Masz ochotę na letni koktajl SoCal? Mamy 5 przepisów (plus dwa miksery) od lokalnego barmana

Masz ochotę na letni koktajl SoCal?  Mamy 5 przepisów (plus dwa miksery) od lokalnego barmana

Ijest lato. Słońce już zaszło i czas odpocząć z przyjaciółmi, z drinkiem w ręku, wygrzewając się w cudownej pogodzie. Możesz pokusić się o złożone przepisy na koktajle — lub możesz zachować prostotę i zwrócić się do sprawdzonych osób, które zadowolą tłumy.

I właśnie to robimy. Nasz program o bieżących wydarzeniach AirTalk — którego można posłuchać na 89,3 KPCC — rozmawiał z lokalnym miksologiem i barmanem Lucasem Assisem, aby uzyskać niektóre z jego zaleceń.

Assis jest najbardziej znany ze swojego konta TikTok, na którym regularnie dzieli się swoją wiedzą na temat alkoholi rzemieślniczych i koktajli. Jest także zwolennikiem zrównoważonej uprawy roślin, takich jak niebieska agawa, roślina używana do produkcji tequili i jej kuzynka, roślina maguey używana do produkcji mezcalu, z których obie są obecnie szybko uprawiane na dużą skalę.

Oto, co zasugerował:

Moskiewski Mule

(Zdjęcie autorstwa Wine Dharma

/

(niesplash)

Ten napój i jego kultowy miedziany kubek mogą być klejnotem koronnym sceny koktajlowej w Los Angeles. Stworzony przez jedną część współpracy, a częściowo akt desperacji, najwyraźniej zaczął się w latach 40. XX wieku, kiedy dystrybutor wódki rozmawiał z właścicielem nieistniejącej już tawerny Cock 'n Bull w Hollywood, który sprzedawał piwo imbirowe. Dyskusja przerodziła się w moskiewski muł, który od tego czasu stał się podstawą w barach w całym mieście i poza nim.

Przepis:

2 uncje wódki
1 uncja soku z limonki
Piwo imbirowe
Plasterek limonki

Wymieszaj sok z limonki i wódkę
Dopełnij piwem imbirowym
Udekoruj klinem z limonki

*Uwaga: Assis poleca również Oaxacan Mule (zastąp wódkę mezcalem) i Jalisco Mule (zastąp wódkę tequilą blanco/srebrem).

Paloma

Paloma to napój, który Assis uważa za jeden z najbardziej ekscytujących napojów w meksykańskiej kulturze picia, ponieważ jego prostota pozwoliła ludziom tworzyć własne, osobiste wariacje. Skończył seria Tik Toks na różnych Palomas znalezionych w całym Meksyku. Ten przepis jest zgodny z odmianą, którą Assis wybrała z Baja California.

Przepis:

2 uncje tequili lub mezcal
¾ uncji soku z limonki
¾ uncji soku grejpfrutowego
Mexican Squirt lub do wyboru soda grejpfrutowa
Sól

Natrzyj limonkę wokół krawędzi kubka i nałóż sól. Dodaj sok z limonki i tequilę
Dopełnij sodą Squirt lub grejpfrutową

Woda na ranczo

Popularny napój w zachodnim Teksasie i przykład trwałego wpływu kultury teksańsko-meksykańskiej, która rozprzestrzenia się daleko i szeroko. Chociaż jego pochodzenie jest niejasne, jest to napój, z którego korzystają rancheros w stanie Lone Star i wielu innych w całym kraju. Wymaga bardzo mało sprzętu barowego i można go przygotować w butelce po wodzie mineralnej, co sprawia, że ​​świetnie nadaje się do odpoczynku i relaksu z przyjaciółmi.

Przepis:

Topo Chico* lub do wyboru meksykańska woda mineralna
2 uncje tequili
1 uncja soku z limonki
1 uncja syropu ogórkowego (opcjonalnie)

Wymieszaj Topo Chico, tequilę i sok z limonki
Dodaj i wymieszaj syrop z ogórka (opcjonalnie, patrz przepis poniżej)

*Uwaga: obecnie przechodzimy przez a Niedobór Topo Chico, według rzecznika firmy macierzystej Coca-Cola. Tak więc podczas podróży podczas mieszania koktajli Assis zaleca trzymanie tych innych meksykańskich wód mineralnych w tylnej kieszeni, aby móc z nich korzystać w razie potrzeby: Mineragua przysięga Agua de Piedraktóre można znaleźć w większości lokalnych sklepów spożywczych i na meksykańskich rynkach.

Małgorzata

brianna-tucker-S4cdTe1Jx04-unsplash.jpg

(Zdjęcie: Brianna Tucker

/

(niesplash)

Chociaż początki margarity nie są specyficzne dla Los Angeles, nie oznacza to, że miłość do słodkiej, cytrusowej mikstury z dodatkiem tequili nie sięga głęboko w tych stronach. Z korzeniami sięgającymi lat 30. XX wieku w Baja California, margarity można spożywać zarówno w formie mieszanej, jak i na skałach. Podobnie jak w przypadku wielu innych napojów wymienionych na tej liście, istnieją sposoby na ich urozmaicenie, ale oto prosty przepis, na którym możesz się oprzeć.

Przepis:

1 uncja soku z limonki
1 uncja Cointreau
2 uncje tequili blanco
Klin limonkowy (do dekoracji)
Sól
1 uncja syropu ogórkowego (opcjonalnie, patrz przepis poniżej)

Natrzyj limonkę wokół krawędzi kubka i nałóż sól na brzeg
Wymieszaj sok z limonki, Cointreau i tequilę i dodaj do kubka
Dodaj syrop ogórkowy (opcjonalnie)
Udekoruj klinem z limonki

Kąpiel bąbelkowa w Kentucky

Dla tych, którzy kochają lawendę, ten napój jest dla Ciebie. Według Assis napój został stworzony przez Mateusz Biancanielloz którą trenował w nieistniejącej już lokalizacji Plan Check Kitchen & Bar na Fairfax Ave.

Przepis:

2 uncje bourbon
1 uncja wody lawendowej (patrz przepis poniżej)
1 uncja świeżego soku z cytryny
½ uncji Cynar (likier karczochowy)
syrop prosty lub syrop z agawy

Wymieszaj bourbon, wodę lawendową, sok z cytryny i Cynar
Odcedź za pomocą sitka o drobnych oczkach lub sitka do koktajli

Wskazówki dotyczące rozstania:

Dla niealkoholików:

Assis mówi, że istnieje kilka świetnych opcji bez alkoholu do rozważenia

„Na przykład, kiedy robisz koktajle ze świeżych soków, zawsze możesz zastąpić tequilę wodą mineralną”, powiedział. „Aby uzyskać coś znacznie bliższego smakowi tequili, użyj bezalkoholowego spirytusu, takiego jak Ritual. „

Dla zainteresowanych tworzeniem syropów z sezonowych owoców:

Wspominaliśmy o ogórku i lawendzie, ale istnieje wiele opcji pomysłów na syrop z wykorzystaniem owoców i warzyw z lokalnego rynku rolników.

Syrop Ogórkowy

Przepis:

1 szklanka wody
1 szklanka cukru
1 ogórek

Dodaj składniki do małego rondla
Zagotuj na średnim ogniu i dodaj cukier, aby się rozpuścił
Dodaj do blendera razem z ogórkiem
Miksuj przez 1 minutę
Odcedź mieszaninę dwukrotnie

Woda lawendowa

Wypróbuj wersję Kentucky Bubble Bath firmy Assis z tą metodą przypominającą herbatę, wprowadzając smak lawendy do swojego koktajlu.

Przepis:

1 szklanka wody
2-3 łyżki kwiatów lawendy
Do małego rondelka wlać wodę, zagotować
Zdejmij z ognia, dodaj lawendę do wody i przykryj na 2-3 minuty
Odcedź mieszaninę

Jakie masz pytania dotyczące południowej Kalifornii?

.

Leave a Comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.