Podobnie jak sam kraj, amerykańskie jedzenie jest kolorowym gobelinem różnych kuchni, które wywodzą się od rodzimej ludności, a także od osadników z Europy, Azji i Afryki. Więc technicznie rzecz biorąc, nie ma charakterystycznej kuchni amerykańskiej per se, jest to raczej środowisko potraw, które podróżowały z innych miejsc i tutaj się kończyły. Potrawy takie jak hamburgery, frytki, smażony kurczak, szarlotka i każde „klasyczne amerykańskie jedzenie”, które zbudowało kulturę i historię kulinarną narodu, ma swoje źródło gdzie indziej.
Popularne amerykańskie jedzenie i ich pochodzenie
All-amerykański hamburger
Burger Bacon Story był jednym z nowych produktów spożywczych wprowadzonych we wtorek przez browarów Milwaukee w American Family Field. Maxie’s, Blue’s Egg i Story Hill BKC należą do współpracowników nowej oferty żywności.
Mjs Brewersfood 1
Historia pochodzenia tego narodowego faworyta kryje się w jego nazwie. Dziś jest uważany za prawie amerykański produkt, ale pochodzi z Hamburga pod koniec XIX wieku. Ale koncepcja kotletów burgerowych sięga dalej w czasie, do XII-wiecznego Hamburga, gdzie nagły wzrost hodowli bydła zaowocował produkcją kotletów mięsnych. Później, w połowie XIX wieku, kiedy wielu niemieckich imigrantów osiedliło się w Stanach Zjednoczonych, „siekany stek w stylu hamburgskim” stał się modną rzeczą. Pierwszy hamburger ujrzał światło dzienne na ulicy św. Louis World Fair w 1904 roku, gdzie został wprowadzony jako kotlet mięsny wciśnięty między dwie bułki. I to był początek tego klasycznego amerykańskiego jedzenia, rozprzestrzeniającego się w sieciach fast foodów, kuchniach dla smakoszy i domowych przepisach.
Szarlotka
Szarlotka świeżo upieczona przez Candy Alcott w jej domowej piekarni Drive by Pies w Pensacola w piątek 16 kwietnia 2021 r.
Domowa piekarnia
Niezależnie od tego, czy to cztery czy dwadzieścia kosów, czy soczyste jabłka upieczone w cieście, to najbardziej lubiane ciasto rozpoczęło swoją podróż w Anglii w XIV wieku. Był produktem kulinarnych wpływów z Francji, Holandii, a nawet Imperium Osmańskiego. Jednak te wczesne przepisy na ciasto były wypełnione mięsem i owocami, które nadal istnieją w tradycyjnej kuchni angielskiej. W XV i XVI wieku osadnicy holenderscy i angielscy przenieśli przepis do Nowego Świata, a przez lata Ameryka odnalazła swoje wyjątkowe doświadczenie kulinarne w szarlotce, którą znamy i kochamy dzisiaj!
Pieczeń mięsna
Pieczeń w polewie z brązowego cukru z puree ziemniaczanym, makaronem i serem w Juniper on Main. Restauracja celebrująca dania kuchni południowego wybrzeża została otwarta pod koniec sierpnia 2019 roku na Main Street w Carmel.
Juniper on Main Carmel restauracje
To bardzo pocieszające, domowe amerykańskie jedzenie, które po raz pierwszy wprowadzono w latach 70. XIX wieku, ale stało się popularne w całym kraju po II wojnie światowej. Ale niektóre teorie mówią, że pochodzenie klopsa sięga setek lat, nawet do V wieku. W rzymskiej kolekcji kulinarnej Apicius wspomina się o zrobieniu bochenka z mięsa mielonego. Istnieją również wzmianki o podobnych potrawach w historii kultury Niemiec, Skandynawii i Belgii, co umieszcza pieczeń gdzieś w okresie renesansu w Europie.
Kiedy po raz pierwszy był popularny w Ameryce, był daniem śniadaniowym, a znacznie później stał się pozycją obiadową. Co powiesz na wypróbowanie tego tradycyjnego przepisu na pieczeń na brunch?
chleb kukurydziany
Chleb kukurydziany i masło truskawkowe w Sweet T’s Southern Eatery w Montclair we wtorek, 26 stycznia 2021 r.
Sweet TS Southern Eatery
Chleb kukurydziany jest dziś podstawowym produktem z południa, ale wywodzi się z kuchni rdzennych Amerykanów. Ich pochodzenie sięga tysięcy lat temu, kiedy mielona kukurydza była niezbędnym elementem codziennego pożywienia wielu rdzennych plemion z regionów południowych i Ameryki Środkowej. To, co dziś znamy jako chleb kukurydziany, zaczęło się jako knedle i naleśniki / flatbreads z kukurydzy na żelaznej patelni na ogniu drewnianym, jak tamale i tortille, ale w bardziej rustykalnej, starożytnej wersji. W XIX wieku dodawano takie składniki jak jajka, soda oczyszczona, maślanka itp. przekształciło chleb kukurydziany w bardziej zdrowe danie, podobne do chleba kukurydzianego, który jemy dzisiaj.
Pączki
Red Donut Shop w Lexington został wybrany najlepszą piekarnią lub cukiernią w hrabstwie Davidson przez wyborców w niedawnym sondażu mediów społecznościowych Dispatch.
Sklep z pączkami z czerwonego pączka
Kolejna amerykańska żywność pochodzenia holenderskiego, te ciastka z mąki zostały pierwotnie sprowadzone przez osadników z Holandii. Nazywano je olykoeks lub z grubsza tłumaczono jako „ciasto tłuste”, ze względu na ciasto smażone w głębokim tłuszczu.
Współczesny wariant pączka z dziurką powstał w połowie XIX wieku w Nowej Anglii, gdzie miejscowa kobieta stała się popularna dzięki smażonym kulkom z ciasta z orzechami w środku. Później jej syn wyciął środek, aby pozbyć się lepkiego, niegotowanego ciasta. I voila! Ameryka znalazła swoją popularną przekąskę, która jest dostępna od rana do wieczora, jako połączenie z pierwszą filiżanką kawy z przekąską w czasie filmu, a nawet przekąską o północy!
Hot dogi
Klient przewozi hot dogi z ciężarówki z jedzeniem Cheesy Chicks przed ratuszem w Abington w sobotę, 7 maja 2022 r.
Poeta
W Nowym Jorku nie byłoby wieczorów z grami, gotowania na podwórku, niedzielnych grilli ani ulicznego jedzenia bez hot dogów. I musimy za to podziękować Niemcom. Istnieje wiele opowieści o tym, kto wprowadził to amerykańskie jedzenie lub skąd ono pochodzi, ale źródło pozostaje takie samo. Nazywane również frankfurterkami, kiełbaski te pochodziły z Frankfurtu w Niemczech. Etymologia zaczyna się w czasach, gdy kiełbasy często nazywano psami w lokalnym slangu, prawdopodobnie ze strachu, że kiełbaski były robione z psiego mięsa. Kiedy został wprowadzony do Ameryki, sprzedawano kiełbaski wieprzowe i wołowe jako jedzenie uliczne na ręcznych wózkach i stoiskach i były popularne wśród Amerykanów z klasy robotniczej. Był to szybki, sycący posiłek, którym można było się delektować w środku pracowitego dnia lub w biegu, i tak jest w wielu miejscach.
Jedzenie podlega ciągłej ewolucji i zmienia się wraz z czasem i miejscem. Każda z tych potraw dostosowała się do lokalnych smaków i składników, czyniąc z nich kwintesencję amerykańskiej kuchni.