Nie ma ognia? Nie ma problemu. Przepisy na magię obozowej kolacji z jednego palnika. – Trybuna Greeleya

Nie ma ognia?  Nie ma problemu.  Przepisy na magię obozowej kolacji z jednego palnika.  - Trybuna Greeleya

Wszyscy powinniśmy się do tego przyzwyczaić: bez względu na to, gdzie obozujesz na zachodzie gór, są szanse przynajmniej, że nie będziesz w stanie spalić drewna na opał. Przepraszam, nie przepraszam, s’mores.

I pod pewnymi względami jest to dobre: ​​zapach dymu z drewna może rozpalać wspomnienia z kempingu, ale nie jest dobry dla płuc, a wraz ze zmianą klimatu staje się coraz bardziej niebezpieczny, jeśli chodzi o możliwość katastrofalnych pożarów.

Spójrzmy więc na zakazy ogniowe jako na kulinarne wyzwanie.

Oto kilka wskazówek wraz z pięcioma przepisami na obiad, które można ugotować lub przygotować na kempingu przy użyciu kuchenki na propan lub jednego z nowych gadżetów wielkości turysty.

Wszystkie są łatwiejsze z dwoma palnikami, ale można to zrobić z jednym palnikiem – o ile będzie wystarczająco gorący, aby zagotować wodę. I nie będziesz potrzebować więcej niż pięciu przyborów kuchennych. Jeśli zmaksymalizujesz wykorzystanie już ugotowanego białka i zszywek, wrzuć kilka niezbędnych produktów w puszkach lub słoikach i pamiętaj o spakowaniu zimnych i słonych marynat i oliwek, będziesz gotowy, aby podsycić niesamowitą zabawę.

PORADY

Pomyśl o zrównoważonym rozwoju

Dzięki dostępności zapinanych na zamek toreb wielokrotnego użytku, w tym silikonowych, które można wrzucić do wrzącej wody, aby je podgrzać, wstępne gotowanie nie musi być marnotrawstwem. Wspaniałą rzeczą w kolacji w torbie jest to, że można ją zamrozić, dzięki czemu wszelkie łatwo psujące się produkty będą zimne. Oszczędza to na chłodniejszej przestrzeni, wodzie i paliwie: Podgrzej posiłek, a następnie użyj wrzącej wody do ugotowania węglowodanów i/lub umyj naczynia i sztućce.

Załóż na to pokrywkę

Podczas pakowania nie zapomnij o pokrywce, która pasuje zarówno do głównego rondla, jak i patelni. Jeśli nie robisz dużo (lub w ogóle) gotowania lub gotowania na obozie, zdziwisz się, o ile szybciej nagrzewa się zamknięte naczynie do gotowania.

Jeśli waga nie jest problemem, weź ze sobą ulubioną średnią żeliwną patelnię i pokrywkę. Sprawia, że ​​smażenie lub inne potrawy łatwiej utrzymać w cieple. (Susan Clotfelter, Specjalne dla The Denver Post)

Tajny sos

Czy słowa „pomywacz” brzmią dla ciebie zabawnie? Więc nie miej poczucia winy, że idziesz na skróty. W końcu kemping ma być wakacjami. Powtórz to słowo: VAY. RAFA KORALOWA. UNIKAĆ. Weź uniwersalną butelkę sosu do coleslaw w workach (dobre na tacos, dobre do grilla i piekła, dobre do śniadania). Lubimy kremową kolendrę i limonkę Brianny) lub butelkę własnego, domowej roboty winegret, która może służyć jako marynata.

Splądruj spiżarnię

Nie ma wstydu, jeśli użyjesz brązowego sosu błyskawicznego lub tłuczonych ziemniaków błyskawicznych – i też nie ważą dużo. Stworzyliśmy te przepisy z takich rzeczy, jak gotowy ryż w woreczkach, które można przechowywać na półce, makaron, który gotuje się w mgnieniu oka (cienkie spaghetti, ramen lub makaron szklany) i suszone owoce (morele, wiśnie).

Uporządkowane wskazówki

Najlepsze wynalazki kempingowe: składany kwadratowy zlew silikonowy do zmywania naczyń. Wszystko wykonane przez GSI – zestawy kuchenne, garnki, sprzęt do gniazdowania. Kompostowalne papierowe talerze i miski. Espresso rozpuszczalne w proszku. I oliwa z oliwek w małej wyciskanej butelce – przez cztery dni żywiliśmy się mniej niż 3 uncjami oliwy z oliwek i jedliśmy po królewsku (przyznaję, że wcześniej upiekliśmy czekoladowo-orzechowe brownie, posmarowaliśmy je dżemem wiśniowym i zjadłem je z mojito z puszki i daiquiris).

Jeśli masz jeden działający propan...
Jeśli masz jeden działający palnik propanowy i trochę zaplanujesz i przygotujesz, możesz spokojnie nakarmić cztery osoby porządnym ciepłym posiłkiem.

PRZEPISY

Piec obozowy Shepherd’s Pie

Można to zrobić wcześniej i ponownie podgrzać. O ile łatwiej to zrobić na dwóch palnikach, o tyle można to zrobić na jednym. A jeśli tłuczone ziemniaki w proszku obrażają twoją wrażliwość smakosza, ugotuj kilka małych i zapakuj do zamykanej na zamek torby. Następnie rozbij je rękoma i ponownie podgrzej na gulaszu. Służy 4

Składniki

Na gulasz:

  • 1 funt lub więcej kawałków gulaszu wołowego lub pokrojonej w kostkę pieczeni z karkówki
  • 3 uncje wytrawnego czerwonego wina
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu lub przyprawiona mieszanka pieprzu
  • 2 opakowania brązowy sos mix, dowolna odmiana (dostępne marki bezglutenowe)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 szklanki mrożonych warzyw: marchewka, groszek i zielona fasolka są idealne

Dla ziemniaków:

  • 1 funt małych czerwonych lub wielokolorowych ziemniaków, ze skórką, wstępnie ugotowanych LUB:
  • Pakowane tłuczone ziemniaki instant plus składniki do przygotowania 4 obfitych porcji (większość marek wymaga mleka, masła i wody, ale pominęliśmy masło i było w porządku)

Wskazówki

Dowolne lub wszystkie z poniższych kroków można wykonać z wyprzedzeniem.

Pokrój duże kawałki mięsa lub karkówki na kawałki wielkości kęsa. Połącz wołowinę, czerwone wino, sól i pieprz w zamykanej torebce lub pojemniku i schłódź przez 2 godziny.

Wymieszaj brązowy sos zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu w misce lub kubku

Rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu na patelni lub w holenderskim piekarniku. Gdy zacznie się błyszczeć, dodaj kawałki wołowiny jeden po drugim za pomocą szczypiec, aby kawałki wołowiny lekko się przysmażyły. Gdy cała wołowina zostanie dodana i odwrócona raz, dodaj brązowy sos i zmniejsz ogień do wrzenia. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 do 10 minut lub do momentu, gdy wołowina będzie gotowa.

(W tym momencie możesz zapakować i zamrozić bazę gulaszu, a następnie podgrzać i połączyć z warzywami na miejscu.)

LUB: Dodaj mrożone warzywa. Przykryj ponownie i gotuj na wolnym ogniu, aż się nagrzeje i zacznie bulgotać; przykryć i odstawić, aby się ogrzać.

(W tym momencie możesz również zamrozić gulasz).

Na twoim kempingu: Zrób ziemniaki. Jeśli używasz instant, zagotuj wodę i dodaj mleko i/lub masło zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dopraw do smaku. Ciepło przez; przykryć i odstawić.

Jeśli używasz ziemniaków gotowanych w domu, daj zamykaną na zamek torebkę gotowanych ziemniaków swojemu ulubionemu dziecku lub dorosłemu dziecku i powiedz im, aby przecisnął ziemniaki rękami przez torbę. Dodaj mleko, masło lub olej oraz sól i pieprz do smaku (oszczędź sól, ponieważ większość brązowych sosów jest bardzo słona). Wyciśnij ziemniaki do garnka lub patelni i podgrzej na małym ogniu; przykryć i odstawić. (Lub, jeśli ziemniaki były w zanurzalnej torebce, po prostu wrzuć torebkę do wrzącej wody).

Włóż gulasz do palnika i podgrzej do bulgotania. Podawaj gulasz na puree ziemniaczanym.

Nie ma nic prostszego niż zmieszanie tuńczyka w puszce, świeżych ziół, oliwy z oliwek i pasty pomidorowej.  Sałatka z makaronem na zimno może być obiadem, kolacją lub w szczyptę śniadania.  (Susan Clotfelter, Specjalne dla The Denver Post)
Nie ma nic prostszego niż zmieszanie tuńczyka w puszce, świeżych ziół, oliwy z oliwek i pasty pomidorowej. Sałatka z makaronem na zimno może być obiadem, kolacją lub w szczyptę śniadania. (Susan Clotfelter, Specjalne dla The Denver Post)

Makaron Terriny z Tuńczyka

Ta zimna kolacja z makaronem wymaga jedynie ugotowania kilku makaronów spaghetti i otwarcia półlitrowego słoika z masonem. Jeśli masz dostęp do wysokiej jakości tuńczyka w puszce w oleju, możesz go zastąpić – a jeśli wolisz podawać go na chrupiącym chlebie niż na makaronie, zrób to. Obsługuje 4.

Składniki

  • Dwie 7-uncjowe puszki najwyższej jakości tuńczyka, pakowane w oleju lub wodzie
  • 1/2 szklanki dobrej jakości oliwy z oliwek
  • 2 puszki koncentratu pomidorowego lub 2 tubki koncentratu suszonego pomidora.
  • 1/2 szklanki świeżych ziół, grubo posiekanych i luźno zapakowanych (pietruszka, koperek, koper włoski, bazylia, rozmaryn, majeranek, oregano, tymianek lub szczypiorek wszystko działa)
  • 1/2 szklanki zielonych oliwek, grubo posiekanych
  • 2 ząbki czosnku, obrane i przekrojone na pół lub 2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
  • 3/4 funta niegotowanego makaronu spaghetti
  • Rozdrobniony parmezan (opcjonalnie)

Wskazówki

Przed wyjazdem otwórz puszki z tuńczykiem. Tuńczyka napakowanego wodą odsącz (zachowaj sok do późniejszego wykorzystania lub jako przysmak dla psów lub kotów). Pierwszą puszkę tuńczyka podzielić na dwa szklane słoiki i widelcem rozbić na mniejsze kawałki, a następnie lekko wypoziomować. Dodaj jedną czwartą posiekanych ziół do każdego słoika (pozostawiając połowę ziół na drugą warstwę). Pokryj jedną czwartą oliwy z oliwek, tak aby sięgała górnej warstwy tuńczyka i ziół. Do każdego słoika dodaj pół puszki koncentratu pomidorowego. Powtórz warstwy. Przykryj każdy słoik połową posiekanych zielonych oliwek. W razie potrzeby dodaj czosnek. Zamrażać.

Na kempingu: Przełam makaron spaghetti na pół (aby zmieścił się w małym garnku). Gotować do al dente; odpływ.

Do podania ugotowany makaron porcjować do miseczek. Wyciągnij warstwy oliwek, pomidorów, ziół i tuńczyka na wierzch makaronu. W razie potrzeby dodaj parmezan.

Jeśli możesz rozpalić ognisko lub biwakować z grillem, te ukąszenia jagnięce z kminkiem i kardamonem można ugotować na szaszłykach.  Ale są równie smaczne, przysmażone na patelni.  (Susan Clotfelter, Specjalne dla The Denver Post)
Jeśli możesz rozpalić ognisko lub biwakować z grillem, te ukąszenia jagnięce z kminkiem i kardamonem można ugotować na szaszłykach. Ale są równie smaczne, przysmażone na patelni. (Susan Clotfelter, Specjalne dla The Denver Post)

Nuggetsy jagnięce z ryżem morelowym

Ten przepis sprawdza się równie dobrze z kawałkami wołowiny lub kurczaka, pikantnymi klopsikami lub, jak podejrzewamy, roślinnymi alternatywami, takimi jak falafel. Jeśli zrobisz dużo pilawu, możesz dodać do niego fasolę garbanzo i kawałki fety na drugi dzień, aby uzyskać lekki, chłodny lunch. A jeśli zapomnisz o morelach, możesz zastąpić porzeczki, rodzynki, a nawet przekrojone na pół winogrona. Podawać z ogórkami i dressingiem lub zieloną sałatą lub z jednym i drugim. Obsługuje 4.

Składniki

Dla jagnięciny:

  • 1 funtowe kawałki gulaszu jagnięcego
  • 1 i 1/2 łyżeczki mielonego kminku
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1 łyżeczka mielonego kardamonu
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Na ryż:

  • 1 opakowanie 8,8 uncji gotowego do spożycia ryżu basmati
  • 1 opakowanie 6 uncji suszonych moreli, pokrojonych w kostkę lub odciętych nożyczkami
  • 1 i 1/2 szklanki mrożonego drobnego groszku
  • 1 pęczek włoskiej pietruszki, posiekanej
  • 1 pęczek świeżego szczypiorku, posiekanego
  • Sok z jednej cytryny
  • Sól i pieprz do smaku

Wskazówki

Poniższe kroki można wykonać przed podróżą.

Pokrój duże kawałki gulaszu na kawałki wielkości kęsa. W zamykanej torebce lub pojemniku połącz jagnięcinę z kminkiem, pieprzem, solą, cynamonem i kardamonem. Schładzaj do 4 godzin – lub zamrażaj, aby gotować na swoim kempingu.

Rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu, aż zacznie się mienić. Dodaj przyprawione jagnięcinę i gotuj, aż będzie gotowe. W tym momencie możesz zamrozić jagnięcinę, aby podgrzać ją na swoim kempingu.

Na kempingu lub w domu: W dużej misce lub zamykanej zamykanej torebce wymieszaj ryż, morele, zioła i sok z cytryny. Sól i pieprz do smaku. Podawaj na ciepło lub na zimno.

Smażenie Kiełbasy Z Kurczaka

Ten przepis działa z każdym rodzajem kiełbasy, ale jest znacznie bardziej przenośny w przypadku w pełni ugotowanych kiełbasek lub tych, które wcześniej grillowałeś lub ugotowałeś. Sprawdzi się również z kiełbaskami roślinnymi lub wersjami wegetariańskimi, a jeśli naprawdę, naprawdę przegapisz ogień na drewnie, zwęglaj warzywa do syta w domu i podgrzej je na kempingu. Masz resztki? To jest śniadanie. Obsługuje 4.

Składniki

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • Jedna duża lub dwie małe cukinie, pokrojone na kawałki
  • Jedna duża lub dwie małe żółte dynie, pokrojone na kawałki
  • Jedna papryka, zielona lub dojrzała, pokrojona w szerokie paski
  • 1 łyżeczka mielonego pieprzu lub mieszanki pieprzu przyprawionego
  • 4 do 6 w pełni ugotowanych kiełbasek z kurczaka, pokrojonych na kawałki o grubości pół cala
  • 1/4 szklanki tartego sera lub kruszonego sera, dowolny rodzaj, opcjonalnie

Wskazówki

Podgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu, aż zacznie się mienić. Dodaj warzywa w jednej warstwie. Warzywa posyp mieszanką przyprawionej papryki. Gotuj, aż lekko się zarumienią.

Dodaj kiełbasę z kurczaka; gotuj dalej, aż kiełbaski lekko się zrumienią i wszystko się nagrzeje. Dodaj ser i zdejmij lub wyłącz ogień; przykryj, aby roztopić ser i utrzymuj danie w cieple. Natychmiast podawaj.

Susan Clotfelter (susanc2@gmail.com) kiedyś gotowała dla 185 wczasowiczów przez trzy dni na wysokości 8000 stóp bez elektryczności i nowoczesnej kanalizacji. Miała dużo pomocy – i od tego czasu całkowicie odzyskała zdrowie psychiczne. Raczej.

Leave a Comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.