HOPE MILLS – Nieczęsto można znaleźć restaurację, która serwuje domowe rogaliki, hamburgery, koreańskie bulgogi wołowe i pieczoną wieprzowinę w stylu portorykańskim w jednym menu, ale droga Stacie Ahn do prowadzenia Got Chew Grill w Hope Mills nie jest typowa .. albo.
Od 2012 do 2014 roku Ahn był właścicielem Antique Bakery and Cafe w centrum handlowym Westwood w Fayetteville. Po zamknięciu piekarni zrobiła sobie przerwę w kuchni i skupiła się na wolontariacie w Fayetteville City Rescue Mission, Fayetteville State University na rynku rolników Murchison Road i innych organizacjach.
W 2017 roku jej mąż stacjonował w Korei, gdzie mieszkali przez cztery lata. W Korei Ahn pracowała jako kucharka pod okiem kilku koreańskich szefów kuchni, gdzie miała szansę udoskonalić swoje przepisy na bulgogi, bibimbap i inne koreańskie potrawy.
Czytaj więcej:Fayetteville Hidden Gems: Targ rybny w Chang ma fanów uzależnionych od świeżych owoców morza
W maju wróciła do Fayetteville i szybko wróciła do branży spożywczej. W sierpniu współpracowała z Luisem Irizarry, również weteranem wojskowym, na ciężarówce z jedzeniem Got Chew, łącząc w jednym menu koreańskie potrawy Ahn z portorykańskimi przepisami Irizarry’ego.
Irizarry jest weteranem restauracji w Hope Mills, który prowadził dawną Trade Street Cafe i Lou’s Backstreet Grill. W tym czasie korzystali z kuchni przy 5463 Trade St. jako kuchnia komisowa dla food trucka, a także baza dla firmy cateringowej Irizarry’s Elite Catering.
Ale Ahn powiedział, że przestrzeń restauracyjna jest zbyt przyjemna, aby można ją było wykorzystać tylko do kuchni. Tak więc 15 marca otworzyli Got Chew Grill.
Śniadanie i obiad z domowym akcentem
Podstawowe menu jest proste, ale z wyraźnie podwyższonym akcentem. Produkty śniadaniowe obejmują klasyczne produkty, takie jak herbatniki, sos do kiełbasek i omlety, rogaliki robione na zdrapki, nadziewane „cruffiny”, hybrydę croissant-muffin oraz „croffle”, czyli gofra z laminowanego ciasta croissant, które jest chrupiące na zewnątrz i delikatne i lekko gumowaty w środku.
Podawany jest z masłem, syropem i cukrem pudrem, choć dostępne są również świeże owoce, czekolada lub kandyzowane orzechy pekan.
Na lunch większość menu stanowią ręcznie pakowane półfuntowe burgery, steki serowe, domowe zupy, sałatki i kanapki. Ponadto w piątki dostępne są specjały dnia, takie jak klops, smażony ryż z kurczakiem lub smażony sum.
„Dokładamy wszelkich starań, aby wszystko było najwyższej jakości i domowej roboty” – powiedział Ahn.
Food truck jest zawieszony, gdy otwierają restaurację, ale to nie znaczy, że menu nigdzie się nie wybiera. W środy i czwartki restauracja serwuje dania kuchni portorykańskiej i koreańskiej, które przyrządzili na ciężarówce.
Spójrz:Za kulisami w The Creek Bar & Grill, nasz mistrz Fayetteville Wing Madness
Podróż zatacza koło
Ahn przyznaje, że po zamknięciu Antique Bakery and Cafe nie sądziła, że wróci do biznesu restauracyjnego.
– Chyba kilka razy przeszłam na emeryturę – zażartowała.
Ale kiedy nadarzyła się okazja, wciągnęła ją z powrotem.
„To wymagający biznes, ale zawsze do niego wracasz” – powiedziała. „Uwielbiam służyć ludziom, a najlepszym sposobem, w jaki mogę to zrobić, jest karmienie ludzi”.
Również:Popularny food truck ze smażonym kurczakiem po 2 latach ma nową nazwę, nowy dom w Hope Mills
Sądząc po przyjęciu, jakie do tej pory otrzymała restauracja, społeczność jest zadowolona, że również wrócili. Ahn, partner zarządzający w restauracji, powiedział, że kiedy Got Chew Grill została otwarta 15 marca, wielu ludzi, którzy byli stałymi klientami w Antique Bakery and Cafe, wpadło, aby wesprzeć – i kupić jedno z jej ciastek.
Irizarry od dawna jest zwolennikiem Trade Street, serca uroczego śródmieścia wzdłuż Hope Mills Lake. Ponieważ Hope Mills nadal się rozwija, mają nadzieję, że centrum miasta pójdzie w ich ślady i że Got Chew Grill może mieć w tym swój udział. W tej chwili pracują nad zorganizowaniem piątkowej nocy food truck rodeo na sąsiednim parkingu, na którym pojawi się kilku sprzedawców żywności z okolicy.
„Próbujemy stworzyć klimat śródmieścia” – powiedział Irizarry.
Niedawno przejęli również na własność mini autobus szkolny, planując ostatecznie przekształcić go w ciężarówkę z jedzeniem o tematyce deserowej.
Aby uzyskać najnowsze informacje, śledź Got Chew Grill na Facebooku i Instagramie.
Szczegóły
Adres: 5463 Trade Street, Hope Mills
Godziny: od wtorku do piątku, od 7:00 do 14:00
Telefon: 910-779-2627
Stronie internetowej
Jacob Pucci pisze o jedzeniu, restauracjach i biznesie. Skontaktuj się z nim przez e-mail pod adresem jpucci@gannett.com lub śledź go na Twitterze pod adresem jacobpucci lub na Facebooku. Lubisz rozmawiać o jedzeniu? Dołącz do naszej grupy Fayetteville Foodies na Facebooku i zapisz się do naszego newslettera Fayetteville Foodies.