Jambalaya z kurczaka: szybki, smaczny i niedrogi przepis – The Royal Gazette

Jambalaya z kurczaka: szybki, smaczny i niedrogi przepis - The Royal Gazette

Siedzę w Wholefoods w Nowym Jorku, bardzo w moim naturalnym środowisku.

Otaczają mnie świeże jagody, soczyste nektarynki, każde pełnoziarniste pod słońcem i spora dawka bezglutenowych smakołyków – niezdrowych, ale może dobrych dla duszy?

Jest mała kawiarnia z Wi-Fi, więc usiadłem na kilka godzin, po grzebaniu w półkach, żeby zobaczyć, co nowego.

Rynek „żywności funkcjonalnej” stale rośnie, a oferta jest niesamowita – miętówki, które pomagają w skupieniu, probiotyczna guma do żucia, ciasteczka zwiększające laktację.

Kiedyś były to herbaty ziołowe, które opanowały ten rynek (herbata nasenna, herbata uspokajająca, herbata o łagodnym ruchu, herbata na PMS…), ale zdecydowanie ruszyliśmy dalej.

Uwielbiam koncepcję żywności funkcjonalnej. Popiera ideę, że żywność, którą jemy, powinna wykonywać pracę dla naszego ciała; że jedzenie może nas zbudować, uczynić nasze życie łatwiejszym (zdrowszym) i doprowadzić nas do najlepszej wersji nas samych.

Jedynym niebezpieczeństwem jest wiara, że ​​spożywając kilka funkcjonalnych produktów spożywczych, możesz prześcignąć złą dietę. Jeśli pijesz kombuchę i mieszasz kolagen do kawy, ale podjadasz śmieci i pomijasz warzywa… to do Ciebie mówię! W przeciwnym razie koncepcja jest słuszna.

Liczy się prawidłowe odżywianie przez większość czasu. Jeśli zbytnio polegasz na kilku cudownych produktach ratujących dzień, czas skupić się na podstawach. Upewnij się, że jesteś nawodniony, zawsze wybieraj produkty pełnoziarniste, łącz węglowodany z białkiem, wege i naucz się gotować od podstaw. Spożywanie zdrowych domowych posiłków przez większość dni ma duże znaczenie.

Często mówimy: „Nie mam czasu na gotowanie”. Jeśli to ty, zamiast tego spróbuj powiedzieć: „Gotowanie nie jest teraz dla mnie priorytetem”.

Ponieważ faktem jest, że mamy czas, po prostu często traktujemy priorytetowo inne rzeczy. Nie oceniam, te inne priorytety mogą być uzasadnione i niezmienne, ale czasami możemy potasować rzeczy, aby dać sobie więcej czasu w kuchni.

Powiedzenie „teraz nie jest dla mnie priorytetem” jest pomocnym sprawdzeniem rzeczywistości.

(Jeśli naprawdę nie masz czasu – kiedykolwiek lub od czasu do czasu – wypróbuj program Miles, który oferuje niezwykle zdrowe domowe potrawy. Pomogłem również zbudować archiwum przepisów na ich stronie internetowej, jeśli potrzebujesz inspiracji do przepisów. Sprawdź! )

Niezależnie od tego, czy jesteś starym wyjadaczem w gotowaniu od zera, czy też jesteś nowicjuszem w grze, potrzebujesz przepisów, które są szybkie, smaczne i, w dzisiejszych czasach, niedrogie.

Pomocne są również przepisy, które można przygotowywać w dużych ilościach i oszczędzać lub zamrażać dodatkowe porcje na zdrowe obiady i szybkie kolacje. W końcu domowe gotowanie nie oznacza, że ​​musisz gotować co wieczór.

Ten przepis to szybka i łatwa jambalaya. Jest na bazie kurczaka, ponieważ owoce morza nie odgrzewają się ani nie zamrażają tak dobrze. Warzywa są również tańsze – papryka, cebula i mrożony groszek.

Podałabym go z zieloną sałatką, co może być tak proste, jak duża garść zieleniny prosto z torebki. Kiełbasa dodaje zabawnego, ognistego kopa, ale jeśli chcesz, możesz ją zastąpić pokruszoną fetą. A jeśli jesteś weganinem, zastąp kurczaka tofu. Tak czy inaczej, ciesz się!

Kurczak Jambalaya (dla 4 osób)

Składniki:

2 piersi z kurczaka pokrojone na kawałki wielkości kęsa

¾ łyżeczka wędzonej papryki i ¾ łyżeczka cynamonu, podzielona

2 łyżki jasnej oliwy z oliwek

2 porcje kiełbasy Andouille / chorizo, pokrojone w krążki

1/2 cebuli pokrojonej w kostkę

2 łodygi selera pokrojonego w kostkę

1 czerwona papryka, bez pestek i pokrojona w kostkę

1 zielona papryka, bez pestek i pokrojona w kostkę

1 duży ząbek czosnku, posiekany

1 puszka 14,5 uncji pieczonych pomidorów

1/2 łyżeczki suszonego oregano

1 do 2 szklanek bulionu z kurczaka

1 szklanka brązowego ryżu basmati

1 szklanka mrożonego groszku

Opcjonalnie: awokado pokrojone w kostkę w soku z limonki.

Metoda:

Dopraw kawałki kurczaka ½ łyżeczki wędzonej papryki, ½ łyżeczki cynamonu i odrobiną soli i pieprzu. Rozgrzej 2 łyżki oleju na dużej patelni na średnim ogniu.

Po podgrzaniu wrzuć kurczaka i kiełbasę na patelnię i gotuj przez 5 do 7 minut, aż lekko się zarumienią ze wszystkich stron. Przenieś na talerz.

Teraz dodaj cebulę, seler i paprykę. Dopraw solą i pieprzem i podsmaż, aż zmiękną. Dodaj czosnek i gotuj przez kolejną minutę.

Dodaj pomidory, pozostałe przyprawy (po 1/4 łyżeczki), oregano, 1 szklankę bulionu z kurczaka i ryż. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, a następnie zredukować do wrzenia. Przykryj patelnię i gotuj przez 30 do 40 minut lub do czasu, aż ryż się ugotuje i płyn wchłonie.

Jeśli chcesz dodać więcej bulionu, zrób to. Pod koniec (gdy ryż będzie już miękki) wymieszać mrożony groszek, kurczaka i kiełbasę. Gotuj, aż groszek będzie ugotowany, mięso będzie dobrze rozgrzane, a ryż w pełni ugotowany.

Dobrze zamieszaj jambalaya. Ułóż w miskach i podawaj z dużą garścią liści! Awokado / limonka na wierzchu (opcjonalnie) to zwycięzca!

A Catherine Burns jest wykwalifikowanym terapeutą żywieniowym. Więcej informacji: www.natural.bm, 505-4725, Natural Nutrition Bermuda na Facebooku i naturalbda na Instagramie

.

Leave a Comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.