Pikantne Roladki z Kiełbasą Wieprzową, Koperkiem i Kapustą @ Not Quite Nigella

Pikantne Roladki z Kiełbasą Wieprzową, Koperkiem i Kapustą @ Not Quite Nigella

Te roladki z wieprzowiną i koprem włoskim zostały zainspirowane moim przepisem na zrekonstruowaną bułkę z kapustą. Miałem kapustę w moim pudełku na warzywa i byłem gotowy, żeby je zrobić, ale potem chciałem też zrobić coś na lunch pana NQN. Lubię dodawać dużo warzyw do potraw, aby przygotować dania jednogarnkowe i jest to jeden ze sposobów na użycie całej kapusty wombok w roladkach z kiełbasą, nawet bez jej smaku. Nie dlatego, że pan NQN czy ja nie lubimy warzyw, wręcz przeciwnie. Te roladki z kiełbasą mają kapustę, mielone mięso, pomidory i ser, ale dodałam do nich trochę Sriracha dla nieco większego smaku.

Kiełbasa wieprzowa, koper włoski i kapusta

Poza tym, chociaż kocham wieprzowinę, nie każdy to robi, więc możesz używać swojego ulubionego mięsa mielonego – oczywiście wieprzowina i koper włoski naprawdę dobrze do siebie pasują, ale wołowina też działa. Kurczak również sprawdzi się z tą kombinacją smaków! Jeśli masz ulubione mięso mielone na bazie roślin, myślę, że to również będzie dobrze działać.

Kiełbasa wieprzowa, koper włoski i kapusta

Pan NQN uwielbiał je na lunch. Po około dwóch latach przerwy wracają obiady robocze pana NQN. Pan NQN ma nową pracę i przeniósł się ze świata mody do świata NFT. Jest w biurze kilka dni w tygodniu i czasami pakuję mu lunch. Naprawdę nie lubię, kiedy musi iść do biura. Oczywiście o wiele przyjemniej jest z nim w pobliżu, a bez niego dom wydaje się duży i pusty. Kiedy je dla niego robiłam, opiekowałam się również przyjacielem Teddy’ego Teddy Roo i miałam w domu dwa psy i nawet wtedy wydawało mi się, że czegoś brakuje.

Zabrałem chłopców na spacer późnym popołudniem przed zachodem słońca i wróciłem, gdy zachodziło. Wszedłem i zauważyłem, że drzwi do łazienki na dole były szeroko otwarte. Zwykle upewniamy się, że zamykamy wszystkie drzwi, żeby w domu było jak najwięcej, a widok tych szeroko otwartych drzwi przyprawił mnie o dreszcz. Wtedy zauważyłem, że jedne z tylnych drzwi były otwarte. Zacząłem panikować. Czy zostawiłem to odblokowane? Jako żarłoczny konsument prawdziwych podcastów i filmów kryminalnych zwykle upewniam się, że wszystko zamykam, nawet gdy jestem w domu. Rozejrzałem się i nie mogłem zobaczyć niczego innego, co przegapiłem, ale na górze była sypialnia, która nie została sprawdzona.

Kiełbasa wieprzowa, koper włoski i kapusta

Postanowiłem iść na górę, żeby zbadać sprawę. Chwyciłem broń i ruszyłem po schodach. Na wszelki wypadek sprawdziłem spacer w szatach, bo mogą się w nich schować. Ostrożnie przesunąłem każde drzwi, celując w broń na wszelki wypadek. „Mam cię !!!!” Krzyknąłem. Fałszywy alarm – jedyne, co widziałem, to moje ubrania. Sprawdziłem, czy moje gumiaki nie mają w sobie żadnych nogawek, a potem upewniłem się, że w domu nie ma nikogo innego, w końcu się odprężyłem. Kiedy pan NQN wrócił tego wieczoru do domu, opowiedziałem mu o wszystkim.

– Zabrałeś ze sobą psy na górę? on zapytał.

– Nie, nie chciałem, żeby zostali zranieni – powiedziałem. – I tak miałem broń – dodałem.

– Jaką broń? on zapytał.

– Przyniosłem ze sobą musujący napój – powiedziałem, a on się roześmiał. Nie przywiozłem dużo broni. To była jedna z tych zapalniczek, ale nawet nie była z płomieniem, w rzeczywistości była to ładowana przez USB, więc iskrzy i prawdopodobnie boli trochę jak małe oparzenie lub porażenie prądem, ale kiedy panikuję, nie sądzę bardzo wyraźnie! I najwyraźniej moja pewność siebie była w tym przypadku większa niż logika!

Więc powiedz mi Drogi Czytelniku, czy badasz dźwięki w swoim domu niosące broń? A co jest obecnie w twoim pudełku na lunch?

Kiełbasa wieprzowa, koper włoski i kapusta

ZROBIŁEŚ TEN PRZEPIS? Podziel się swoimi dziełami, oznaczając @notquitenigella na Instagramie hashtagiem #notquitenigella

Pikantne Roladki z Kiełbasą Wieprzową, Koperkiem i Kapustą

Oceniono 5.0 poza 5 za pomocą 3 czytelnicy

Oryginalny przepis autorstwa Lorraine Elliott

Czas przygotowania: 15 minut

Czas gotowania: 45 minut

Podaje: 24 mini bułki z kiełbasą

  • 1 łyżka nasion kopru włoskiego plus dodatkowa porcja do posypania na wierzchu
  • 2-4 łyżki oleju
  • 750g/26 uncji kapusty, drobno pokrojonej (ja miałam małą kapustę wombok)
  • 1 cebula, obrana i pokrojona w kostkę
  • 3 ząbki czosnku, obrane i pokrojone w kostkę
  • 500g mielonego mięsa wieprzowego lub wołowego
  • 3/4 szklanki / 210 g / 7 uncji pasty pomidorowej
  • 3-4 łyżki Sriracha
  • 1 jajko, ubite
  • 75g startego parmezanu
  • 1/3 szklanki nasion chia (opcjonalnie)
  • 4 arkusze ciasta francuskiego z masłem
  • 1 jajko ubite do mycia jajek

Krok 1 – Rozgrzej dużą patelnię lub patelnię na średnim lub dużym ogniu i wysusz nasiona kopru włoskiego przez 1 minutę, aż będą pachnące. Wyjmij i umieść w dużej misce. Dodaj 2 łyżki oleju i smaż kapustę, aż zmięknie. Możesz dodać do niej trochę wody, aby zwiędła, ale upewnij się, że po ugotowaniu kapusty na patelni nie pozostał płyn ani woda, ponieważ sprawi to, że mieszanina nadzienia będzie trochę niedbała. Zdejmij z patelni i włóż do tej samej miski co nasiona kopru włoskiego, dodaj pozostałe 2 łyżki oleju i podsmaż cebulę na średnim ogniu do miękkości, a następnie dodaj czosnek i smaż przez minutę. W misce umieścić mieszankę cebuli i czosnku razem z kapustą.

Kiełbasa wieprzowa, koper włoski i kapusta

Wiem, to nie jest świetne zdjęcie

Krok 2 – Dodaj mielone mięso, koncentrat pomidorowy, sriracha, jajko i parmezan i dobrze wymieszaj. Jeśli nadal jest zbyt mokro, dodaj nasiona chia, które powinny wchłonąć trochę wilgoci i pęcznieć. Włóż nadzienie do lodówki na 1 godzinę, aby jędrne.

Kiełbasa wieprzowa, koper włoski i kapusta

Krok 3 – Rozgrzej piekarnik do 220C / 428F / znak gazowy 7. Rozmroź arkusze ciasta francuskiego w lodówce i wyjmuj po jednym na raz i rurą bardzo grubą kłodę z jednej strony, zajmując 1/3 szerokości. Następnie posmaruj krawędź płynem do jajek i zwiń w kłodę. Lubię umieszczać je w zamrażarce, aby stwardniały na 20 minut, zarówno w celu uzyskania dobrego, zaokrąglonego kształtu, jak i po to, aby ciasto francuskie dobrze wyrosło w piekarniku.

Kiełbasa wieprzowa, koper włoski i kapusta

Krok 4 – Posmaruj płynem do jajek i pokrój każdą kłodę na sześć kawałków. Posyp dodatkowymi nasionami kopru włoskiego. Piecz przez 28-30 minut. Podawać z sosem pomidorowym (ja lubię dodawać odrobinę Sriracha do sosu pomidorowego dla pikanterii).

Kiełbasa wieprzowa, koper włoski i kapusta

.

Leave a Comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.