapomniała iść do sklepu spożywczego. Idol! Dodanie kilku specjalnych przypraw — selera, czerwonej cebuli, świeżych (lub suszonych) ziół i wyciskania soku z cytryny — a następnie posypanie chipsami ziemniaczanymi, jak robi tutaj J. Kenji López-Alt, sprawia, że ​​jest to coś wyjątkowego, a może śmiem twierdzić, pysznego .

W razie wątpliwości quesadilla to. (Tak, użyliśmy go tutaj jako czasownika.) Ten przepis od Melissy Clark pokazuje nam, jak zrobić idealną quesadillę, taką o ostrych i koronkowych krawędziach i stopionym środku. Udekoruj jajkiem sadzonym lub dodaj resztki smażonej fasoli, mięsa lub pieczonych warzyw. Jedno słowo ostrzeżenia: patelnia zapobiegająca przywieraniu jest koniecznością w tej technice, aby uniknąć przyklejenia się sera do patelni.

Przepis: Quesadilla z chrupiącą krawędzią

I w końcu. Pieczony ziemniak. Sam w sobie, z kawałkiem topionego masła i posypaniem solą i pieprzem, jest skromną odą do perfekcji, ale jest również idealnym przewodem na resztki chili, masala, fasola, dal, pieczone warzywa… cokolwiek. Nasza ulubiona wskazówka dla czytelników: „Jak nauczyła mnie moja babcia z Oklahomy, nacieram skórki tłuszczem z bekonu i solą. Spróbuj.”

Przepis: Pieczone ziemniaki

Leave a Comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.