Oto najlepsze przepisy na krewetki, według redaktorów Eater

Oto najlepsze przepisy na krewetki, według redaktorów Eater

W ogromnym morzu przepisów na krewetki wyzwaniem może być wiedza, których spróbować. Tacos z krewetkami można przygotować na milion sposobów. Przepisy na zupę z owoców morza są tak liczne, jak niespójne. A co robisz, gdy chcesz przepis na krewetki, który jest trochę inny niż ten sam-stary, taki sam-stary? Tutaj pięciu redaktorów Eater wykonało pracę za Ciebie, wyszukując najlepsze przepisy na krewetki, jakie możemy znaleźć – od starych, ale wciąż dobrych zapasów po nowe.


Beignets z kukurydzy i krewetek

Yewande Komolafe, NYT Gotowanie

Jeśli trzy razy powiesz pączki w lustrze, są szanse, że się pojawię. Smażone ciasto pokryte cukrem cukierniczym? Zapisz mnie. Ale dopiero gdy zrobiłam kukurydziane i krewetkowe pączki Yewande Komolafe, zdałam sobie sprawę, jak bardzo mi brakowało, tylko goniąc Słodkie smażone ciasto: pączki również zasługują na pikantny odpowiednik. W sąsiedztwie placków z małżami w stylu Rhode Island, są idealne jako przekąska lub pełny obiad. Miałem trochę problemów ze smażeniem, jak to zwykle bywa, ale rozpryskiwany ekran nad garnkiem uchroni cię przed poparzeniem. W końcu sok jest wart wyciskania, zwłaszcza gdy wystarczy sos do maczania. Polecam jednak coś pikantnego – zrównoważy słony, słodki i solankowy smak pączków. – Dayna Evans, pisarka i redaktorka Eater Philly

Tacos z krewetkami gubernatora

Pati Jinich

Pati Jinich jest moim ulubionym źródłem meksykańskich potraw i odkryłam te tacos, testując przepisy na notkę o jej najnowszej książce kucharskiej, Skarby meksykańskiego stołu. Są wystarczająco łatwe, aby poradzić sobie w nocy, oferując prawdziwą głębię smaku ze składników takich jak chipotle, poblano, pomidor i sos Worcestershire. Podoba mi się, jak krok chrupania patelni sprawia, że ​​są one prawie jak quesadilla, i będę miał wymówkę, aby dodać ser Oaxacan do mojej listy zakupów. – Missy Frederick, dyrektor miast

Krewetki Cajun Zagotować

Samin Nosrat, NYT Gotowanie

Po raz pierwszy ugotowałem krewetki Cajun w nowojorskiej restauracji Chinatown, prosto z autobusu z Bostonu, kiedy miałem 18 lat. Byłem absolutnie zachwycony: jako dzieciak, który dorastał, łamiąc kraby Dungeness co roku w Wigilię , mam wyraźną wdzięczność za chwytanie owoców morza w dłonie i napychanie ich na twarz, zwłaszcza gdy są pokryte czosnkiem i papryką. Trudno było odtworzyć urok pierwszego wrzenia krewetki, ale znalazłem to New York Times przepis zadziałał jako punkt wyjścia. Kelly, moja droga przyjaciółka z korzeniami w Luizjanie i Mississippi, pomogła mi dopracować i ocalić wiele przepisów Cajun-Creole, które spartaczyłem (zwłaszcza gumbo), ale mam szczególne wspomnienie, jak ratowała Urodzinowe gotowanie krewetek prawie zniszczyłem. Nie bawi się solą – „woda powinna smakować nieznośnie słono”, jak mówi – a w pobliżu musi być kilka shakerów Tony’ego Chachere’a. Wskazówka dla profesjonalistów: gotuj na zewnątrz, jeśli możesz, lub otwórz każde okno w domu z wentylatorem w okapie na pełnych obrotach. Powinna być na tyle pikantna, żeby powietrze przyprawiło Cię o świszczący oddech. – Brooke Jackson-Glidden, redaktor Eater Portland

Łatwy przepis na zupę z owoców morza

Farideh Sadeghin

Nie sklasyfikowałabym większości zup jako „delikatnych”, ale większość zup, które zjadłem, nie ma subtelnych warstw smaku, jakie ma ta zupa z owoców morza, którą budujesz, robiąc własny bulion z małży, gotując w nim marchew, cebulę i koper włoski , a następnie dodając białe wino. Ten przepis to świetny pomysł na wszystkie owoce morza, które dobrze wyglądają w sklepie, ale nigdy nie pomijam krewetek – gotowanie ich przez kilka minut w tej aromatycznej śmietance zapewnia sprężyste, lekko słodkie krewetki, które są moimi ulubionymi przekąskami. to zawsze duża miska doskonałych rzeczy. – Bettina Makalintal, starszy reporter

Krewetki Kung Pao

J. Kenji Lopez-Alt, Wok: przepisy i techniki

Rzadko zdarza się, aby książka kucharska inspirowała mnie do wielkiej zmiany stylu życia, ale w ciągu kilku miesięcy od otrzymania książki kucharskiej J. Kenjiego Lopeza-Alta Wok mój partner i ja poświęciliśmy się gotowaniu naszej drogi przez książkę. Nie udało nam się jeszcze zrobić smażonego ryżu lub makaronu, ale krewetki kung pao były natychmiastowym hitem. Krewetki Kung Pao nie są nawet moim normalnym zamówieniem w większości chińskich amerykańskich restauracji, ale technika Lopez-Alt marynowania krewetek w sodzie oczyszczonej i soli, aby były pulchne i soczyste, jest objawieniem, a jej przyprawa do syczuańskich ziaren pieprzu, miodu i wina Shaoxing tworzy mrowiący, słodki sos, który teraz chcę jeść ze wszystkim. Podobnie jak wiele dań z woka, łączy się niemal natychmiast i inspiruje mnie do trzymania w pobliżu dużo więcej mrożonych krewetek, dzięki czemu mogę uczynić to stałym elementem mojej diety. – Jaya Saxena, starsza scenarzystka

Leave a Comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.