Jak zaplanować tydzień gotowania na wakacje w wynajmowanym domu?

Jak zaplanować tydzień gotowania na wakacje w wynajmowanym domu?
Symbol zastępczy podczas ładowania działań artykułu

Ta historia to współpraca z Przy okazjicel podróży Washington Post.

Dla domowych kucharzy, kwatery wakacyjne są pełne pułapek. Tępe noże, dzięki którym krojenie cebuli w kostkę to ryzykowna propozycja. Wypaczone i przypalone garnki. Starożytne piece elektryczne z niekonsekwentnymi lub słabymi palnikami. Jeśli gotujesz poza domem, możesz czuć się nie zacumowany, zanim jeszcze rozważysz zakupy w nieznanym terenie.

Postrzegam siebie jako pewnego siebie, kompetentnego kucharza, przyprawione od lat kuchenki zawodzi i sporadycznie przypalonej brwi. Byłam więc zaskoczona, jak bardzo niepokoiłam się zakupami spożywczymi, kiedy planowałam wyjazd do pracy zdalnej do Outer Banks of North Carolina. Dom znajdował się około 45 minut od najbliższego supermarketu, a ja chciałem przygotować co najmniej cztery obiady, więc najrozsądniej było spakować większość zakupów przed długą jazdą. Ten scenariusz pojawia się za każdym razem, gdy wynajmę domek lub domek na plaży z przyjaciółmi, co stanowi większość wakacji, które brałem pod koniec lat 20 i na początku lat 30.

Tygodniowy zapas dań do przygotowania w wakacyjnym wynajmie tego lata

Po kilku dniach niepokoju postanowiłem ułożyć plan. Dzięki odrobinie dodatkowych badań, przygotowaniu i pomocy z YouTube ułożyłem menu posiłków, które okazały się ekscytujące, ale łatwe w zarządzaniu. Wziąłem to, czego nauczyłem się podczas dziesięciu lat wyjazdów grupowych, aby pomóc Ci zaoszczędzić stresu w środku letniego sezonu wynajmu.

Oto sześć wskazówek dotyczących planowania tygodnia gotowania na wakacjach.

Przyprawy i przyprawy BYO

Nie zakładaj, że szafka twojego gospodarza ma coś do zaoferowania poza zwykłym zestawem soli i pieprzu lub otwartą torebką zbrylonego cukru. Możesz trafić w dziesiątkę z pełnym stojakiem na przyprawy, ale jeśli stawiasz na wędzoną hiszpańską paprykę lub garam masala, aby ukończyć przepis, lepiej zabierz je z domu.

Butelki ketchupu, musztardy lub oliwy z oliwek mogą być pod ręką po przyjeździe, ale jak myślisz, jak się tam dostały? Ostatni sok opuścił ich po zakupie nowej butelki, kiedy potrzebowali tylko ćwiartki kubka. Mniej denerwuję się niż większość – w mojej rodzinie terminy ważności uważano za sugestie, a nie zasady – ale jeśli jest stabilny na półce, prawdopodobnie przetrwa długą podróż samochodem, nawet majonezem. W razie wątpliwości użyj nosa.

Oto jak długo te przyprawy w Twojej lodówce i spiżarni powinny starczyć

Ładuj się węglowodanami i skrobią

Produkty suche są oczywistym produktem dla podróżującego kucharza. Jeśli jesteś z grupą, gotowanie garnka makaronu z prostym sosem pomidorowym również nie stanowi problemu. Zrobiłem gigantyczną porcję spaghetti podczas tak wielu z tych podróży, że moi przyjaciele teraz tego ode mnie oczekują. Tylko dlatego, że popisuję się pomidorami San Marzano i paczkami mielonej wołowiny, wieprzowiny i cielęciny, nie oznacza, że ​​powinieneś. Wrzuć słoik swojej ulubionej marinary do garnka i zadzwoń na to dzień. Lubię Sos Sockarooni Newmana; jest pełen słodko-kwaśnych warzyw (plus zabawnie powiedzieć Sockarooni).

Będziesz także chciał pokrojony chleb na wszechobecny lunch wędlin; płatki zbożowe lub płatki owsiane na śniadanie; i bagietkę, włoski chleb lub ciabattę, z której zrobisz chleb czosnkowy, zdobywając sympatię współlokatorów przy niewielkim dodatkowym wysiłku.

Przepis: Potrójny Chleb Czosnkowy

Planuj wokół twardych warzyw

Nigdy nie spotkałam pomidora, którego bym niechcący nie zrobiła siniaka, ale kapustne potrafią porządnie przepychać się w drodze ze sklepu do samochodu do wypożyczalni. Podczas gdy uważam, że wyjazdy grupowe są sezonem otwartym na konsumpcję chipsów ziemniaczanych, miło jest dorzucić trochę ogórków, młodej marchewki i selera, aby dodać wartości odżywczej swojemu wypasowi.

Podczas mojej wyprawy do Outer Banks skierowałem się w stronę broccolini, łagodnej i słodkiej gwiazdy, którą mocno usmażyłem na przepis na grubą kanapkę, którą ściągnąłem z YouTube. Hummus w sklepie spożywczym lub dip z karczochów urozmaici każdą kreację. Udało mi się zrobić wcześniej domowej roboty pastę z czosnku confit i papryczek kalabryjskich, postępując zgodnie z instrukcjami, aby nałożyć pokrojone salami, marynowane papryczki bananowe, majonez i amerykański ser – zamieniłam na stosy ricotty, bo o tym wiedziałam poszłoby łatwiej mojemu wrażliwemu na nabiał partnerowi.

Potrafię być snobistycznie nastawiony do fasoli; Prawie za każdym razem z wysiłkiem nad wygodą, mocząc i gotując na wolnym ogniu przez wiele godzin. Ale jesteś na wakacjach, żeby dobrze się bawić, a nie po fasoli. Zaakceptowanie skrótu pozwoli Ci spędzać czas z osobami, do których przyszedłeś. Unikanie długo gotowanych posiłków sprawi, że nie będziesz przeklinać siebie w ciemności na zewnątrz, gdy próbujesz zrobić grilla, podczas gdy twoi znajomi w środku są zbyt mili, by pytać, dlaczego obiad nie jest gotowy o 22:00

Będąc w Północnej Karolinie, dałem sobie pozwolenie na zakup gotowych torebek codziennego dal marki Maiya Kamal, oszczędzając sobie trudu przygotowania soczewicy. Wrzucenie sakiewki do małej patelni dało mi natychmiastowy dodatek do porcji aloo ko achar – szybko marynowanej nepalskiej sałatki, która zawiera parzone ziemniaki, ogórek, pieprz syczuański i prażone, zmielone nasiona sezamu.

Sałatka nicejska to kolejna opcja, która pozwala konserwowanym składnikom na ciężkie podnoszenie. Lubię kupować słoiki filetów z tuńczyka w oliwie z oliwek takich marek jak Tonnino czy Ortiz, a potem mocno uderzyć w oliwkowy batonik. Również tutaj kapary są mile widzianym dodatkiem.

Przepis: Sałatka Nicejska Z Dressingiem Mango

Wybierz jedno ambitne danie z wyprzedzeniem

To były wakacje, które łączyły naszą codzienną rutynę z mnóstwem nowych krajobrazów, więc chciałem, aby jeden z moich domowych obiadów był wyjątkowy. Wejdź do „Italian American”, książki kucharskiej pełnej dań z czerwonego sosu od Angie Rito i Scotta Tacinelli, właścicieli Don Angie w West Village na Manhattanie.

Zanim wyszliśmy, zrobiłam porcję scarpariello, słodko-kwaśnego i pikantnego duszonego udka z kurczaka i mielonej włoskiej kiełbasy, którą zwijasz w łatwe do kęsa klopsiki. Papryczki Poblano, ocet ryżowy i sriracha odzwierciedlały podkręcający tradycję punkt widzenia książki. Doprawienie sosu solanką z pieprzem wiśniowym nauczyło mnie nowego sposobu gotowania.

Schładzanie sosu przez noc przed przechowywaniem go w Pyrexie na czas podróży pozwoliło mu rozwinąć głębię smaku, a podawanie go z penne gotowanym po minucie było bardzo proste. Ten sam efekt odniesie się do każdego duszonego mięsa – powiedzmy łatwą pieczeń w garnku lub partię comberów, którą możesz połączyć z pudełkiem mieszanki chleba kukurydzianego.

Przepis: Pikantny Kurczak i Kiełbasa

… Ponieważ impreza, która wyjechała przed tobą, prawdopodobnie tego nie zrobiła, a twoje nowe siedlisko może stać się bardzo zadymione – lub wręcz niebezpieczne – jeśli tego nie zrobisz. Myślę o wycieczce po kabinie, kiedy z dumą pakowałam steki z Farmer’s Daughter w Capon Bridge w Wirginii, gdzie warto się zatrzymać tylko dla światowej klasy cheeseburgera. Zapłaciłem wysoką sumę za mięso i przez noc w lodówce zadawałem sobie kłopoty z suszonymi na sucho stekami, po czym natychmiast zwęgliłem je w 3-stopowej kuli ognia, która zaiskrzyła, gdy na krótko zostawiłem naładowany tłuszczem grill gazowy bez nadzoru.

Leave a Comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.