Ropucha-w-dziurze
Na 6 porcji
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 35 do 40 minut
SKŁADNIKI
1 szklanka mąki
1 łyżeczka grubej soli
Świeżo zmielony pieprz
4 jajka
1 szklanka pełnego mleka
2 łyżki roztopionego masła
1 łyżka musztardy mielonej w kamieniu plus więcej do podania
12 uncji słodkich linków do kiełbasy wieprzowej (około 12 linków)
Podgrzewany syrop klonowy do smaku do podania
Gorący piekarnik do 400 stopni. W średniej misce wymieszaj mąkę, sól i pieprz. W drugiej średniej misce ubij jajka, mleko, roztopione masło i musztardę, aż dobrze się połączą i spienią. Powoli wlej mieszankę jajeczną do mieszanki mąki i ubijaj, aż połączą się i będą gładkie. Odstaw ciasto na 30 minut. Pokryj 9-calowy kwadrat naczynie żaroodporne z sprayem do gotowania. Kiełbasy ułożyć w naczyniu i piec w piekarniku do częściowego ugotowania, około 15 minut, obracając w połowie. Wyjmij naczynie żaroodporne z piekarnika. Wlać lub łyżka włożyć do naczynia i wrócić do piekarnika. Piecz około 20 do 25 minut lub do momentu, gdy ciasto stanie się jasnozłote, napuszy się i będzie chrupiące na brzegach. Wyjmij budyń z piekarnika, pokrój w ósemki i podawaj na ciepło z syropem i musztardą z boku.
Na porcję: 285 kalorii, 13 gramów białka, 17 gramów tłuszczu (53% kalorii z tłuszczu), 6,9 gramów tłuszczów nasyconych, 20 gramów węglowodanów, 155 miligramów cholesterolu, 682 miligramy sodu, 1 gram błonnika.
Liczba węglowodanów: 1.5.
Przyprawiona wieprzowina z salsą z czarnego groszku
Na 4 porcje
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: mniej niż 25 minut; czas stania: 5 minut
SKŁADNIKI
4 łyżeczki oliwy z oliwek, podzielone
1 (1 1/4 funta) polędwiczki wieprzowej
1 łyżeczka chili w proszku
1 łyżeczka kminku
1/2 łyżeczki grubej soli, podzielonej
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu, podzielonej
1 puszka (15 uncji) czarnego groszku o obniżonej zawartości sodu, wypłukana
1/2 małego ogórka bez pestek, pokrojonego na 1/4-calowe kawałki
3 zielone cebule, posiekane
1 papryczka jalapeno, posiekana i posiekana
1/2 szklanki posiekanych świeżych liści kolendry
2 łyżki świeżego soku z limonki
Gorący piekarnik do 400 stopni. Rozgrzej 2 łyżeczki oleju na dużej patelni żaroodpornej na średnim poziomie. Dopraw wieprzowinę chili w proszku, kminkiem, 1/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Gotuj od 6 do 8 minut, obracając, aż zrumienią się ze wszystkich stron. Przenieś patelnię do piekarnika; piec 12 do 15 minut lub do osiągnięcia temperatury wewnętrznej 150 stopni. Wyjmij z piekarnika do deski do krojenia i namiotu z folią; odstawić na 5 minut przed krojeniem. W międzyczasie w dużej misce wymieszać groszek, ogórek, cebulę, jalapeno, kolendrę, sok z limonki, pozostałe 2 łyżeczki oleju, 1/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Salsę podawać z wieprzowiną.
Na porcję: 299 kalorii, 35 gramów białka, 8 gramów tłuszczu (24% kalorii z tłuszczu), 1,6 grama tłuszczów nasyconych, 20 gramów węglowodanów, 92 miligramy cholesterolu, 509 miligramów sodu, 5 gramów błonnika.
Liczba węglowodanów: 1.5.
Papryka drobiowa
Porcje: robi 4 porcje
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: około 20 minut
SKŁADNIKI
1 funt piersi lub ud z kurczaka bez kości, bez skóry, pokrojonych w paski
2 1/2 łyżeczki papryki, podzielonej
1/4 łyżeczki grubej soli
1/8 łyżeczki pieprzu
1 łyżka oliwy z oliwek
1 średnia cebula, posiekana
1 (14,5 uncji) puszki bez dodatku soli lub zwykłe pieczone pomidory pokrojone w kostkę, z płynem
1/3 szklanki pół na pół
W razie potrzeby posiekaną świeżą pietruszkę do dekoracji
Dopraw kurczaka z 1/2 łyżeczki papryki oraz solą i pieprzem. Rozgrzej olej na dużej patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu na średnim poziomie. Dodaj kurczaka; gotować 3 minuty z każdej strony lub do zrumienienia. Usuń kurczaka z patelni. Dodaj cebulę do patelni; gotować i mieszać 5 minut lub do zmiękczenia. Dodaj pomidory i pozostałą paprykę. Doprowadzić do wrzenia. Zwróć kurczaka i nagromadzony płyn na patelnię. Zmniejszyć ciepło do niskiego; Przykryj i gotuj na wolnym ogniu 8 do 10 minut lub do momentu, gdy kurczak się ugotuje. Mieszaj pół na pół, aż się połączą. W razie potrzeby posyp pietruszką i podawaj.
Na porcję: 230 kalorii, 27 gramów białka, 9 gramów tłuszczu (35% kalorii z tłuszczu), 2,5 grama tłuszczów nasyconych, 10 gramów węglowodanów, 90 miligramów cholesterolu, 198 miligramów sodu, 2 gramy błonnika.
Liczba węglowodanów: 0,5.
Wrapy z rostbefu z sałatką chrzanową
Na 2 okłady: W średniej misce wymieszaj 1/4 szklanki kwaśnej śmietany o obniżonej zawartości tłuszczu i 1 łyżkę przygotowanego chrzanu. Złóż 1 szklankę mieszanki sałatki coleslaw. Top każdego z dwóch (10-calowe) pełnoziarniste tortille z 1 szklanką młodego szpinaku, 2 uncje deli pokrojonej w plasterki rostbefu, 1 plasterek 50% lekkiego sera cheddar i połowa surówki. Zwiń ciasno, składając boki. Pokrój po przekątnej i podawaj.
Panini z grilla serowo-pomidorowego
Na włoskim chlebie, posmarować trochę pesto; na wierzchu plastry pomidora i plastry sera mozzarella częściowo odtłuszczone. Pokryj chleb na zewnątrz sprayem do gotowania; zrumienić na patelni, ściskając kanapki łopatką, aż ser się rozpuści.