Inspiracja na wielkanocny brunch lub specjalny wiosenny posiłek – InForum

Inspiracja na wielkanocny brunch lub specjalny wiosenny posiłek - InForum

FARGO – Kiedy myślę o wiośnie, myślę o brunchu. W naszej rodzinie nadejście wiosny tradycyjnie rozpoczyna się w Niedzielę Wielkanocną podczas brunchu, który prezentuje paletę wspaniałych wiosennych kolorów. Tegoroczna uczta nie będzie wyjątkiem i będzie zawierała różne odcienie wiosennych kolorów z moją Tęczową Sałatką z Ziołowym Dressingiem Maślanki, Wielkanocną Szynką Prababci GooGoo i Malinowymi Przyjaciółkami.

Przepis na szynkę wielkanocną mojej prababki to tradycja w naszym domu i serwuję ją w każdą Wielkanoc od 15 lat, wraz z niesamowitym sosem szynkowym.

Poza tym filarem, inne dania są do zgarnięcia na Wielkanoc, a tegoroczne menu jest inspirowane niedawną wizytą mojego syna w mojej bazie przepisów, gdzie natknął się na ulubione z poprzednich lat. Jego uwagę przyciągnęli zwłaszcza przyjaciele, ponieważ minęło już trochę czasu, odkąd umieściłem te wspaniałe australijskie ciastka herbaciane w naszym wielkanocnym menu.

Każdy z tych polecanych przepisów zawiera kroki, które można wykonać na długo przed dniem podania. Sałatka Rainbow Layer jest najlepsza, gdy jest złożona i przechowywana w lodówce dzień przed podaniem, a (niesamowity) Maślankowy Sos Ziołowy można przechowywać w lodówce do tygodnia. Szynka Wielkanocna GooGoo jest nabijana goździkami, a ten krok można wykonać do 24 godzin przed pieczeniem szynki. Ciasto dla Raspberry Friands trzyma się w lodówce przez trzy dni, więc w dniu święta wystarczy przelać je do formy do muffinek i upiec. To są przepisy na rozrywkę.

Są to trzy świetne przepisy na z góry, które pomogą Ci zorganizować łatwy, nie wymagający wysiłku i elegancki wiosenny brunch. Cieszyć się!

1. Sałatka z tęczową warstwą z ziołowym dressingiem z maślanki

Sałatka Rainbow Layer zawiera różnorodne warzywa ułożone w kolorowe warstwy, aby stworzyć dodatek idealny na przyjęcia i brunche.

Zdjęcie pliku forum

Ta wielowarstwowa sałatka zawiera tęczę kolorowych składników, w tym sałatę, pomidory, czerwoną kapustę, pomarańczową paprykę, młody szpinak, jajka na twardo, bekon, zieloną cebulkę, ser cheddar i szparagi. Sałatkę można złożyć i przechowywać w lodówce do 24 godzin przed podaniem, a pyszny dressing ziołowo-maślankowy można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do tygodnia przed dodaniem do sałatki na godzinę przed podaniem.

Składniki:
1 główka sałaty lodowej, pokrojona na 1 do 2 calowe kawałki (wielkość kęsa)
1 pół litra pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
1 do 1 ½ szklanki czerwonej kapusty, posiekanej
Pomarańczowa papryka, duża kostka (1/2 cala)
1 szklanka młodych liści szpinaku
6 jajek na twardo, pokrojonych w ćwiartki
10 pasków bekonu, ugotowanych i grubo posiekanych
5 zielonych cebul, zielone i jasnozielone części, drobno posiekane
Ostry ser cheddar, gruby szat
10 szparagów, pokrojonych na 1-calowe kawałki, blanszowanych
¾ na 1 szklankę Maślankowego Ziołowego Dressingu

Wskazówki:
Wymiary mogą się różnić w zależności od rozmiaru miski. Duża szklana miska jest idealna do tej sałatki, zwłaszcza takiej, w której podstawa ma taką samą szerokość jak górna (jak drobiazg miska).

Aby zblanszować szparagi, napełnij średni rondel w około 2/3 wodą i zagotuj na średnim ogniu. W międzyczasie napełnij średnią miskę lodem i wodą; odłożyć na bok.

Gdy woda zacznie się gotować, dodaj posiekane szparagi i sparz na jasnozielone i miękkie, około 2-3 minut. Przełóż szparagi do sitka i umieść sitko w lodowatej wodzie na 2 minuty. Usuń sitko i umieść szparagi na warstwie ręczników papierowych do wyschnięcia.

Aby przygotować sałatkę, wyłóż dno miski grubą warstwą sałaty lodowej o wysokości około 2 cali. Dodaj warstwę przekrojonych na pół pomidorów koktajlowych, ściśle przylegając do krawędzi, a następnie luźniej rozłóż w kierunku środka.

Powtórz z kapustą, papryką, szpinakiem, jajkami, boczkiem, cebulą, serem i szparagami. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę przed podaniem, a nawet na całą noc, aby smaki się połączyły.

Około 30 do 60 minut przed podaniem równomiernie polej dressingiem wierzch sałatki i wstaw do lodówki, aż będzie gotowy do podania. Nie ma potrzeby podrzucania ani mieszania sałatki przed podaniem, ponieważ dressing wsiąka w warstwy, gdy sałatka odpoczywa. Resztki można przechowywać w lodówce do 2 dni.

Sarah’s Mayo-Maślankowy Ziołowy Sos Ziołowy

Sprawia: 2 filiżanki
Składniki:
2 całe szalotki, posiekane (część biała i zielona)
½ szklanki świeżych liści bazylii, lekko zapakowanych
2 łyżki świeżego koperku
2 łyżki świeżej natki pietruszki
¼ szklanki świeżego szczypiorku, posiekanego
1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 łyżka musztardy Dijon
1 duży ząbek czosnku, obrany
1 łyżeczka soli koszernej
1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
½ szklanki maślanki
½ szklanki kwaśnej śmietany
½ szklanki zwykłego greckiego jogurtu

Wskazówki:
W robocie kuchennym ze stalowym ostrzem dodaj szalotki, bazylię, koper, pietruszkę, szczypiorek, olej, musztardę, czosnek, sól i pieprz i mieszaj na gładką masę przez około 15 do 20 sekund.

Dodaj maślankę, śmietanę i jogurt i zmiksuj na gładką i kremową konsystencję. Przenieś do hermetycznego pojemnika i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aby smaki się połączyły. Opatrunek można przechowywać w lodówce do 1 tygodnia.

Ten przepis jest wielkanocną tradycją w mojej rodzinie od czterech pokoleń i nigdy nie zawodzi. Ta staroświecka i tak pyszna szynka jest usiana goździkami i pokryta idealną słodko-kwaśną mieszanką brązowego cukru, octu jabłkowego i musztardy.

Odcieki z pieczonej szynki można wykorzystać do przygotowania sosu szynkowego, który pięknie komponuje się z ubitymi ziemniakami lub ziemniakami cheddar i szczypiorek, które opisałem tutaj w zeszłym tygodniu.

Porcje: od 6 do 8
Składniki:
1 połówka szynki z kością (to jest lepsze i bardziej aromatyczne niż połówka)
Całe goździki, około 40 do 50
1 szklanka brązowego cukru
2 do 3 łyżek octu jabłkowego
1 łyżeczka suszonej musztardy

Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik do 325 stopni.

Odetnij większość tłuszczu z górnej części szynki, pozostawiając tylko cienką warstwę, aby dodać smaku. Połóż szynkę na boku tak, aby płaska krawędź była skierowana na zewnątrz i nabij wierzch z goździkami w odstępach około ¾ cala. Przejdź do następnego kroku lub przechowuj szynkę w lodówce do 24 godzin, aby ząbki mogły zaparzyć szynkę.

W małej misce uformuj cienką pastę, mieszając brązowy cukier, ocet jabłkowy i suchą musztardę, aż będą gładkie i dobrze połączone. Użyj pędzla, aby obficie pokryć górną część szynki nadziewanej goździkami pastą, oszczędzając część do późniejszego wykorzystania do fastrygowania.

Przełóż szynkę na blachę do pieczenia lub brytfanny, a następnie dodaj niewielką ilość wody do naczynia, maksymalnie około 1/8 do ¼ cala. Zapobiegnie to przypalaniu się cukru podczas pieczenia szynki i zapewni kapanie potrzebne do późniejszego przygotowania sosu. Sprawdzaj szynkę co 20-30 minut podczas pieczenia i w razie potrzeby dodaj więcej wody do naczynia przy łyżce stołowej.

Piecz w piekarniku przez około 2 godziny. Po pierwszej godzinie posmaruj szynkę kolejną warstwą pasty i powtórz po kolejnych 30 minutach. Smaż, aż górna część szynki nabierze intensywnego, złocistobrązowego koloru. Odstawić szynkę na 5 do 10 minut przed krojeniem. Podawaj i ciesz się!

Składniki:
Kapie z patelni
½ szklanki mąki
2 łyżki zimnej wody

Wskazówki:
Połącz mąkę i zimną wodę, aby przygotować papkę, która służy do zagęszczania sosu i tworzenia sosu. Odłożyć na bok.

Umieść brytfankę na kuchence na średnim ogniu i energicznie ubij, aby uwolnić wszystkie ścieki. W razie potrzeby dodaj trochę wody.

Całość przelać do małego lub średniego rondla i dodać gnojowicę w małych ilościach, zaczynając od 1 łyżki stołowej. Gotuj na średnim ogniu, energicznie ubijając, aby połączyć wszystkie składniki i usunąć wszelkie grudki. Sos jest gotowy, gdy uzyska gładką konsystencję. Przełożyć do naczynia do serwowania i podawać na szynce i ziemniakach.

przyjaciele plik zdjęcie

Frids przyrządza się z mąki migdałowej i świeżych owoców.

Zdjęcie pliku forum

Te wspaniałe australijskie ciastka herbaciane są wykonane z mąki migdałowej, białek jajek, roztopionego masła i cukru pudru, co stanowi doskonałą alternatywę dla podstawowej muffinki lub szybkiego chleba. W Australii tradycyjnie piecze się je w owalnych foremkach, ale patelnie do babeczek lub mini babeczek to kolejna świetna opcja.

Chrupiące na zewnątrz z miękkim migdałowym środkiem, te ciastka herbaciane są same w sobie powodem do świętowania i wspaniałym dodatkiem do każdego brunchowego menu.

Sprawia, że: około 12 owalnych przyjaciółek lub 24 rozmiary mini-muffin

Składniki:
1 do 2 łyżek stopionego masła na patelnię
5 białek jaj
1 ¼ laski niesolonego masła, roztopionego i schłodzonego do temperatury pokojowej
¾ szklanka mąki migdałowej
1 ½ szklanki cukru pudru, przesianego
¼ szklanki + 1 łyżka mąki uniwersalnej, przesianej
1 łyżeczka wanilii
¼ łyżeczki ekstraktu z migdałów (opcjonalnie)
24 świeże maliny

Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Posmaruj dobrze roztopionym masłem wnętrze tacy do smażenia lub patelni do muffinek i odstaw na bok.

W dużej misce przesiej razem cukier puder i mąkę, a następnie dodaj mąkę migdałową. W osobnej dużej misce ubij krótko białka, aż się połączą, nie dłużej niż odliczając 10.

Dodaj roztopione (i schłodzone) masło i wanilię do białek i mieszaj jeszcze przez kilka sekund. Dodaj mieszankę mąki i ubijaj, aż dobrze się wymiesza, około minuty.

Użyj łyżki do lodów, aby wypełnić każdy otwór w około 2/3. Umieść 2 lub 3 jagody na wierzchu każdego owocu i piecz, aż wierzchy staną się jasnobrązowe. Włóż wykałaczkę do środka, aby sprawdzić, czy jest gotowe. To około 20 do 25 minut w przypadku owalnych przyjaciółek i 15-17 minut w przypadku małych babeczek. Temperatura piekarnika może się różnić, więc miej oko na nie podczas pieczenia.

Schłodzić przez 5 minut. Użyj łopatki z przesunięciem lub noża do masła, aby poluzować ciastka z patelni, zanim delikatnie je odwrócisz. Posyp cukrem pudrem i ciesz się.

Wskazówki Sary:

  • Jeśli używasz silikonowej formy do pieczenia, przed pieczeniem umieść odwróconą podstawkę chłodzącą pod patelnię, aby ułatwić przenoszenie do / z piekarnika.
  • Pozostaw roztopione masło do ostygnięcia przed dodaniem do białek jajek, w przeciwnym razie może to zepsuć ich konsystencję.
  • Ciasto można przygotować do 2 dni wcześniej i przechowywać w lodówce do czasu użycia.
  • Wypróbuj inne składniki, aby wzbogacić przyjaciół – mieszankę jagód, plasterki jabłka, skórkę z cytrusów, chipsy czekoladowe, kokos itp.
  • Przechowuj frytki w lodówce w hermetycznym pojemniku przez 3 do 4 dni i przed podaniem doprowadź do temperatury pokojowej lub podgrzej.
  • Aby zamrozić, zawiń przyjaciół pojedynczo w folię i zamroź na okres do 3 miesięcy.

W tym tygodniu w …

Przepisy można znaleźć w artykule na InForum.com.
„Home with the Lost Italian” to cotygodniowy felieton pisany przez Sarah Nasello, zawierający przepisy jej męża, Tony’ego Nasello. Para posiadała Sarello’s w Moorhead i mieszka w Fargo z synem Giovannim. Czytelnicy mogą się z nimi skontaktować pod adresem sarahnasello@gmail.com.

Leave a Comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.