Jest za gorąco na gotowanie. Oto 10 przepisów z archiwów Star Tribune, które pomagają pokonać upał

Jest za gorąco na gotowanie.  Oto 10 przepisów z archiwów Star Tribune, które pomagają pokonać upał

Dowolny sorbet z jagód lub granita

Ponieważ lokalne letnie jagody zaczynają pojawiać się na rynkach, należy się nimi od razu zająć. Sorbety i granity oddają właśnie wybrany smak słońca w lodowych, orzeźwiających, orzeźwiających smakołykach, pisze Beth Dooley. Ten przepis wymaga jedynie robota kuchennego, zamrażarki i odrobiny czasu – nie ma potrzeby wstępnego podgrzewania piekarnika ani włączania palnika. Jagody można urozmaicać w zależności od sezonu, co czyni je idealnym przysmakiem na ciepłe dni przez całe lato.

Sałatka z Kurczakiem i Makaronem Kukurydzianym z Meksykańskiej Ulicy

Stosując strategie, takie jak rozpoczęcie gotowania wcześnie rano i gotowanie kilku posiłków o wartości mięsa i warzyw, kiedy rozpalasz grilla, felietonistka Meredith Deeds pokonuje upał. W felietonie z 2018 roku, wraz z poradami dotyczącymi beat-the-heat, zaproponowała również przepis na sałatkę z makaronem inspirowany kultowym meksykańskim jedzeniem ulicznym, elotes. Możesz podsmażyć mrożone ziarna, jeśli słodka kukurydza nie jest dostępna – lub jeśli nie możesz poczekać, aż sezon słodkiej kukurydzy w stanie Minnesota będzie najlepszy, aby wypróbować ten przepis.

zielone gazpacho

Dwie trzecie wszystkich arbuzów sprzedawanych w USA jest uprawianych na Florydzie, Georgii, Teksasie i Kalifornii, a Kalifornia i Arizona są czołowymi producentami kantalup. Co wyjaśnia, dlaczego większość melonów sprzedawanych w supermarketach w Minnesocie pochodzi skądinąd. Szkoda, napisał Rick Nelson w 2021 roku, ponieważ nic nie przebije smaku, konsystencji, soczystości i kuszącego zapachu lokalnie hodowanego melona, ​​przysmak późnego lata. W tym miejscu rolnicy tacy jak Jeff Nistler robią różnicę. Na swojej rodzinnej farmie w Maple Plain uprawia trifecta letnich produktów podstawowych: melonów, pomidorów i słodkiej kukurydzy. Ten przepis, który można znaleźć tutaj, wykorzystuje często złośliwy melon spadziowy.

Sałatka Krewetkowa Z Groszkiem, Koperkiem I Estragonem

Kilka lat temu Rick Nelson miał obsesję na punkcie tego przepisu z „Jak ubrać jajko”, współpracy między nowojorskim szefem kuchni Nedem Baldwinem i wieloletnim autorem książek kucharskich Peterem Kaminskym. Nie był sam: historia była jedną z najpopularniejszych na naszej stronie tego lata. Znajdź przepis tutaj.

Kanapki ze stekiem i rukolą

Cienko pokrojony stek z grilla, pieprzna rukola i rustykalny chleb tworzą lekki posiłek, który podnosi go ze zwykłego kanapkowego statusu. Otwarta twarz osiąga dwa cele, pisze Meredith Deeds. Bez górnej części chleba kanapka wydaje się lżejsza – latem zawsze plus. Zmusza również do zjedzenia go widelcem i nożem, co po prostu sprawia wrażenie bardziej wyjątkowego i nieco spowalnia, dając szansę na relaks i delektowanie się posiłkiem. Znajdź przepis tutaj.

Sałatka z Ogórka, Pomidora, Białej Fasoli i Awokado

Nie ma nic bardziej orzeźwiającego niż ogórki w upalny dzień (nie bez powodu mówią chłodne jak ogórki). I rosną obficie niemal wszędzie, dlatego są kluczowe w przepisach na całym świecie – od delikatnych kanapek z brytyjską herbatą, kojącej indyjskiej raity i pikantnych azjatyckich marynat po greckie sałatki z słoną fetą i ciemną zielenią. Beth Dooley proponuje tę sałatkę: „Z dużą ilością chrupania, jędrności i posmaku, ta prosta sałatka jest wspaniałym dodatkiem i satysfakcjonującym posiłkiem”. Znajdź przepis tutaj.

Sałatka Caprese Truskawkowa

Czy możesz powiedzieć, że jesteśmy podekscytowani sezonem truskawkowym? Zwykle sałatka caprese stawia pomidory na wierzch i środek, ale autor i instruktor gotowania Robin Asbell opiera się na truskawkach. „To nie jest takie szalone z przełącznikiem, ponieważ pomidory to owoc, prawda?” pisała w 2018 roku. „Oczywiście, truskawki jemy zwykle jako warzywo, ale jest tam dużo słodkiej, cierpkiej i soczystej owocowości. Truskawki też są słodkie, cierpkie i soczyste i dobrze komponują się ze świeżą mleczną mozzarellą. Smak słodkiej bazylii wydobywa pikantne walory owocu, dając Ci do zrozumienia, że ​​to nie jest deser.Przepis znajdziesz tutaj.

Sałatka z Kraba, Mango i Awokado

Kanapki i sałatki to oczywisty wybór, jeśli chodzi o gotowanie bez gotowania, napisała Meredith Deeds. Ale kiedy w 2017 roku temperatura poszybowała w górę, stworzyła danie, które może pasować do obu kategorii, a jednocześnie jest zgodne z motywem „zachowaj spokój”. „Chciałem zrobić sałatkę z owoców morza, która byłaby w domu na sałacie i w bułce kanapkowej”. I tak powstała Sałatka z Kraba, Mango i Awokado. Znajdź przepis tutaj.

Letnie koktajle

Niezbędny jest repertuar koktajli chłodzących – zarówno napełnionych, jak i bezalkoholowych. Zeszłego lata reporterka Taste Sharyn Jackson odwiedziła lokalnych barmanów i poprosiła ich, aby podzielili się przepisami na letnie koktajle zasilane słońcem – oraz świeżymi kwiatami, ziołami i owocami. Wypróbuj świderek bazyliowy, tropikalną tequilę lub mrożoną herbatę z hibiskusa i pomarańczy (znajdź przepisy tutaj) lub zabierz się do swojego ogrodu ziołowego i skieruj swojego wewnętrznego miksologa i stwórz własnego.

Sałatka Jagodowa

I wreszcie ulubieniec metropolii. Ta sałatka z Yum Kitchen and Bakery po raz pierwszy trafiła do menu w 2007 roku, kiedy Star Tribune poprosił garstkę szefów kuchni o ich najlepsze przepisy na jagody. Stał się tak popularny, że sprzedawali opatrunek po butelce. Znajdź przepis tutaj (musisz trochę przewinąć w dół).

Leave a Comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.