Karen Gordon: lepki, ciągnący deser do robienia batoników S’mores Toffee Cookie

Share via email

Przepis: Drobno zmielone okruchy ciastek Biscoff są mieszane z ciastem, tworząc niezaprzeczalnie bogaty, karmelowy smak

Treść artykułu

Nigdy nie byłem fanem krakersów Grahama i prawdopodobnie dlatego nigdy nie kochałem S’mores.

Reklama 2

Treść artykułu

Nie zrozum mnie źle: uwielbiam czekoladę i piankę. Ale ten krakers Graham robi moje kubki smakowe na darmo. Dla mnie smakuje jak pół ciasteczko, pół tektura.

Na szczęście dla mnie skończyły mi się krakersy Grahama podczas letniego wyjazdu na kemping na S’mores i zamiast tego użyłem ciasteczek Biscoff. Wow! Czy to kiedykolwiek zmieniło grę.

Byłem pierwszym, który uczestniczył w ciasteczkach Biscoffa podczas lotu WestJet z Vancouver do Toronto pod koniec lat 80-tych. Mój pierwszy smak tego, co pamiętam: pyszny karmelowy smak z wypełnionym przyprawami, kruche ciasteczko. W tamtych czasach, poza Belgią, można było dostać w swoje ręce ciasteczka Biscoffa, było latanie. A Lotus Foods / Partnerstwa z liniami lotniczymi Te pliki cookie to jedyne dostępne tosty. Na szczęście już tak nie jest. Dziś są łatwo dostępne w sklepach spożywczych, a także w czteropaku w Costco.

Reklama 3

Treść artykułu

Ciasteczka Biscof z moim ulubionym sposobem pieczenia to ten przepis na ciasteczka. Ciastko Biskoff nie tylko tworzy bogaty profil przypominający toffi, ale także dodaje chrupiącego elementu do lepkiego, ale ciągnącego się deseru.

Drobno zmielone okruchy ciastek Biscoff są mieszane z ciastem, tworząc niezaprzeczalnie bogaty, karmelowy smak. Pomiędzy warstwami znajdują się dwie warstwy ciasteczek o smaku toffi z grubą warstwą puchu prawoślazu, warstwą grubo zmiażdżonych ciasteczek Biscoff i dużą ilością kawałków ciemnej czekolady.

Te batony są sprzeczne z logiką: po upieczeniu i schłodzeniu nie przypominają niczego, co kiedykolwiek próbowałeś. Za jednym kęsem otrzymujesz cudowne połączenie gęstych, chrupiących kawałków ciasteczek Biscoff z pianką do żucia. Warstwa batonika jest miękka, ale ciągliwa, podczas gdy pianka marshmallow sprawia, że ​​deser jest lepki, ale chrupiący, gdy piecze się w konsystencję przypominającą bezę. Moim ulubionym są kawałki ciasteczek Biscoff, które dodają chrupiącego elementu, a ten deser jest po prostu niebiański.

Reklama 4

Treść artykułu

Chociaż jest to dość łatwy przepis, istnieje kilka wskazówek, które pomogą Ci znaleźć te batoniki:

Wyłóż dolną blachę do pieczenia dwoma długimi kawałkami papieru do pieczenia. Ułóż je prostopadle do siebie, tak aby nadmiar papieru do pieczenia wystawał z blachy ze wszystkich czterech stron o dwa do trzech cali. Pomoże to wyjąć cały baton z patelni po upieczeniu i schłodzeniu.

Użyj lekko naoliwionej silikonowej szpatułki, aby rozprowadzić mieszankę ciastek na patelni. Ciasto na ciasteczka i puch prawoślazu będą jeszcze trudniejsze do rozłożenia. Jednak odrobina cierpliwości i lekko naoliwione przybory mogą bardzo pomóc w tym procesie. Pamiętaj, że warstwy nie muszą być idealne. Staraj się jak najlepiej rozprowadzić masę i pozwól jej się upiec podczas odpoczynku.

Reklama 5

Treść artykułu

Zauważysz również, że nie ma wystarczającej ilości ciasta na ciasteczka, aby przykryć górną część batoników. Odbywa się to celowo, aby puch prawoślazu, kawałki ciastek Biscoff i kawałeczki czekolady upiekły miksturę po osiągnięciu szczytu.

Wreszcie, cokolwiek robisz, nie zastępuj zwykłych pianek marshmallow puchem. To po prostu nie zadziała. Zwykłe pianki topią się podczas pieczenia i tworzą twarde, płaskie krążki po ostygnięciu. Nie ma absolutnie żadnego lepiszcza, więc nie polecam ich używania. Aby stworzyć domowy puch z pianki marshmallow w szczypcach, podgrzej 16 dużych pianek i dwie łyżeczki lekkiego syropu kukurydzianego w podwójnym bojlerze przez około trzy do pięciu minut. Mieszaj od czasu do czasu, aż się rozpuści i będzie gładka. Przepis używając go trochę wcześniej.

Reklama 6

Treść artykułu


BARY Z CIASTKAMI S’MORES TOFFEE

3/4 szklanki (170 g) solonego masła, zmiękczonego do temperatury pokojowej

1-1 / 8 szklanki (225 g) pakowanego brązowego cukru

2 duże jajka

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

1-1 / 2 szklanki (180 g) mąki uniwersalnej

19 Ciasteczka Biscof (150 g) drobno zmielone

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki soli morskiej

2 szklanki (227 g) puchu prawoślazu

Dodatki:

10 ciasteczek biszkoptowych (80 g), grubo pokrojonych na kawałki wielkości kęsa

1-1 / 2 szklanki (300 g) półsłodkich kawałków czekolady

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita.

Lekko spryskaj spray do gotowania za pomocą formy do pieczenia o wymiarach 9 × 12 cali, a następnie wyłóż formę 2 kawałkami pergaminu, umieszczając je prostopadle do siebie, z 2-3 calowym nawisem. Odłóż na bok, aż będą potrzebne.

Używając elektrycznego ubijaka lub miksera stojącego z nasadką łopatkową, ubij masło z brązowym cukrem na jasną i kremową konsystencję.

Reklama 7

Treść artykułu

Dodaj jajka i ekstrakt waniliowy i kontynuuj aż do całkowitego połączenia. To dobrze, że mieszanina może wyglądać na trochę zsiadłą.

W dużej misce wymieszaj razem mąkę, drobne okruchy biszkoptowe, proszek do pieczenia i sól morską. Dodaj to do masy masła i mieszaj na średnio-niskim poziomie, aż się połączą. Nie przesadzaj. Mieszanka będzie miękka i lepka.

Przenieś dwie trzecie ciasta na blachę do pieczenia. Pozostałe ciasto włóż do lodówki do schłodzenia. Za pomocą lekko naoliwionej szpatułki rozprowadź ciasto możliwie równomiernie na dnie patelni. Dodaj puch prawoślazu. Następnie użyj drugiej lekko natłuszczonej szpatułki, równomiernie rozprowadzając puch na cieście na ciasteczka. Kawałki ciasteczek Biscoff i kawałków czekolady z górnym puchem prawoślazu.

Reklama 8

Treść artykułu

Wyjmij ciasto z lodówki. Odetnij kawałki ciasta i rozłóż je między dłońmi. Ułóż płaskie kawałki ciasta na ciasteczka w jednej warstwie, na wierzchu z kawałkami czekolady i kawałkami ciastek Biscoff. Całe ciasto, którego użyłeś do powtórki.

Piecz przez 40 do 45 minut lub do momentu, gdy wierzch będzie nadęty i złocisty. Wyjmij z piekarnika i umieść patelnię na stojaku do pieczenia, aby ostygła.

Po całkowitym ostygnięciu, używając zwisu pergaminu jako uchwytów, podnieś batonik z patelni. Pokrój w paski. Tydzień dla maksymalnie przykrytego pojemnika w barach sklepowych, jeśli to trwa tak długo. Cieszyć się!

Sprawia, że ​​jedna taca 9 × 12” lub 20 barów.

Karen Gordon jest blogerką kulinarną z North Vancouver, która udostępnia swoje przepisy kulinarne online na karenology.com, na Instagramie na @karen.t.ology i na Pintereście na @karen.t.ology


Więcej wiadomości, mniej reklam, szybszy czas ładowania: Uzyskaj nieograniczony dostęp ad-lite do The Vancouver Sun, The Province, National Post i 13 innych kanadyjskich serwisów informacyjnych za jedyne 14 USD miesięcznie lub 140 USD rocznie. Zapisz się do Vancouver Sun lub The Province.

Reklama 1

Uwagi

Postmedia jest zobowiązana do utrzymywania żywego, ale obywatelskiego forum do dyskusji i zachęcania wszystkich czytelników do dzielenia się swoimi poglądami. Komentarze mogą być przyjmowane na stronie za pojawienie się przed moderacją przez godzinę. Prosimy, aby Twoje komentarze były trafne i pełne szacunku. Włączyliśmy powiadomienia e-mail — otrzymasz teraz wiadomość e-mail, jeśli otrzymasz komentarz, pojawi się aktualizacja wątku komentarzy lub jeśli użytkownik będzie Cię obserwować. Odwiedź nasze Wytyczne dla społeczności, aby uzyskać więcej informacji i informacji o tym, jak dostosować ustawienia poczty e-mail.

Leave a Comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.