Łatwy 11-składnikowy bezglutenowy przepis na kruche ciastko z truskawkami

Łatwy 11-składnikowy bezglutenowy przepis na kruche ciastko z truskawkami

Nienawidzę tego przyznawać, ale ostatnio odczuwam pewien opór przed pieczeniem. W tym szalonym, pracowitym okresie życia, zapchany kalendarz i myśli o brudnej, pokrytej mąką kuchni to jedne z moich ulubionych wypieków. Pieczenie wydawało się zbyt wielkim bałaganem, jak na to, co z tego otrzymujesz. Oczywiście to było zanim zabrałem się za ten przepis na bezglutenowe ciastko truskawkowe.

Te ciasteczka to po prostu magia. Ponownie zaszczepili we mnie miłość do zwalniania tempa i cieszenia się procesem tworzenia czegoś od podstaw. Po skrzydleniu tego przepisu znalazłam piękne ciasteczka w piekarniku i uformowałam w różę z ciasta. Ciepły i przyrumieniony, pokroiłem na pół i obserwowałem, jak para podnosi się do mojego pierwszego kęsa (oczywiście posmarowana masłem).

Przez lata bycia bezglutenowym, to było od zawsze i odkąd miałem rzeczywistą drogę na skróty. Kiedy zatopiłem zęby w tych puszystych pysznościach, smak i konsystencja mnie powaliły. Chociaż nie byłam pewna, jak wyjdzie ten przepis na bezglutenowe ciastko truskawkowe, efekt końcowy był nawet lepszy niż sobie wyobrażałam.

Łącząc bezglutenową mąkę z zaledwie garstką podstawowych składników, ten bezglutenowy przepis na kruche ciasteczka daje ciastka, które są chrupiące i przyrumienione, pozostając w środku, a jednocześnie cudownie lekkie. Zawierają tylko odrobinę słodyczy i tworzą ulubione dodatki do wspaniałego naczynia, takiego jak bita śmietana, lody i dowolne słodkie owoce. Wierz lub nie, ale ten bezglutenowy przepis na kruche truskawkowe ciasto jest również bezmleczny, bez orzechów (oprócz kokosa) i bez jajek. Wynik! Teraz upieczmy.

Jaka jest różnica między ciastem a ciastkiem?

Czas zagłębić się w gorącą debatę! Ciastka kruche różnią się wyglądem i konsystencją od zwykłych ciastek. Ciastka kruche przypominają herbatniki i są bardziej kruche i chrupiące w dotyku. Podczas gdy zwykłe ciasto jest bardziej lekkie, biszkoptowe i wilgotne, kruche powinno być nieco bardziej suche i jędrne z odrobiną słodyczy. Moim sekretnym sposobem na robienie tych ciastek jest użycie 4-calowych okrągłych foremek do ciasta z blachą do pieczenia lieu. Odkryłem, że używając okrągłych form do ciasta, lepiej trzymają się razem i zachowują idealny kształt. Zwykle wolę tą metodą zrobić cztery lub pięć dużych herbatników.

Przygotowanie tego bezglutenowego przepisu na truskawkowe ciastko na porady

Mąka bezglutenowa to przepis na skróty w tradycyjnej mące jako doskonały zamiennik. Wolę używać bezglutenowej, uniwersalnej mąki do pieczenia Bob’s Red Mill, ponieważ trzyma się lepiej niż inne, których próbowałem i ma neutralny smak. Skrobia z maranta w tym przepisie łączy kruche ciasteczka, a proszek do pieczenia pięknie je podnosi. Ciastka bezglutenowe są zwykle delikatniejsze niż połowa ciastek.

Jak zrobić wegańską mieszankę maślanki

Tradycyjne przepisy na kruche ciastka wykorzystują maślankę i masło, ale te składniki można łatwo zmodyfikować, aby pasowały do ​​diety wegańskiej i bezmlecznej. Łącząc mleko kokosowe, sok z cytryny i ekstrakt waniliowy, otrzymasz bezmleczną mieszankę maślanki, która zachwyca w tych ciasteczkach. Wolę też używać w tym przepisie masła wegańskiego zamiast oleju kokosowego, ponieważ uważam, że to pierwsze lepiej naśladuje klasyczny smak ciastek. Pokrój wegańskie masło na małe kwadraty i wymieszaj je z suchymi składnikami, aby małe porcje masła przesiąkły do ​​ciastek.

Jak zrobić domową bitą śmietanę bezmleczną?

Ponieważ kruche ciastka mają suchą konsystencję, najlepiej smakuje je z wilgotną, słodką polewką. Zamiast zwykłej bitej śmietany ten przepis wymaga bitej śmietany bezmlecznej, którą można łatwo przygotować przy użyciu trzech składników: mleka kokosowego w puszce lub kremu kokosowego, cukru pudru i ekstraktu waniliowego. Pozostawiając mleko kokosowe do schłodzenia przez noc, będziesz w stanie nabrać gęstą skoncentrowaną mieszankę kokosową na górze.

Będziesz potrzebować miksera elektrycznego, aby ubić krem ​​kokosowy z bitą śmietaną i ekstraktem waniliowym, aż uzyska lekką i aksamitną konsystencję zwykłej bitej śmietany. Jeśli masz mało czasu, lody waniliowe również stanowią świetny substytut tego przepisu. Moja ulubiona marka wegańska to Nadamoo.

Jaki jest najlepszy sposób na krojenie truskawek z bezglutenowym ciastkiem truskawkowym?

Na koniec ten przepis gwiazdy: truskawki! Te kruche ciasteczka (brzoskwinie, jesteś następny) do każdego rodzaju owoców, których możesz użyć, ale nie mogę się oprzeć dojrzałym, wiosennym truskawkom. W tym przepisie możesz pokroić truskawki na pół i wymieszać je z miską cukru pudru, aby wzmocnić ich naturalną słodycz. W przypadku większych truskawek pokroiłbym je pionowo na trzy lub cztery płaskie plastry. Następnie schłodź miskę truskawek w lodówce przez co najmniej godzinę, aby pomóc im osiągnąć szczytowy smak.

Wypróbuj więcej przepisów na desery bezglutenowe

Ten przepis na bezglutenowe truskawkowe kruche ciasto jest obowiązkowy, ale jeśli masz ochotę na pyszniejsze bezglutenowe desery, wypróbuj poniższe przepisy.

Leave a Comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.