Mango Mania: wszystkie fajne desery, napoje i przepisy z mango do zakładek tego lata

logo-svg

Zapytaj kogoś, co jako pierwsze przychodzi mu do głowy, gdy mówisz lato, a prawdopodobnie pomyśli o plażach, pina coladzie lub lodach. Jednak dla nas wszystko kręci się wokół mango! I choć uwielbiamy go zajadać, jest to niewątpliwie napój, gdy jest przesycony smakami, dodany do pikantnego dania i oczywiście przerobiony na deser. Od ciastek z mango po curry z mango i przepisy, które możesz ugotować w domu, ciesząc się owocami sezonu w stylu gourmet tego lata. Przed Tobą lista deserów mango, menu i przepisów, które możesz szybko dodać do zakładek!

Menu Mango

1. Nara Thai (BKC, Bombaj)

Jasne, mango smakuje pysznie słodkimi potrawami, ale czy kiedykolwiek próbowałeś? Nara Thai daje ci to doświadczenie. Jego letnie menu krzyczy mango z ciekawymi połączeniami mango. Zacznij od orzeźwiającej sałatki z mango i awokado. Następnie zafunduj swoim kubkom smakowym kilka apetycznych opcji, takich jak chrupiąca kałamarnica z mango sriracha lub grillowany szaszłyk z kurczaka z salsą mango. Jako dania główne wybierz smażony korzeń lotosu, szparagi, mango z pak choi; Sos sezamowy w mango z smażonym kurczakiem; i smażone krewetki z mango w tajskim sosie miętowym – wszystkie są bogate w tekstury i smaki. Nie można przegapić tajskiego zielonego curry z dojrzałymi mango w połączeniu z makaronem z groszku motylkowego w mango z sosem chili bazyliowym. A charakterystyczny Mango Sticky Rice skropiony słodzonym mlekiem kokosowym i garścią prażonych nasion sezamu to idealne słodkie zakończenie.

mango

2. Magna Kawiarnia i Bar (Thane)

Zrzuć to na desery mango w Magna Cafe, jeśli zapadniesz w śpiączkę. Począwszy od pieczonego jogurtu z mango, kokosowo-mango panna cotty, mango waniliowego ciasta, świeżej tarty z mango i sernika z mango, każda mikstura z mango jest bardziej kusząca niż druga.

mango

3. Bhola i blondynka (Indiranagar, Bengaluru)

Lubisz eksperymentować? Następnie skosztujesz niezwykłych dań mango Bhola & Blonde, które przykuły naszą uwagę. Rozsmakuj się w ich przystawkach, takich jak Dahi Mango Kebab, Chili Mango Fish, Achari Aam Aloo lub Mango Glazed Honey Chicken. Udaj się na danie główne z Raw Mango Curry, Khatta Aam Ki Dal lub Meen Mango Kuzhambu. Połącz swój posiłek z mango z koktajlami, takimi jak Two To Tango (wódka infuzowana z mango, Cointreau i limonka) lub Khatta AamRita (tequila, surowe mango i syrop cukrowy). Abstynenci mogą zdecydować się na koktajle takie jak Mango Mary, Mango Lassi i Mango & Blonde.

mango

Desery i specjały z mango

3. Cafe Duco, (Bandra West, Bombaj)

Szukasz nietuzinkowego deseru? W takim razie powinieneś spróbować Loaf Loaf Cafe Duco’s Raspberry & Mango. Jest to kawałek funta waniliowego zwieńczony sosem jagodowym, mango i kremem z mango. Jest bardziej letni niż to!

mango

4. Bastian (Worli, Bombaj)

Trendy w stylu ciast – pull-me cakes! Dostępne w Bastian, to kuszące ciasto zawiera biszkopt waniliowy, lukier z mango, polewę z mango i świeże mango Alphonso. Już się ślinimy!

mango

5. L’Entremet Exotique, Monique (Nowe Delhi)

Zanurz się w świeżym, lekkim entremet z grą tekstur, która celebruje połączenie kokosa, mango i marakui.

6. Aamras w Bhavan (Nowe Delhi)

Gorące Puris z kilkoma aamrami na binging bez przepustki sezonowej mango, której nie możesz, a Bhawan jest zachcianką dla tych, którzy są tutaj, aby pomóc.

7. Sanchez w Mangorita Cocktail (UB City i Indiranagar, Bengaluru)

Ugaś pragnienie orzeźwiającym koktajlem w tym sezonie. Letnia karta drinków Sancheza oferuje wiele opcji, ale w tym miesiącu chodzi wyłącznie o mango, wypróbuj Mangoritę – zawiera odrobinę świeżych cytrusów, tequili, krzewu mango i potrójnej sekundy – idealnej na upał.

mango

8. Gęsia skórka (dostępne online)

Wróć do tej nostalgicznej, pikantnej i pikantnej marynaty z tartego mango w kuchni swojej mamy i babci. Połącz aromatyczną stronę z parathas lub dodaj ją do swojego nudnego lunchu, aby była pikantna. Gęsia skórka to także najświeższe mango i nieodparta masala z zapakowanym Masala Mango. Zawiera również korzyści zdrowotne, takie jak wysoka zawartość witamin i przeciwutleniająca mangiferyna.

marynata z mango

9. Mango & Almond Crumble Muffin, Cukiernia Little Pleasures (Kolkata)

Aby zachować wyjątkową, ta cukiernia z New Delhi ubija wilgotne i aromatyczne babeczki z chrupiącą i maślaną polewą, która zawiera świeże, pikantne mango i kalifornijskie migdały. Zależy nam na zdobyciu tych pysznych przekąsek.

10. Mango Pannacotta, Tosty i Tonik (BKC, Bombaj)

Obejmij sezonowe menu Toast & Tonic pełne żywych kolorów i mocnych smaków w tym sezonie. Niektóre z ofert obejmują dżin z mango i letnią sałatkę z owocami, ale nasze oczy są na to Alphonso Mango Panna Cotta z lokalnym bulionem z marakui – wygląda dobrze jak smakuje!

desery z mango

11. Alphonso Mango Charlotte, SMOOR (dostępny online)

Klasyka nigdy się nie myli. Zdecyduj się na pocieszający biszkopt SMOOR z musem z mango, galaretką z mango i pokrojonymi w kostkę kostkami mango.

12. Sorbet z mango i marakui, Saltt Coffee House (Karjat)

Jeśli istnieje inne połączenie owoców, które bezproblemowo współpracuje z mango, to jest to marakuja. A ten smaczny sorbet z mango i marakui w Salt Coffee House to idealny wybór – jest smaczny i daje tak bardzo potrzebne wytchnienie od upału.

desery z mango

13. Mango i kremowe naleśniki taco, Donna Deli (Bandra West, Bombaj)

Udaj się do kawiarni na specjalne menu brunchowe i zakończ je słodką, orzeźwiającą nutą z mango i kremowymi naleśnikami taco, podawanymi na gorąco z niebiańską bitą śmietaną budyniową i świeżym mango.

desery z mango

Przepis Mango

Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym piekarzem, czy po prostu entuzjastą sztuki, oto przepis na tartę z mango od szefa kuchni Avina Thaliatha, Współzałożyciel i dyrektor Lavonne Academy of Baking Science and Cukier Arts, którą możesz zrobić w domu.

desery z mango

Element 1: Kokos Namelaka

Przecier kokosowy: 270g

Cukier inwertowany: 16 gms

Żelatyna: 13 gramów

Biała Czekolada: 400g

Bita śmietana: 540 gms

Strąki wanilii: 02 strąków

Namoczone nasiona Chia: 15g

Metoda:

1. Żelatynę namoczyć w lodowatej wodzie, aż zmięknie, wycisnąć nadmiar wody i odstawić.

2. Zagotuj mleko, rondelek i rozpuść żelatynę w zeskrobanej fasoli waniliowej i cukrze inwertowanym.

3. Rozpuść białą czekoladę w 40 stopniach Celsjusza.

4. Odcedź płyn na czekoladę w trzech częściach i energicznie wymieszaj, aby uzyskać emulsję.

5. Dodaj zimną śmietankę. Wymieszaj ponownie, upewniając się, że nie zawierają pęcherzyków powietrza.

6. Pozostaw mieszaninę do skrystalizowania w przykrytym pojemniku, zawijaj powierzchnię w schładzarce przez co najmniej 6 godzin.

Element 2: Konfitura z mango

1 szklanka + 1/3 szklanki (220 g) Mango (świeże)

1/2 szklanki (125 g) przecieru z mango

1 łyżka + 2 łyżeczki (25 g) Woda

1/3 szklanki + 1/2 łyżeczki (75g) cukru

1 1/2 łyżeczki (4g) Pektyny

1/3 łyżeczki (2g) soli morskiej

2 łyżeczki (10g) soku z cytryny

2 cytryny skórki

Metoda: Pokrój świeże mango na małe kostki 0,5 cm, a następnie wymieszaj je z wodą i patelnią z grubym dnem w soku ananasowym. Idealne byłoby użycie świeżego soku ananasowego. Podgrzej do 40 stopni Celsjusza, następnie dodaj mieszankę cukru i pektyny. Kontynuuj gotowanie na średnim ogniu, aż mieszanina osiągnie równomierne wrzenie. Gdy zgęstnieje, dodaj sok z cytryny i pozostaw confit. Na koniec dopraw go skórką z cytryny i solą morską, aby dopełnić smak.

Ciasto Waniliowe Sobolowe:

Masło: 360g

Cukier cukierniczy: 195 gms

Sól szczypta

Mąka migdałowa: 90g

Całe jajka: 142 g

Mąka: 795g

Rozgrzej piekarnik do 160 stopni C lub 325 stopni F

Metoda: W misce miksera stojącego wyposażonego w nasadkę łopatkową pokrój masło w drobną kostkę i włóż do miski. Dodaj mąkę, proszek kakaowy, cukier, sól i mąkę migdałową i ubijaj, aż masa będzie przypominała bułkę tartą. Dodaj jajko i połącz, aż utworzy kulkę. Rozwałkuj ciasto do grubości 1/8 cala między dwoma pergaminami, przykryj folią i wstaw do lodówki na 20 min. Posmaruj masłem małe foremki do tart i pokrój ciasto, wyłóż i przytnij foremkę i zamroź co najmniej 1 godzinę przed pieczeniem, aż będzie lekko złociste.

Leave a Comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.