Obiady z makaronem to nie tylko jedne z ulubionych dań mojej rodziny, to także opcja dla mnie podczas planowania posiłków. Jednym z powodów jest to, że mam tak wiele, które mogę zdjąć z czubka głowy, a innym jest to, że wiem, że zawsze będzie to udana kolacja bez żadnych skarg.
Od obfitych zapiekanek z makaronu w zimie, po chłodne i kremowe sałatki z makaronu w gorące letnie miesiące, zawsze znajdę sposób na to, aby makaron znalazł się na naszym stole. Ale od czasu do czasu chcę coś z włoskim akcentem, który jest trochę lżejszy, a może nawet bezmięsny lub niskowęglowodanowy.
Więc co ma zrobić ta kochająca makaron dziewczyna? Istnieje wiele sposobów na delektowanie się naszymi ulubionymi kolacjami makaronowymi z warzywami. Mój Lasagne z bakłażana jest tak pyszny, że nikt przy Twoim stole nawet nie przegapi makaronu – gwarantowane!
Powiązane: Najlepsze przepisy na bakłażany
Najlepszy przepis na lasagne z bakłażana
Ta prosta kolacja wykorzystuje świeży bakłażan (w tej chwili idealny czas na letnie produkty), słojowaną marinarę i kremową mieszankę ricotty, aby naśladować tradycyjny przepis na lasagne. Każda warstwa jest pełna smaku i nikt – nawet największy miłośnik makaronów – nie będzie mógł się jej oprzeć. To w zasadzie parmezan z bakłażana bez panierki!
Jak sprawić, by mój bakłażan był mniej rozmoczony?
Jeśli kiedykolwiek wcześniej piekłeś bakłażana, wiesz, że ma tendencję do rozmoknięcia i rozpadania się. Świetnym sposobem, aby tego uniknąć, a przynajmniej jak najbardziej zmniejszyć szansę, jest pokrojenie bakłażana w plasterki, posypanie go solą morską i pozostawienie na około 20 minut. Następnie osusz je papierowymi ręcznikami. Sól wyciąga wilgoć z bakłażana. Niektóre przepisy mówią, aby nawet wypłukać sól z bakłażana, ale uważam, że samo osuszenie ich usunie wystarczającą ilość soli bez dodawania dodatkowej wilgoci.
Powiązane: 20 przepisów na keto i bakłażany o niskiej zawartości węglowodanów
Czy muszę namoczyć bakłażana przed pieczeniem?
Bakłażan może czasami mieć gorzki smak. Moczenie go w mleku na około 30 minut przed gotowaniem może złagodzić tę goryczkę. Ponadto może pomóc bakłażanowi uzyskać bardziej kremową konsystencję po ugotowaniu. Jednak w przypadku tego przepisu chcemy uniknąć dodatkowej wilgoci, więc moczenie tak naprawdę nie pomaga, ale dodanie soli do bakłażana przed gotowaniem również pomaga wyciągnąć z niego goryczkę.
Jak pokroić bakłażana na lasagne
W przypadku tego przepisu będziesz chciał pokroić bakłażana na coś, co nazywam „deskami”, a nie „okrągłymi”. Aby to zrobić jak najłatwiej, odetnij oba końce bakłażana i postaw go na twardej desce do krojenia. Ostrym nożem ostrożnie pokrój w dół, tworząc kawałki o grubości 1/4 cala. Możesz zobaczyć, jak kształt i rozmiar kawałków użyłem na poniższych zdjęciach.
Jak długo piec lasagne z bakłażana
Ta zapiekanka będzie pieczona w sumie przez około 40 minut, zarówno pod przykryciem, jak i bez. Pozwala to na zatrzymanie ciepła, aby go ugotować, a następnie odsłoniętą górną warstwę sera, aby uzyskać piękny złotobrązowy wierzch.
Powiązane: 12 łatwych przepisów na bakłażany
Potrzebne składniki
- Bakłażan
- ser ricotta
- Mieszanka włoskich serów
- ser parmezan
- Sos marinara
- jajko
- Przyprawa włoska
- Oliwa z oliwek
- świeża pietruszka
- sól i pieprz
Powiązane: Najlepsze przepisy na lasagne
- 2 duże blachy do pieczenia w brzegach
- pergamin
- miska do mieszania
- drewniana łyżka/łopatka
- pędzel do fastrygowania
- miarki/łyżki
- ostry nóż
- deska do krojenia
- papierowe ręczniki
- Naczynie do pieczenia 9×13
Jak zrobić lasagne z bakłażana?
1. Rozgrzej piekarnik do 400. W średniej misce ubij jajko. Następnie dodaj ricottę, 1 szklankę startego sera, 1/4 szklanki parmezanu, paprykę i 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki. Dobrze wymieszaj, aby połączyć. Odłożyć na bok.
2. Pokrój bakłażana na ćwierćcalowe deski i ułóż na blachach wyłożonych pergaminem. Posyp solą.
3. Po 20 minutach na powierzchni bakłażana powinny pojawić się krople wody. Delikatnie osusz ręcznikiem papierowym.
4. Posmaruj bakłażana oliwą z oliwek i piecz w piekarniku przez około 20 minut, aż zacznie trochę mięknąć. Usuń i zmniejsz ciepło do 375.
5. Na dno naczynia do pieczenia o wymiarach 9×13 wlej tyle marinary, aby pokryła się warstwą i równomiernie rozsmarowała.
6. Ułóż plastry bakłażana w naczyniu do pieczenia, w razie potrzeby zachodząc na siebie. Przykryj 1/3 mieszanką ricotta i równomiernie rozprowadź. Na wierzch cienką warstwą marinary. Powtórz warstwy jeszcze 2 razy, kończąc na marinara. Posyp pozostałymi serami i szczelnie przykryj folią. Piecz przez 20 minut. Zdejmij folię i piecz jeszcze 15-20 minut, aż się zarumieni.
7. Po ugotowaniu lasagne z bakłażana odstaw ją na około 15 minut przed podaniem. W razie potrzeby udekoruj pozostałą posiekaną natką pietruszki.