Jagodowe smakołyki z najsłodszymi owocami lata – The Morning Call

Pełne przeciwutleniaczy, potasu i witaminy C jagody są jak naturalne cukierki.

Lipiec to miesiąc, w którym jagody błyszczą i jest to idealna okazja do podzielenia się przepisami z wykorzystaniem tych pięknych niebieskich klejnotów.

Apelujemy do czytelników, aby przesyłali swoje przepisy na jagody i nie zawiodłeś.

Judy Westenhoefer z Weisenberg Township przysłała swój przepis na jagodową klamrę, ciasto z owocami i polewą struuli.

„Lata temu, kiedy pracowałam dla Lehigh County Meals on Wheels, jedna z naszych wolontariuszek, Ruth Warmkessel, udostępniła to wszystkim wolontariuszom”, napisała Westenhoefer w swoim e-mailu.

Oto jej przepis.

Co będziesz potrzebował

1/2 dol. skracanie

4 szklanki mąki

1 1/2 szklanki cukru

4 łyżeczki. proszek do pieczenia

2 jajka

1 łyżeczka. Sól

1 szklanka mleka

4 szklanki jagód (najlepiej świeże, ale rozmrożone mrożone są OK)

Posypka z okruchów:

1 szklanka cukru

2/3 szklanki mąki

1 łyżeczka. cynamon

1/2 szklanki masła

Skrócić śmietankę, dodać cukier i dobrze ubić. Dodaj jajka i ubij. Dodaj przesiane składniki na przemian z mlekiem, ubijając do uzyskania gładkości. Złóż jagody. Włożyć do wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką patelni 9 x 13.

Wymieszać posypkę za pomocą foremki do ciasta lub dwoma nożami, aż uformują się okruchy. Posyp ciasto na wierzch.

Piecz w temperaturze 375 przez 45-50 minut lub aż wykałaczka wyjdzie czysta.

Babeczki piec w 350 przez 25 minut. Daje 36 babeczek.

Christine Andrews z Allentown przysłała ten przepis na ciasto.

„To prosty przepis na ciasto z jagodami, który składa się ze świeżych jagód z sosem jagodowym” – pisze Andrews. „Ten przepis był w mojej rodzinie od dziesięcioleci. Jeśli nie mam czasu na zrobienie i upieczenie ciasta, używam ciasta kruchego.”

Co będziesz potrzebował

1 upieczona 9-calowa skorupka na ciasto (kupiona w sklepie lub według ulubionego przepisu na ciasto)

4 szklanki świeżych jagód

1 szklanka cukru

3 łyżki mąki kukurydzianej

1/4 łyżeczki soli

1/4 szklanki wody

1 łyżka masła

Napełnij upieczoną i schłodzoną skorupkę ciasta 2 szklankami jagód.

Aby zrobić sos, umieść pozostałe jagody, cukier, skrobię kukurydzianą, sól i wodę w rondlu i gotuj na średnim ogniu, aż zgęstnieją. Zdejmij z ognia, dodaj masło i pozwól mu trochę ostygnąć. Powinno być wystarczająco chłodne, aby świeże jagody nie pękały, ale wystarczająco ciepłe, aby przedostały się do przestrzeni. Wlać równomiernie jagody w skorupce ciasta i schłodzić do czasu podania.

W razie potrzeby podawać z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi.

Kto nie lubi prostego, prostego i smacznego przepisu?

Ten jagodowy deser pochodzi od Lindy Maaser ze Schnecksville.

„Czasami lubię rozsmarować cienką warstwę twarogu cytrynowego na spód skórki przed dodaniem jagód i pieczeniem. Lubimy też dodawać bitą śmietanę, gdy są chłodne lub lody waniliowe, gdy są jeszcze ciepłe ”- pisze Maaser.

Co będziesz potrzebował

1 szklanka plus 2 łyżki mąki; podzielony

1/8 łyżeczki soli

2 łyżki stołowe plus 2/3 szklanki cukru; podzielony

1/2 szklanki masła; lekko zmiękczona

1 łyżka białego octu

5 filiżanek umytych jagód; podzielony

1/8 łyżeczki cynamonu

W średniej misce wymieszaj 1 szklankę mąki, 2 łyżki cukru i sól.

Pokrój masło, aż drobinki będą przypominać grube okruchy. Posyp octem. Palcami posypanymi mąką uformować ciasto. Wciśnij do 9-calowej patelni w kształcie sprężyny, dzięki czemu skórka ma grubość około 1/4 cala na dnie, mniej grubą i około 1 cala wysoką po bokach. Dodaj 3 szklanki jagód. W małej misce wymieszaj pozostałe 2 łyżki mąki z pozostałymi 2/3 szklanki cukru i cynamonem. Posyp tą mieszanką jagody.

Piecz na najniższym ruszcie w piekarniku o temperaturze 400 stopni przez 50-60 minut lub do momentu, aż skórka będzie dobrze zarumieniona, a nadzienie zacznie bąbelkować. Posyp pozostałymi 2 szklankami jagód. Fajnie i ciesz się.

Miałeś mnie w serze śmietankowym.

Eleanor Petrich z Lehigh Township przysłała ten smacznie brzmiący przepis.

Co będziesz potrzebował:

4 uncje serek śmietankowy, zmiękczony

½ szklanki cukru cukierniczego

½ szklanki ciężkiej śmietany do ubijania, ubitej

1 9 cali skorupka ciasta, pieczona

⅔ filiżanka cukru

¼ szklanki mąki kukurydzianej

½ szklanki wody

¼ szklanki soku z cytryny

3 szklanki świeżych lub mrożonych jagód.

W małej misce ubij serek śmietankowy i cukier cukierniczy na gładką masę. Dodać bitą śmietanę. Rozłóż w skorupce z upieczonego ciasta.

W dużym rondlu wymieszać cukier, skrobię kukurydzianą, wodę i sok z cytryny na gładką masę. Dodaj jagody. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Gotuj i mieszaj przez 2 minuty lub do zgęstnienia. Chłodny.

Rozłóż mieszankę jagód na warstwie serka śmietankowego. Wstawić do lodówki do podania.

Niech w tym roku weźmiesz udział w niektórych z tych przepisów w konkursach kulinarnych Allentown Fair.

Termin zgłoszeń upływa w sierpniu. 1. Najlepszym sposobem na rejestrację formularzy jest odwiedzenie strony www.allentownfairpa.org i kliknięcie „Konkursy”. Gdy już tam będziesz, wybierz konkurs (y), w którym chcesz wziąć udział i kliknij link, aby uzyskać formularz oraz dalsze zasady i instrukcje.

Info: 610-433-7541 lub e-mail: info@allentownfair.com

Zbliżamy się do pojawienia się cukinii w naszych ogrodach i na targowiskach. Wszyscy wiemy, jak płodna jest cukinia. Prześlij nam swoje przepisy na pikantne i słodkie sposoby wykorzystania tych dyni. E-mail: jsheehan@mcall.com i podaj „Wymiana przepisów” w temacie, a także swoje imię i nazwisko oraz miasto rodzinne.