Kiełbasa jest gwiazdą tego szybkiego, aromatycznego obiadu na patelni

Kiełbasa jest gwiazdą tego szybkiego, aromatycznego obiadu na patelni

Ze wszystkich opcji gotowania kiełbasek (gotowanie, grillowanie, smażenie itp.) Moją ulubioną jest ta, która wydaje się najmniej wymyślana – pieczenie.

Pieczenie jest łatwe, smaczne i wymaga minimalnej ilości sprzątania (całe rozpryskiwanie tłuszczu dzieje się w piekarniku). Ale zwykle na blasze do pieczenia jest również dodatkowe miejsce, co daje możliwość dodania innych składników do mieszanki, zamieniając patelnię pieczonych kiełbasek w posiłek.

Wybór dodatkowych składników zależy wyłącznie od Ciebie. Cebulę, paprykę, a nawet kapustę kiszoną można upiec razem z ulubionymi bachorami. Po prostu wrzuć pokrojone bułki do piekarnika na sam koniec, aby były trochę przypieczone przed nadzieniem.

Owoce też dobrze się sprawdzają. Słodki, słony i pikantny może tworzyć mocną kombinację smakową. Pokrojone jabłka, brzoskwinie lub gruszki dobrze się pieczą i pięknie komponują się z wszelkiego rodzaju kiełbaskami, ale mogą być szczególnie zabawne na brunch w połączeniu z pachnącą szałwią śniadaniową kiełbasą.

Oczywiście w większości przypadków gwiazdą pokazu jest kiełbasa, więc warto uzyskać wysoką jakość. Kupienie czegoś w dziale mięsnym ulubionego supermarketu może być najwygodniejszą opcją i chociaż te kiełbaski będą dobrze działać w kolacji z blachy, jeśli nie odwiedziłeś lokalnego sklepu mięsnego, może to być dobry powód, aby to zrobić więc.

Większość lokalnych rzeźników produkuje również własne kiełbaski. Dlaczego to jest ważne? Po pierwsze, wiedzą, co w nich jest, i zazwyczaj używają składników wysokiej jakości. Mogą też mieć zabawne i pyszne odmiany smakowe, które mogą być trudne do znalezienia w innych miejscach.

Moje Nie Jednak jednym z powodów zakupów w lokalnym sklepie mięsnym jest w rzeczywistości rzeźnik.

Rzeźnik w pobliskim sklepie zwykle jest podekscytowany, że może porozmawiać z tobą o swoim produkcie. Podpowiedzą Ci swój ulubiony sposób na ugotowanie konkretnego kawałka mięsa. Porozmawiają z tobą o tym, co planujesz zrobić i pokierują cię (przepraszam za kalambur) we właściwym kierunku, jeśli w twoim przepisie znajdzie się kawałek mięsa, który może działać lepiej. Jeśli kopiesz głęboko, prawdopodobnie mogą również powiedzieć, skąd pochodzi mięso i jak jest hodowane.

Na przepis na ten tydzień, Obiad z Pieczoną Kiełbasą z Ziemniakami i Brukselką w Musztardowym Vinaigrette, zatrzymałam się w Clancey’s Meats w dzielnicy Linden Hills w Minneapolis. Mają szeroki wybór kiełbasek, a właścicielka Kristin Tombers chętnie o nich wszystkim opowie. W końcu wybrałem dwa różne rodzaje, tradycyjnego bachora i wędzoną, czosnkową ukraińską kiełbasę. Oba doskonale komponują się z młodymi ziemniakami i brukselką pieczonymi obok kiełbasek.

Chociaż możesz i powinieneś przyprawiać warzywa przed pieczeniem, w tym przepisie na gorące warzywa po wyjęciu z piekarnika spryskuje się żywym winegretem musztardowym, co nadaje im śmiałą świeżość, która dobrze komponuje się z pełnosmakowymi kiełbaskami.

Obiad z Pieczonej Kiełbasy Z Ziemniakami i Brukselką w Musztardowym Vinaigrette

Obsługuje 4.

Uwaga: Musztarda dobrze komponuje się z prawie każdym rodzajem kiełbasy, więc ta szybka i łatwa kolacja to świetne miejsce do eksperymentowania z różnymi smakami. Z czynów Meredith.

1 lb. Brukselka, przycięta i przekrojona wzdłuż na pół

1 lb. małe ziemniaki Yukon Gold, ćwiartowane

• 1 duża czerwona cebula, pokrojona w 1/2 cala. kliny

4 łyżki. oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, dzielona

3/4 łyżeczki. sól, podzielona

1/4 łyżeczki. świeżo zmielony czarny pieprz

1 lb. Świeże linki do kiełbasy (włoskie, kiełbaski itp. około 4 do 6 linków)

2 łyżki stołowe. pełnoziarnista musztarda dijon

1 łyżka. ocet winny

1 łyżka. posiekana natka pietruszki

Wskazówki

Rozgrzej piekarnik do 450 stopni. Spryskaj dużą blachę do pieczenia z brzegiem sprayem do gotowania.

Do dużej miski włożyć brukselkę, ziemniaki i cebulę i wymieszać z 2 łyżkami oleju, 1/2 łyżeczki soli i pieprzem. Warzywa ułożyć w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Piecz przez 20 minut. Wymieszaj warzywa.

Końcem ostrego noża zrób kilka małych dziurek w każdej kiełbasie. Ułóż na blasze do pieczenia z warzywami i piecz przez kolejne 15 do 20 minut, aż kiełbaski się ugotują, a warzywa zrumienią i zmiękną.

W międzyczasie do małej miski wrzuć musztardę, ocet, natkę pietruszki i pozostałą 1/4 łyżeczki soli. Powoli ubij pozostałe 2 łyżki oleju.

Pieczone warzywa skropić winegretem i podawać obok kiełbasek.

Meredith Deeds jest autorką książek kucharskich i autorką artykułów kulinarnych z Ediny. Skontaktuj się z nią pod adresem meredithdeeds@gmail.com. Śledź ją na Instagramie @meredithdeeds.

Leave a Comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.