Oto, co się gotuje — lustro Gilmera

By BETTY BIVINS COOK

Dzisiejsza rubryka zaczyna się od przepisów nadesłanych mi przez Phyllis Bethune z Gladewater. Phyllis pisze, że co tydzień czyta moje artykuły i wysyła dwa przepisy, które zawsze podobały się jej rodzinie. Dziękuję Phyllis za przesłanie tych przepisów.

SAŁATKA Z KOKSEM WIŚNIOWYM

1 20-oz. może zmiażdżony ananas

1/2 szklanki wody

2 opakowania (po 3 uncje) wiśniowe Jello

1 21-oz. może nadzienie wiśniowe?

3/4 szklanki CocaColi

Odcedzić ananasa, zachowując sok; odłóż ananasa na bok. W rondlu lub kuchence mikrofalowej zagotuj sok ananasowy i wodę. Dodaj galaretę; mieszać do rozpuszczenia. Dodać nadzienie do ciasta i colę. Wlać do miski do serwowania.

Wstawić do lodówki, aż lekko zgęstnieje. Złożyć zarezerwowanego ananasa> Wstawić do lodówki do twardości.

Daje 10-12 porcji.

Lubię kokos i orzechy pekan, więc zwykle dodaję około pół szklanki lub więcej każdego z nich. Cieszyć się.

KREWETKA SLAJAZOWA

1 średnia główka zielonej kapusty, mocno posiekana

1 średnia cebula, drobno posiekana

2 szklanki ugotowanych krewetek bez skorupek

3/4 szklanki majonezu

1/3 szklanki włoskiego sosu do sałatek w butelce

1/4 łyżeczki cebuli soli

1/2 łyżeczki cebuli soli

1/4 łyżeczki pieprzu

Do dużej miski włożyć kapustę, cebulę i krewetki. Połącz inne składniki. Dodaj do mieszanki krewetkowej. Wstaw do lodówki na co najmniej godzinę. Na 6 porcji.

Uwaga autora: To jest oryginalny przepis. Jednak zwykle używam pakowanej mieszanki sałatkowej i dodaję odrobinę 2 pieprzu Cayenne.

Poniższe przepisy pochodzą z książki kucharskiej z mojej kolekcji „Gotowanie z ludźmi z koniem i buggy”, ulubione przepisy 207 Amiszów z hrabstwa Holmes w stanie Ohio. Ta książka jest pełna świetnych przepisów. Jeśli chcesz mieć kopię, możesz ją kupić na Amazon.com.

SZYBKIE ŚNIADANIE ZAPIECZKA

1 lb. kiełbasa

2 kromki chleba, pokrojone w 1/2-calowe kostki

1 szklanka posiekanego sera cheddar

1 łyżeczka. sucha musztarda

6 jajek

2 szklanki mleka

1/2 łyżeczki. Sól

Kiełbasa pokruszona na patelni. Gotuj i odcedź. Rozłóż kostki chleba w posmarowanym masłem naczyniu do pieczenia o wymiarach 8 x 12 x 2 cale. Top z kiełbasą i serem.

Ubij jajka, mleko i przyprawy. Zalej serem. Przykryj i wstaw do lodówki na noc. Piec w 350 stopniach przez 30-40 minut. Daje 6-8 porcji.

HASH KIEŁBASY

1 lb. kiełbasa luzem

1 średnia cebula, posiekana

2 średnie marchewki, starte

3 szklanki pokrojonych w kostkę gotowanych ziemniaków

1/2 łyżeczki. Sól

1/2 łyżeczki. pieprz

Na patelni na średnim ogniu brązowa kiełbasa. Dodaj cebulę i marchew. Gotuj do miękkości.

Dodać ziemniaki, sól i pieprz. Zredukować ciepło. Gotuj i mieszaj przez 20 minut.

JAJECZNICA W WIEJSKIM STYLU

4 szklanki grubo posiekanych ziemniaków

1 szklanka pokrojonej w kostkę cebuli

1 szklanka pokrojonego w kostkę zielonego pieprzu

6 łyżek. margaryna lub masło

12 jajek

4 łyżki. mleko

1/2 łyżeczki. pieprz

2 szklanki w pełni ugotowanej szynki, pokrojonej w kostkę

2 szklanki posiekanego sera

Na dużej patelni podsmaż ziemniaki, cebulę i zieloną paprykę na maśle do miękkości, często mieszając. Ubić jajka, mleko i pieprz. Dodać szynkę. Zalej mieszanką ziemniaczaną.

Gotuj bez mieszania, aż masa zacznie wiązać na dnie i po bokach. Za pomocą dużej łopatki unieś i złóż częściowo ugotowaną mieszankę, aby nieugotowana porcja spłynęła pod spód.

Kontynuuj gotowanie, aż skończysz. Posyp serem.

KANAPKI Z BEKONEM I JAJEM

1/2 szklanki kwaśnej śmietany

8 kromek chleba

8 pasków boczku, usmażonych i odsączonych

2 jajka na twardo, pokrojone w plastry

4 zielone cebule, posiekane

4 plastry sera amerykańskiego

Masło

4 kromki chleba posmarować kwaśną śmietaną z jednej strony. Posyp cebulą, serem, jajkami i boczkiem. Na wierzch z pozostałym chlebem. Masło na zewnątrz kanapek.

Smaż na patelni na średnim ogniu na złoty kolor z obu stron.

KIEŁBASA SOS

1 lb. sezonowana kiełbasa luzem

2 łyżki stołowe.

l Drobno posiekana cebula

6 łyżek. mąka uniwersalna

1 kwarta mleka

1/2 łyżeczki. płatki pietruszki

1/2 łyżeczki. Gałka muszkatołowa

1/4 łyżeczki. Sól

sos Worcestershire

Ostra papryka lub czarny pieprz

Kiełbasa zasmażana w dowolnie wybranym tłuszczu. Dodaj cebulę, następnie mąkę i mleko. Dodaj przyprawy. Bardzo dobry.

NALEŚNIKI

1 szklanka mąki

1 jajko

/ 4 szklanki mleka

2 łyżki stołowe. olej roślinny

1 łyżka. cukier

3 łyżeczki. proszek do pieczenia

1/2 łyżeczki. Sól

Wymieszać widelcem. Nie przebijaj. Smażyć na oleju na rozgrzanej patelni. Wyśmienite podane z Puszystym Syropem.

PUSZYSTY SYROP

1 szklanka zmiękczonego masła

1/2 szklanki syropu naleśnikowego

1 jajko

1-1 / 2 szklanki cukru pudru

Ubijaj wszystko razem przez kilka minut. Podawać na naleśniki, gofry, pieczywo z cukinii itp.

MUFFINSY OWSIANE JABŁKO Z RODZYNKAMI

1 jajko

1/4 szklanki mleka

1 szklanka rodzynek

1 szklanka posiekanego jabłka

1/2 szklanki oleju

1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu

1 szklanka szybkich płatków owsianych

1/3 szklanki cukru

3 łyżeczki. proszek do pieczenia

1 łyżeczka. Sól

1 łyżeczka. Gałka muszkatołowa

2 łyżeczki. cynamon

Pokonaj jajko. Domieszać pozostałe składniki, mieszając tylko do zwilżenia. Wlać do 12 natłuszczonych filiżanek do muffinek do 3/4 objętości.

Piec w 400 stopniach przez 15-20 minut. Podawaj na zimno lub na gorąco z masłem.

NIEMOŻLIWE CIASTO CHEESEBURGEROWE

1 lb. mielona wołowina

1 szklanka posiekanej cebuli

1/2 łyżeczki. Sól

1 szklanka posiekanego sera cheddar

1 szklanka mleka

1/2 szklanki Bisquick

2 jajka

Brązowa wołowina i cebula. Odpływ. Wymieszaj sól. Rozłóż na nasmarowanej 9-calowej płycie.

Posyp serem. Wymieszaj pozostałe składniki widelcami, aż się zmieszają. Wlać do talerza.

Piecz przez 25 minut lub do momentu, aż nóż włożony do środka wyjdzie czysty. Daje 8 porcji.

SALSA MAKARON I SER

1 lb. mielona wołowina

1-1 / 2 szklanki salsy

1-1 / 4 szklanki wody

2 szklanki niegotowanego makaronu

6-8 plasterków sera Velveeta lub amerykańskiego

Zrumienić mięso na dużej patelni. Odpływ. Dodaj salsę i wodę. Doprowadzić do wrzenia. Dodać makaron.

Przykryj i zmniejsz ciepło. Dusić przez 10 minut lub do miękkości makaronu. Dodaj ser. Mieszaj, aż się rozpuści.

CIASTO Z KREMEM

2/3 szklanki cukru

3 jajka

2 łyżki stołowe. mąka

2 łyżki stołowe. masło

3 szklanki mleka

2 łyżki stołowe. skrobia kukurydziana

1/2 łyżeczki. Sól

1 łyżeczka. wanilia

Mleko podgrzać do wrzenia. Wymieszaj pozostałe składniki i dodaj do mleka, cały czas mieszając, aż się ugotuje. Fajny.

Daje 1 szt.

Leave a Comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.