Party of one: Jak czerpać radość z gotowania tylko dla siebie

Party of one: Jak czerpać radość z gotowania tylko dla siebie

Jestem spóźniona do jedzenia solo, po stracie męża, który był doskonałym kucharzem.

Mieliśmy niepisaną zasadę, że kto pierwszy wrócił do domu z pracy, robił obiad, a czasami bezwstydnie zostawałem do późna, aby rozkoszować się pysznymi zapachami w kuchni, kiedy wchodziłem.

Dla kogoś to była wyboista droga do gotowania. Ale trzymałem się mocno idei, że robienie kolacji każdego wieczoru jest moją ucztą dla siebie. Zaczynam siekać, kroić i smażyć, wreszcie siadam z talerzem dobrego jedzenia, a świat zawsze wydaje się lepszym miejscem.

Oto kilka prostych strategii solo z mojej ławki w kuchni i od innych autorów artykułów kulinarnych, którzy gotują dla jednej osoby.

CZYTAJ WIĘCEJ:
* Jak tanio jeść według szefów kuchni
* Pięć kluczowych lekcji kuchni Stephanie Alexander dla domowych kucharzy
* Łożyska, orzechy i ryż: najlepsi smakosze Kiwi zdradzają swoje sekrety zamrażarki

Chodzi głównie o kolację, ponieważ śniadania i lunche zwykle same o siebie dbają. Kolacja jest bardziej wymagającym posiłkiem, kiedy czasami pytasz „czy mogę się niepokoić”?.

Moim początkowym problemem były nadmierne zakupy i zbyt duży catering, nikt nie odkurzał resztek, które błyszczały z lodówki. Mogę zrobić drugą rundę, ale trzecia to serw za daleko. Oczywiście zamrażam dodatki, ale możesz skończyć ze zbyt wieloma niedopasowanymi fragmentami.

Więc głównie gotuję od podstaw. Zazwyczaj jest to coś prostego: chrupiąca sałatka z kawałkiem smażonego kurczaka; mocna zupa z ciecierzycy, chorizo, pomidorów i szpinaku; smażona zielona fasolka i brokuły z brązowym ryżem i rybą; grillowane sardynki na grzance z sałatką; lub pieczony kurczak z warzywami (patrz przepis).

Nauczyłem się oszczędnie posługiwać garnkami i patelniami oraz sprzątać na bieżąco. Kupuję ostrożnie (i lokalnie) świeże produkty i generalnie zaopatruję się w Hamilton Farmers’ Market w niedziele.

Produkt jest niedrogi i jest idealnym miejscem dla samotnych klientów. Mogę kupić główkę brokułów, mały kalafior, kawałek dyni, kilka porów, jeden filet tarakihi i bochenek na zakwasie (połowę bochenka wkłada się do zamrażarki, żeby się nie zwietrzał i nie został wyrzucony).

Denise Irvine mówi, że kolacja to najtrudniejszy posiłek – trudno się niepokoić, gdy jesteś tylko ty.

Dostarczone

Denise Irvine mówi, że kolacja to najtrudniejszy posiłek – trudno się niepokoić, gdy jesteś tylko ty.

Kiedy kupuję mięso, rozkładam paczki i zamrażam je pojedynczo, albo robię klopsiki i zamrażam je w paczkach po dwie lub trzy.

Nienawidzę marnowania jedzenia, więc zamieniam zabłąkane kawałki warzyw w samotną zupę warzywną lub robię zapiekanki warzywne i smażony ryż z drobiazgami.

W lodówce zawsze są podstawowe warzywa w lodówce, przyzwoita kolekcja przypraw i świeże zioła w ogrodzie, a także podstawowe produkty ze spiżarni, takie jak makaron, ryż, pomidory w puszkach, ciecierzyca i sardynki.

A jajka są zawsze pod ręką na omlet, kiedy naprawdę nie mogę zawracać sobie głowy gotowaniem.

Zapalona ogrodniczka, pisarka kulinarna z Auckland, Kathy Paterson, liczy swój mały ogródek warzywny, a także dwa duże garnki szpinaku przy drzwiach kuchennych i zamrażarkę jako klucze do samodzielnego gotowania.

„Radość z gotowania to dla mnie karmienie innych, ale wszyscy potrzebujemy pożywnego jedzenia”.

Paterson uprawia buraka cukrowego, kiełkujące brokuły, dymkę, a teraz kalafior i kapustę.

Wybiera w razie potrzeby, przygotowuje i przechowuje posiłki w zamrażarce, co ogranicza jej marnowanie żywności do minimum.

Zupa z kurczaka i warzyw Paterson to jej przepis na zimę. Kupuje całego kurczaka, gotuje go w wodzie z warzywami korzeniowymi i aromatycznymi ziołami, dzięki czemu otrzymuje mięso i wywar do zupy.

Gotową zupę zamraża się w dobrze oznakowanych pojemnikach. Robi wiele lunchów lub lekkiej kolacji.

Gulasz wołowy lub jagnięcy to inne ulubione dania z zamrażarki: „wtedy mogę dodać sałatkę zbożową pełną warzyw ogrodowych lub mój ulubiony puree ziemniaczane”.

Niki Bezzant, kolejny pisarz kulinarny, autor i redaktor z Auckland, całkowicie popiera gotowanie dla jednego i prawie nigdy nie uważa, że ​​nie jest to warte wysiłku.

Nikki Bezant mówi, że uwielbia gotować tylko dla siebie: „To luksusowe uczucie”.

123RF / Rzeczy

Nikki Bezant mówi, że uwielbia gotować tylko dla siebie: „To luksusowe uczucie”.

„Uwielbiam gotować tylko dla mnie; zaspokajając własne apetyty. To wielka przyjemność jeść dokładnie to, co mi się podoba. Czuje się luksusowo ”.

Bezzant robi zakupy mało i często, co pomaga jej uniknąć marnotrawstwa i nadmiernych wydatków. „Nudzi mi się jedzenie tego samego przez cały czas, więc kiedy kupuję hurtowo, to tak naprawdę nie działa”.

Jest wielką fanką łatwych wzmacniaczy smaku; mieszanie srirachy i majonezu na miskę ryżu lub szybki sos z orzeszków ziemnych z zieleniną i łososiem. Lubi też piec rzeczy na później.

„Ostatnio pieczę puszkę odsączonej ciecierzycy w oleju, aż będzie chrupiąca, i cieszę się nią obficie posypaną sałatkami, w miskach na lunch, obok kurczaka lub ryby lub jako przekąskę”.

Inspiracją dla autorki i pisarki kulinarnej Waikato, Nici Wickes, jest jej niedawno wydana książka kucharska, A Quiet Kitchen, która wyrosła z codziennych filmów o gotowaniu na Instagramie, które tworzyła podczas blokady.

Książka dostarcza hojnej porcji jednorazowych, pełnych smaku przepisów, być może z resztkami na lunch.

„To denerwujące, że większość przepisów jest pisana dla czterech do sześciu osób” – mówi.

Niektóre z najważniejszych wskazówek Wickes: „Zacznij gromadzić naczynia, które nadają się do jednego, małe żaroodporne naczynie, które idealnie nadaje się do kruszonki, lub małe naczynie do zapiekania. Większość naszych naczyń jest masywna i nie chcesz jeść lasagne przez cały tydzień. Sklepy z używanymi rzeczami świetnie się do tego nadają”.

I bądź sprytny z kawałkami mięsa.

„Jeśli chcesz pieczeń, użyj pojedynczej golonki jagnięcej lub świeżej golonki”.

Gotowany kurczak z supermarketu (z wolnego wybiegu) jest również w dobrej cenie (około 13 USD). Jest początkowe mięso pieczone, następnie można je rozdrobnić na laksę, zupy, sałatki, makarony, kanapki i inne.

Wickes ma upodobanie do puddingów, a Cicha kuchnia ma kilka uroków. Mówi, że jedną z zalet bycia samemu jest to, że możesz jeść pudding (lub cokolwiek), kiedy tylko chcesz.

“Pudding na śniadanie? Stek na śniadanie? Dlaczego nie? „

To kolejna osoba, która celebruje gotowanie dla jednej osoby.

„To jedna z najlepszych rzeczy, jakie możesz dla siebie zrobić”.

KURCZAK PIECZONY NA TACY DLA JEDNEGO

Kiedy masz ochotę na pieczony obiad.

Rozgrzej piekarnik do 200C pieczenia z wentylatorem.

W małej brytfannie złóż 1 udko kurczaka, zawinięte w plaster bekonu lub szynki prosciutto oraz kawałki czerwonej cebuli, czerwonej papryki i gotowanego ziemniaka lub kūmary, wszystkie pokrojone na mniej więcej tej samej wielkości.

Posmaruj oliwą z oliwek i odrobiną octu balsamicznego, a następnie dodaj obficie zmieloną sól i pieprz oraz drobno posiekany rozmaryn i czosnek i upewnij się, że wszystko jest równomiernie pokryte.

Piecz przez około 30 minut lub do momentu, gdy kurczak się ugotuje, a warzywa ładnie się skarmelizują.

Wyjmij z piekarnika i wymieszaj z garścią posiekanego szpinaku lub rukoli, aż zmięknie. Na wierzch posyp posiekaną natką pietruszki i pokruszoną fetą.

Leave a Comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.