Mało składników. Proste przygotowanie. Łatwe czyszczenie. Wypełniający smak.
Jeśli taka jest twoja lista kryteriów dla satysfakcjonującego przepisu, dodaj do swojego repertuaru kulinarnego Kolację z Kiełbasą Arkuszową. Posiłek pieczony w piekarniku sprawdza się we wszystkich pudełkach.
Moja dawna współlokatorka ze studiów, Cindy, niedawno podpowiedziała mi danie, które odkryła na internetowej stronie kulinarnej. Ogólnie rzecz biorąc, nieocenione są rekomendacje ustne, ale przede wszystkim od znakomitego kucharza.
Umiejętność ta rozwinęła się podczas wielu prób i błędów w kuchni. Nasi mężowie też są przyjaciółmi, a kiedy spotykaliśmy się, wspólne posiłki były wspólne dla naszej czwórki, a także dla innych osób zaprzyjaźnionych z kościołem.
Ponad 35 lat po fakcie wciąż śmiejemy się z czasów, gdy Cindy przegrzała ciasteczka w krążki hokejowe. Wielokrotnie odkupiła się. Nikt nie wychodzi głodny ani rozczarowany od jej stołu obiadowego.
Więcej:Cukierki oblane czekoladą sprawiają, że Walentynki są słodsze
Kiedy Cindy wspomniała o parówce z kiełbasy, którą zjedli kilka dni wcześniej, jej mąż kiwnął głową w serdecznej zgodzie. To też była wskazówka, aby spróbować tego dania.
Szybkie wyszukiwanie w Google przyniosło wiele wersji kiełbasy, która zwykle zawiera pokrojoną cebulę i paprykę. Zainspirowała mnie też wersja Ali Slagle na cooking.nytimes.com, która zawierała pomidory winogronowe i pokruszony ser feta.
Te dwa ostatnie składniki zbliżały się do końca okresu przydatności do spożycia w mojej kuchni. Przepis dobrze je wykorzystał w pyszny sposób.
Odstąpiłem również od polecanej świeżej kiełbasy, decydując się na wędzoną po niemiecku, która była gotowana, co skraca czas pieczenia. Podczas gdy większość internetowych wersji przepisu wymaga linków, małe pierścienie też będą działać. Niedawno używałem obu, ponieważ tak właśnie miałem.
Pieczenie to satysfakcjonująca technika wzmacniająca smak większości warzyw. Proces ten pielęgnuje ich naturalną słodycz i często przekształca ich smaki w sposób niewyobrażalny w stanie surowym i na parze.
Wrzuć kiełbasę do mieszanki, a otrzymasz kompletny posiłek, idealny na cotygodniową kolację.
Wybór składników jest ważny. Ja użyłam białej cebuli, ale słodsze żółte odmiany też by się błyszczały. Preferuję paprykę: używaj czerwonej lub pomarańczowej, które są słodsze niż zielone. Dodatkowym atutem jest to, że nadają potrawie zachęcający kolor.
To są wskazówki, które dałbym ci, gdybym dzielił się tym przepisem, tak jak zrobiła to Cindy.
Więc ciesz się. I nakarm kogoś miłością.
Więcej:Słodkie ziemniaki są bardziej wszechstronne niż świąteczna podstawa
Podziel się swoimi ulubionymi przepisami lub historycznymi wspomnieniami związanymi z jedzeniem, wysyłając e-mail do Laury Gutschke na adres laura.gutschke@reporternews.com.
Wieczerza z Kiełbasą Blachą
Składniki
2 duże cebule (biała lub żółta), obrane i pokrojone w 1/2-calowe paski
2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, podzielone
2 duże czerwone lub pomarańczowe papryki, posiekane i pokrojone w 1/2-calowe paski
Sól
O filiżance pomidorków koktajlowych lub winogronowych
Świeżo zmielony czarny pieprz
1 do 1 1/2 funta (4-6 ogniw lub 2 małe pierścienie) Kiełbasa wędzona w stylu niemieckim
Opcjonalnie: 4 uncje sera feta, połamane na 1/2-calowe kruszonki
Wskazówki
1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni. Wyłożyć blachę (blacha do pieczenia) folią aluminiową.
2. Rozłóż cebulę na blasze i wymieszaj z 1 łyżką oliwy z oliwek. Piecz w piekarniku przez 5 minut.
3. Wyjmij blachę z piekarnika. Rozłóż paprykę na patelni i skrop kolejną łyżką oliwy z oliwek. Użyj szczypiec, aby wyrzucić składniki i równomiernie rozprowadzić na blasze. Sezon z solą. Włóż blachę do piekarnika i piecz przez 5 minut.
4. Podczas gotowania cebuli i papryki przekłuć końcówką noża każdy kawałek kiełbasy w 3 miejscach (lub pierścień w 4 do 5 miejscach). Pozwoli to na ujście pary i zapobiegnie pękaniu i wysychaniu kiełbasek.
5. Wyjmij blachę z piekarnika. Szczypcami obracaj cebulę i paprykę i równomiernie rozłóż na patelni. Rozłóż pomidory na wierzchu. Zetrzyj trochę czarnego pieprzu na wierzchu warzyw. Połóż linki na wierzchu warzyw. Włóż blachę do piekarnika i piecz przez 15-20 minut, aż ogniwa się przepieczą, a warzywa zaczną się zwęglać. (Opcjonalnie: podczas ostatnich 5 minut gotowania dodaj pokruszoną fetę.) Podawaj natychmiast. Daje 4-6 porcji.
Propozycja podania: Dodaj wagę do posiłku, podając kiełbaski i warzywa na bułkach hoagie lub tortillach z mąki.
Więcej:Teraz ok? Przepis na patelnię z wołowiną i brokułami sprawdzi się
Laura Gutschke jest reporterką i felietonistką kulinarną oraz zarządza treściami internetowymi Reporter-News. Jeśli cenisz sobie lokalne wiadomości, możesz wesprzeć lokalnych dziennikarzy dzięki cyfrowej subskrypcji ReporterNews.com.