W tym tygodniu przyjrzyjmy się różnym potrawom, o których możesz nie pomyśleć na grillu na świeżym powietrzu.
Jeśli jesteś posiadaczem płaskiego grilla, znajdziesz wszechstronność w jego zastosowaniu. Jeśli posiadasz grill na węgiel drzewny, warto włączyć garnki i patelnie do swoich projektów gotowania. Kiedy myślimy o grillu i jego funkcjach, większość ludzi myśli o stekach, hamburgerach i hot-dogach. Ale smakosze wiedzą lepiej i myślą nieszablonowo. Z moich ostatnich dwóch artykułów widziałeś szeroką gamę potraw, które możemy cieszyć się gotowaniem na grillu i dzieleniem się z rodziną i przyjaciółmi.
Lubię nietypowe lub niemyślone potrawy podczas gotowania na grillu wiosną, latem, jesienią i poza sezonem.
Oto kilka pomysłów do wypróbowania na grillu na świeżym powietrzu, a następnie połącz pomysły z listy z kilkoma wybranymi przepisami, które możesz chcieć wypróbować.
Oto kilka owoców i warzyw, które warto rozważyć podczas grillowania, a w połączeniu z białkiem są doskonałe:
· Winogrona
· Romaine
· Odmiany ziemniaków
· Brukselka
· Seler
· Ogórki
· Ananas
· Kokos
· Owoce liczi
· Arbuz
· Figi
· Awokado
· Pomarańcze
· Nektarynki itp.
Pokarmy na wiosnę i lato zmieniają się w chłodniejsze miesiące. Możemy jeść mniej, nasze kubki smakowe lubią lżejsze potrawy i próbujemy potraw przyrządzonych być może inaczej na grillu podczas pogody na świeżym powietrzu.
Mówi się, że nigdy nie udało się zrobić wielkiego grilla bez entuzjazmu.
Jak zawsze nie mogłem się zgodzić!
Jacqueline Iannazzo-Corser jest współautorką The Monroe News, piszącą o jedzeniu i przepisach. Jest szefową kuchni, współwłaścicielką Public House i adiunktem sztuki kulinarnej w Monroe County Community College. Można się z nią skontaktować pod adresem jcorser@monroeccc.edu.
Grillowana Sałatka Nektarynki, Kurczak i Cukinia
Serwuje 6
Składniki:
· 9 nektarynek
· 3 cukinie
· 5 do 6 piersi z kurczaka
· Pęczek rzeżuchy wodnej
· 3 do 4 awokado
Ubieranie się:
· Mięta (średnia garść)
· Bazylia (średnia garść)
· 3 cytryny lub butelkowane
· 4 łyżki. Oliwa z oliwek
· Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
· Grillować Piersi Kurczaka i odstawić
· Pokrój nektarynki na pół i wyjmij pestkę, a następnie odstaw na bok.
· Pokrój cukinię wzdłuż lub na okrągło, cienko.
· Na patelni lub na plaskim grillu ugotuj cukinie, a nastpnie odstaw na bok.
· Połóż nektarynki na płaskim blacie lub na patelni grillowej i smaż przez 4 do 5, aż będą widoczne ślady po grillowaniu. Możesz odwrócić
nektarynki tylko na chwilę, aby rozgrzać skórę i pozostawić do ostygnięcia na kilka minut.
· Następnie pokrój każdą stronę nektarynek na 3 plastry, co daje łącznie 6 kawałków na nektarynę.
· Przekrój na pół i grilluj awokado, a następnie odstaw na bok.
· W międzyczasie dodaj bazylię, miętę, sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól i pieprz do smaku do robota kuchennego i zmiksuj na gładką masę.
· Połóż grillowane nektarynki, cukinię i kurczaka na dużym półmisku.
· Udekorować rukwią wodną i awokado. Możesz pokroić lub pokroić awokado, jak chcesz do prezentacji.
· Wylej opatrunek na wierzch.
· Podawać ciepłe lub w temperaturze pokojowej
Uwaga: Jeśli uważasz, że Twój dressing może być bardziej suchy, dodawaj więcej oliwy z oliwek w odstępach czasu.
Oszacuj bazylię i miętę wielkością swojej dłoni. Używam ręki + jeszcze mała ilość do przepisu. Opatrunek powinien nasunąć się na zawartość.
Sałatka Z Grilla Ananasa Z Kokosowym Kokosowym Dressingiem
Serwuje 6
Składniki:
· Mieszanka zieleni polnej do wyboru
· 1 duży ananas lub dwa mniejsze
· Około 3 łyżeczki. cukier granulowany
· 1/2 limonki lub butelkowane
· Pakowany kokos (opcjonalnie)
· 1/2 szklanki orzechów laskowych, orzechów makadamia i innych wybranych orzechów do smaku. Pokrój na pożądane kawałki
· Świeża mięta do dekoracji (w razie potrzeby)
Ubieranie się:
· 2 (13,5 uncji) puszki pełnotłustego mleka kokosowego Schłodzone przez noc.
· 3 do 4 łyżeczek. cukier puder
· ½ do 1 łyżeczki. ekstrakt waniliowy
Wskazówki:
· Schłodzić mikser i trzepaczkę na godzinę przed zrobieniem dressingu.
· Włóż schłodzone mleko kokosowe do schłodzonej miski, oddzielając je od płynnej porcji, którą możesz wyrzucić lub zachować na inne projekty kulinarne.
· Na początku użyj ustawienia średnio-wysokiego. Gdy mleko kokosowe zacznie gęstnieć dodaj cukier i ekstrakt waniliowy. Cukier puder i wanilię dodaję spowalniając, w zależności od tego jaką słodycz staram się osiągnąć.
· Kontynuuj ubijanie, az mieszanina bedzie puszysta i jasna.
· Przykryj miskę i wstaw do lodówki bitą śmietanę kokosową, aż będziesz gotowa do użycia.
· Rozgrzej grill zewnętrzny na średnio-wysoki poziom.
· Przytnij ananasa, odcinając górę i dół, a następnie rdzeń ananasa.
· Pokrój ananasa w plastry o grubości od do 1 cala. Zwykle mogę dostać od 6 do 7 plasterków na ananasa.
· Posyp około 1/4-1/2 łyżeczki. cukier z każdej strony plasterków ananasa.
· Umieść kawałki na płaskiej powierzchni grilla lub rusztach.
· Gotuj przez około 4 do 5 minut z każdej strony, aż się skarmelizują i zaczną mięknąć.
· Wyjmij plastry ananasa i połóż je na osobnych talerzach lub półmisku.
· Lekko wyciśnij trochę soku z limonki na plasterki, gdy są jeszcze ciepłe.
· Podawaj plastry ananasa z odrobiną sosu kokosowego i ułóż na zieleninę.
· Jeśli chcesz, możesz posypać orzechami, świeżą miętą i workowanym kokosem.
Uwaga: w przypadku tej sałatki chodzi o mniej lub więcej słodyczy podczas tworzenia dressingu. Lubię mój ubiór mniej słodki i odpowiednio się dopasowuję. Uwielbiam tę sałatkę podawana z kurczakiem, indykiem lub burgerami wołowymi. W razie potrzeby można również znaleźć wyciskacz do ananasów w dowolnym sklepie z gadżetami.