Oto najlepsze przepisy celebrytów na uliczne jedzenie Platynowego Jubileuszu

Oto najlepsze przepisy celebrytów na uliczne jedzenie Platynowego Jubileuszu

Od Nadii Sawalhy, Tilly Ramsay i nie tylko (Zdjęcie: Getty / PA)

Zbliża się rocznica Jej Królewskiej Mości, a niektórzy najlepsi kucharze w kraju są pod ręką z prostymi i kultowymi przepisami, które pomogą uatrakcyjnić Twoje świętowanie.

Royal Scones Nadii Sawalhy to smaczna wersja ukochanego klasyka, a Magic Chocolate Wands Tilly Ramsay oferują nowy, świeży pudding, który osłodzi każdy lunch.

Do tego pyszne smakołyki od Crystelle Pereiry i Toma Kerridge’a oraz niezawodny przepis na najlepsze danie jubileuszowe: Kurczak koronacyjny.

Zajadać!

Oryginalny kurczak koronacyjny

Brytyjski Kurczak Koronacyjny 014

Oryginalny kurczak koronacyjny (Zdjęcie: Getty Images / Źródło obrazu)

Składniki

  • 2,3 kg (5 funtów) kurczaka
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 1 mała drobno posiekana cebula
  • 1 łyżka pasty curry
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego
  • 100ml czerwonego wina
  • 1 liść laurowy
  • Sok z cytryny i cytryny
  • 4 drobno posiekane połówki moreli
  • 300ml majonezu
  • 100 ml śmietanki do ubijania
  • Sól i pieprz
  • Rukiew wodna do przybrania

metoda

1. Kurczaka obrać ze skóry, pokroić na małe kawałki i grillować do ugotowania. W małym rondelku rozgrzać olej, dodać cebulę i smażyć około trzech minut, aż zmięknie.

2. Dodać pastę curry, przecier pomidorowy, wino, liść laurowy i sok z cytryny i gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż się dobrze zredukują. Odcedź i pozostaw do ostygnięcia.

3. Wlej posiekaną morelę do blendera i ubij schłodzony sos z majonezem z mieszanką moreli.

4. Dopraw, w razie potrzeby dodając trochę więcej soku z cytryny. Złożyć kawałki kurczaka, udekorować rukwią wodną i podawać.

Służy 8

Królewskie bułeczki Nadii Sawalhy

Nadia? S Royal Scones – ogólne, ponieważ nie są dostępne w wysokiej rozdzielczości DK17DG Tradycyjna podwieczorek z bułeczki z Devonshire zwieńczona gęstą śmietaną i dżemem truskawkowym, często podawana z kawą lub herbatą

Królewskie bułeczki Nadii Sawalha (zdjęcie: Alamy Stock Photo)

Składniki

  • 350g mąki samorosnącej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ¼ łyżeczki soli
  • 90g masła pokrojonego w kostkę
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 175ml maślanki
  • 1 jajko, ubite
  • Paski z dżemem i śmietaną

metoda

1. Rozgrzej piekarnik do 200C / gaz 6.

2. Do miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia i sól i wymieszaj. Dodaj masło i wcieraj, aż uzyskasz mieszankę przypominającą bułkę tartą. Następnie dodaj cukier.

3. Wlej mleko i szybko wymieszaj metalowym nożem. Dodaj więcej mąki, jeśli jest zbyt mokra. Odpowiednią powierzchnię posyp mąką i uformuj ciasto w kwadrat o głębokości 4 cm.

4. Za pomocą noża 6 cm wytnij cztery bułeczki. Połóż je na blasze do pieczenia i posmaruj roztrzepanym jajkiem.

5. Piecz przez około dziesięć minut.

6. Pozostaw do ostygnięcia przed posypaniem dżemem i śmietaną.

Obsługuje 4.

Śledź Nadię w adinadiasawalha.

Grzyb Miso i Ricotta Crostini od Crystelle Pereiry

Grzyb Miso Crystelle Pereiry i Ricotta Crostini Przetworzone z VSCO z ustawieniem c1

Grzyb Miso i Ricotta Crostini Crystelle Pereiry (Zdjęcie: Crystelle Pereira)

Składniki na tosty z czosnkiem i tymiankiem

  • bagietka francuska
  • 50 ml oliwy z oliwek extra virgin
  • 1/2 łyżki suszonego tymianku
  • 2 ząbki czosnku
  • Bita Ricotta
  • 450 g świeżego sera ricotta w temperaturze pokojowej
  • 1 łyżeczka dobrej jakości oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 1 łyżeczka płynnego miodu
  • ¼ łyżeczki papryki
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 ząbek mielonego czosnku

Składniki na grzyby Miso

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki pasty miso
  • 1 łyżeczka octu sherry
  • 2 ząbki czosnku
  • Sp. łyżeczki płatków chili
  • 400g pieczarek mieszanych, pokrojonych w plastry
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz
  • Garść rukoli i ćwiartek cytryny do dekoracji.

metoda

1. Rozgrzej piekarnik do 180C ustawienia wentylatora / grilla.

2. Zrób naparowany olej. Wlej oliwę z oliwek do rondla z 2 zmiażdżonymi strąkami czosnku i 2 łyżkami suszonego tymianku i umieść na małym ogniu, aż oliwa zacznie skwierczeć i pachnie. Wyłącz ogień i pozostaw do zaparzenia.

3. Bagietkę pokroić ukośnie na plasterki, a następnie posmarować olejem każdy plasterek i umieścić pod grillem na 3-4 minuty, uważnie obserwując. Pozostaw do ostygnięcia.

4. Włóż ricottę do robota kuchennego z miodem, olejem, czosnkiem i przyprawami i zmiksuj na gładką masę.

5. Na patelni rozgrzać olej, następnie dodać czosnek i chilli i smażyć na małym ogniu aż pachnie. Następnie dodaj grzyby i smaż przez kolejne 2 minuty, aż będą prawie ugotowane, z dodatkiem octu sherry.

6. W osobnej misce wymieszaj miso i masło, aby uzyskać pastę, następnie dodaj to na patelnię i gotuj grzyby na maśle miso przez kolejne 2 minuty.

7. Udekoruj solą i pieprzem.

8. Podawaj posmaruj ricottę lub wylej ricottę na grzankach, a następnie połóż łyżką grzyby miso i udekoruj rukolą i większą ilością czarnego pieprzu.

9. Wyciśnij trochę soku z cytryny przed podaniem.

Obsługuje 8.

Podążaj za Crystelle w rycrystellepereira.

Magiczne czekoladowe różdżki Tilly Ramsay

Magiczne czekoladowe różdżki Tilly Ramsay

Magiczne czekoladowe różdżki Tilly Ramsay (Zdjęcie: JEMMA_WATTS)

Są one wykonane z bardzo prostego ciasta chlebowego, które ma tylko cztery podstawowe składniki – drożdże, wodę, cukier i mąkę (skórka pomarańczowa nie jest niezbędna, ale jest naprawdę ładna z czekoladą). Tak proste, że aż magiczne – i łatwe do zrobienia dla dzieci!

Składniki

  • 1 x saszetka 7g suszonych drożdży
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 110 ml ciepłej wody
  • 1 duża pomarańcza
  • 250g mąki pszennej plus extra
  • do odkurzania
  • Olej roślinny lub słonecznikowy do smarowania miski
  • 2 łyżki mleka
  • 1 łyżeczka płatków soli morskiej (opcjonalnie)
  • Powłoka czekoladowa
  • 200g mlecznej czekolady
  • 70g białej czekolady
  • Wybór posypek w różnych kolorach i kształtach do podania

metoda

1. Zacznij od aktywacji drożdży. Zawartość saszetki wsyp do miski miksera stojącego i dodaj cukier oraz ciepłą wodę. Wymieszaj je razem z
łyżkę, a następnie odstawić na pięć minut, aż zaczną się drożdże
do bańki.

2. Usuń skórkę z pomarańczy drobną tarką, uważając, aby nie zejść zbyt głęboko i uniknąć gorzkiego miąższu.

3. Dodaj mąkę i skórkę pomarańczową do miski i włóż do miksera wyposażonego w hak do ciasta.

4. Włącz i mieszaj przez kilka minut, aż połączy się w ciasto. Jeśli ciasto wygląda na suche, dodaj trochę więcej wody, aż utworzy się kulka i dalej wyrabiaj przez 5 minut. Jeśli nie masz miksera stojącego, możesz to zrobić
ręcznie.

5. Nasmaruj średniej wielkości miskę odrobiną oleju i włóż do niej kulkę ciasta, a następnie szczelnie przykryj folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia w miejscu wolnym od przeciągów przez 30-45 minut, aż podwoi się …

6. Rozgrzej piekarnik do 200C / 180C wentylator / gaz. 6. Wyłóż blachę do pieczenia kawałkiem papieru do pieczenia.

7. Posyp blat mąką. Odbij ciasto i wyłóż je na mączną powierzchnię, a następnie ugniataj ręcznie przez kilka minut.

8. Podziel ciasto na 8 kawałków i uformuj z nich różdżkę o długości 20 cm. Połóż różdżki obok siebie na wyłożonej blasze do pieczenia, w odstępach.

9. Posmaruj różdżki mlekiem (lub olejem roślinnym, jeśli chcesz zrezygnować z nabiału) i posyp płatkami soli morskiej, jeśli chcesz.

10. Włóż blachę do piekarnika i smaż przez 15 do 20 minut, aż na wierzchu będzie złocisto-brązowy i będzie głuchy, jeśli postukasz w spód.

11. Pozwól im całkowicie ostygnąć (na stojaku z papierem do pieczenia pod spodem lub bezpośrednio na arkuszu papieru do pieczenia) przed ich dekorowaniem, w przeciwnym razie czekolada nie zestygnie.

Do polewy czekoladowej:

1. Postaw rondel na płycie grzejnej, dodaj około 5 cm wody i zagotuj, a następnie zmniejsz ogień do delikatnego wrzenia.

2. Rozbij mleczną czekoladę na małe kawałki i włóż do żaroodpornej miski, a następnie umieść miskę na rondlu, aż czekolada całkowicie się rozpuści, mieszając od czasu do czasu. Upewnij się, że dno miski w rzeczywistości nie dotyka gorącej wody. Czekoladę można również rozpuścić w kuchence mikrofalowej.

3. Wlej rozpuszczoną mleczną czekoladę do płytkiej blachy do pieczenia i zanurz różdżki w czekoladzie, aby obtoczyć je w całości, pozostawiając wystarczająco dużo odsłoniętego końca, aby można było je trzymać. Połóż je na wyłożonej blasze do pieczenia. Posyp różdżki kolorowymi posypkami, a następnie pozostaw je w temperaturze pokojowej.

4. Gdy się ostygną, rozpuść białą czekoladę jak powyżej. Skrop różdżki białą czekoladą w zygzakowaty wzór.

5. Pozostaw je na kilka minut przed podaniem.

Tilly’s Kitchen Takeover autorstwa Tilly Ramsay jest publikowane przez Hodder & Stoughton.

Najlepsze hot dogi Toma Kerridge’a

Najlepsze hot dogi Toma Kerridge'a

Najlepsze hot dogi Toma Kerridge’a (Zdjęcie: Christian Barnett)

Są one oparte na ulubionej przez wszystkich świątecznej stronie: świniach w kocach. Podobnie jak choinki, uważa się, że hot dogi pochodzą z Niemiec, więc dodałam trochę curry, niemieckiej musztardy i bawarskiego sera jako ukłon w stronę tego. Świetnie gotować na zewnątrz!

Składniki

Cebula przypalona na grillu:

  • 2 duże cebule, drobno pokrojone
  • 3 łyżki oleju roślinnego

Świnie w kocach:

  • 4 duże kiełbaski
  • 2 czubate łyżeczki łagodnego curry w proszku
  • 12 plastrów chudy boczek

Niemiecki majonez musztardowy:

  • 100g gęstego majonezu
  • 40g musztardy niemieckiej
  • 3 łyżeczki drobno posiekanej szalotki
  • 10 korniszonów, drobno pokrojonych
  • 2 łyżki drobno posiekanego koperku
  • Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

4 długie bułki do hot dogów:

  • 8 grubych plastrów wędzonego sera bawarskiego
  • 8 dużych plastrów marynaty koperkowej
  • Pęczek dymki, tylko zielona część, drobno pokrojona

metoda

1. Umieść żeliwną patelnię na rozgrzanym grillu i dodaj olej. Gdy będzie gorąca, dodaj cebulę z dużą szczyptą soli. Dobrze wymieszaj i gotuj przez około 20 minut, aż zmiękną, będą ciemne i karmelizowane.

2. Wbij metalowy szpikulec przez długość każdej kiełbasy i połóż szpikulce na tacy. Doprawić curry, starając się uzyskać równomierną powłokę na całej kiełbasie. Zawiń każdy w bekon, używając 3 plastrów na kiełbasę i zabezpiecz bekon kilkoma patyczkami koktajlowymi.

3. Połóż kiełbaski zawinięte w bekon na rozgrzanym grillu i gotuj przez około 10 minut, obracając co minutę lub dwie. Gdy są na grillu, wymieszaj w misce składniki z niemieckiego majonezu musztardowego, dopraw solą i pieprzem do smaku; odłóż na bok, aż będą potrzebne.

4. Po upieczeniu kiełbasek zdejmij je z grilla i umieść na tacy. Usuń patyczki koktajlowe i metalowe szpikulce.

5. Aby zbudować hot dogi, rozetnij bułeczki od góry i ułóż w nich plastry sera. Dodaj kiełbaski owinięte bekonem i przykryj dużą ilością karmelizowanej cebuli i plasterkami marynaty.

6. Umieść hot dogi na solidnej blasze do pieczenia na grillu, przykryj pokrywką i pozostaw na minutę lub dwie, aby ser stał się lepki i stopiony. Przełóż hot dogi na talerze i łyżką niemieckiego majonezu.

7. Posyp cebulę dymką, aby uzyskać świeżość.

Tom Kerridge’s Outdoor Cooking jest dostępny w Bloomsbury Absolute za 22 w twardej oprawie.

Masz historię do podzielenia się?

Skontaktuj się, wysyłając e-mail na adres MetroLifestyleTeam@Metro.co.uk.

WIĘCEJ: Morrisons sprzedaje ciasto Corgi na Platynowy Jubileusz Królowej

WIĘCEJ: Kawiarnia Corgi przyjeżdża do centrum Londynu na Platynowy Jubileusz

Leave a Comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.