Food for Thought: konkursy kulinarne Old News budzą wspomnienia | Styl życia

Food for Thought: konkursy kulinarne Old News budzą wspomnienia |  Styl życia

Wydarzenia w Nowym Zamku i szybko mijające lato ograniczyły ostatnio dostępny czas na rozmowy o jedzeniu.

Ledwo starczy czasu na zjedzenie obiadu, a w te gorące, wilgotne dni apetyty są ograniczone.

Pewnego dnia, kiedy byłem zajęty pisaniem artykułów, skontaktował się ze mną wierny czytelnik, który przeczytał kilka z tych artykułów o jedzeniu.

Uratowała wiele wcześniejszych wydań świątecznych książek kucharskich New Castle News z przepisami kulinarnymi, które były oceniane w konkursie sponsorowanym przez gazetę. Zapytała mnie, czy chcę książki kucharskie, bo się ich pozbywała.

Były to sekcje tabloidowe wydrukowane na papierze gazetowym, które znalazły się wewnątrz gazety.

Sędziami w konkursach byli nieżyjący już Peter Yerage, były dyrektor ds. gastronomii w szkole noszącej wówczas nazwę Lawrence County Vocational-Technical School oraz Janice Hassen, emerytowana dyrektorka Penn State Extension. Zawsze byli też sędziowie gościnni, w tym z lokalnych restauracji.

Sprawy, które mi przekazała, obejmowały okres od 1989 do 1995 roku. Przeglądałem je i odnajdywałem imiona kobiet, które wtedy były samotne, które znam teraz z imion po ślubie.

Były dwa problemy, w których ta sama osoba, Joanne Stroud, zdobyła główną nagrodę dwa lata z rzędu. Próbowałem ją znaleźć, aby spróbować wykorzystać jej pamięć, ale najwyraźniej teraz, po osiemdziesiątce, przeniosła się do innego stanu.

Hassen pamięta, że ​​był sędzią podczas tych wydarzeń. Podzieliła się tym, co pamięta.

„Maxine Carlson była osobą, która to zainicjowała” – powiedziała.

Maxine, już nieżyjąca, była w tym czasie redaktorem naczelnym gazety Lifestyle i pisała własną kolumnę kulinarną.

„Mieliśmy to w szkole vo-tech” – wspomina Hassen. Była aplikacja do udziału w konkursie, były różne kategorie, a ludzie wysyłali swoje przepisy do Maxine. Następnie komisja dokonała ich przeglądu i zaprosiła ludzi do „wykonania wyzwania” – powiedział Hassen. „Musieli zabrać przygotowane potrawy do szkoły, a my je oceniliśmy”.

„Były różne kategorie”, powiedziała, zauważając, że były przekąski, przystawki, dania główne, zapiekanki, ciastka, ciasta i torty, desery, zupy i chili”.

Mogli wykończyć swoje potrawy w szkole lub je tam podgrzać.

„To zawsze było zabawne wydarzenie” – powiedział Hassen. „Ludzie przychodzili i byli przebrani. Noc była długa, bo wpisów było tak dużo. Właściwie spróbowaliśmy całego jedzenia”.

Pamięta, że ​​mieszkanka New Castle Chloe Buckner wiele razy wygrywała.

„Chloe Buckner cały czas sprzątała dom, zwłaszcza w kategorii pieczenia. Była bardzo dobrą piekarzem” – wspomina Hassen.

W wieku 86 lat Chloe w wywiadzie telefonicznym powiedziała, że ​​nadal dużo gotuje. To, co najbardziej pamięta z konkursów, to: „Byłam zwycięzcą”.

Jej specjalnością były wypieki i dania główne, a rywalizacja zawsze była duża.

„Wiem tylko, że wygrałam wszystko i dostałam wszystkie te nagrody, głównie za ciasteczka i ciasta. Po prostu mi się podobało. Uwielbiam gotować i pamiętam, jak wygrałam jeden z konkursów, poszłam do szkoły vo-tech, gotowałam dla uczniów i pokazałam im, jak zrobić kilka przepisów”, powiedziała, dodając: „Pete Yerage był moim największym miłośnik.”

Powiedziała, że ​​po wielu latach wygrywania konkursu kulinarnego New Castle News, zamiast tego uczynił ją jednym z sędziów.

Chloe powiedziała, że ​​jej babcia, Clotile Ross, nauczyła ją gotować.

„Była fantastyczna” – powiedziała Chloe. „Gotowała dla wszystkich w mieście, we wszystkich klubach. Dla wszystkich też gotowałam. Kiedy chodziłem w różne miejsca, ludzie prosili mnie, żebym coś naprawił. Należałem do wielu klubów towarzyskich i brałem danie”.

Jej ulubioną rzeczą do zrobienia dzisiaj jest sos do spaghetti, ale jej przepisu nie jest w stanie zapisać, powiedziała.

Jednym z jej nagrodzonych w konkursie kulinarnym prac był przepis na ciasteczka z malinami, którego przepis znajduje się poniżej.

Rzadko zdarzało się, aby mężczyzna brał udział w konkursie, a jeszcze bardziej nietypowe dla dziecka. Ale w 1999 roku 5-letni Jordan Reed z New Wilmington wygrał kategorię deserów ze swoją szarlotką, która wymagała rumu w przepisie. Historia wydrukowana w tabloidzie mówi, że jego matka, Diana Reed, pomogła mu piec. Zastanawiamy się, gdzie jest dzisiaj Jordan i mamy nadzieję, że wciąż piecze ciasta.

Poniżej znajdują się dwa zwycięskie przepisy Bucknera i Reeda w kategorii słodyczy. Obserwujcie dalej, bo po ich przejrzeniu może w przyszłości może pojawić się więcej tych zwycięzców. I mogą być ludzie, którzy wtedy wygrali, których możesz rozpoznać.

Ciasteczka z malinami

Chloe Buckner

Ciasteczka

¾ margaryna w filiżance

¾ szklanka cukru

3 jajka

1 łyżeczka wanilii

½ szklanki mleka

4 szklanki mąki

4 łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczki soli

Dżem malinowy

Lukier

8 uncji serka śmietankowego

½ szklanki margaryny

2 12/ szklanki cukru cukierniczego

1 łyżeczka wanilii

orzechy lub kokos

Margaryna śmietankowa i cukier. Dodaj jajka. Dodaj inne składniki (oprócz dżemu malinowego)

aż powstanie miękkie ciasto. Zrób kulki wielkości wiśni. Piec w 350 stopniach przez 12 do 15 minut.

Odciąć bluzki, tylko trochę. Wydobądź trochę środka. Wypełnij otwór dżemem i załóż górę.

Do oblodzenia wymieszaj serek śmietankowy i masło, aż dobrze się połączą. Dodaj wanilię.

Całe ciastko zamrozić, a następnie obtoczyć w orzechach lub kokosie.

Szarlotka ze Starego Świata

Jordan Reed

Skorupa

1 ½ szklanki mąki

6 łyżek (¾ patyczka) masła

2 łyżki skracania

¼ łyżeczki soli

3 do 4 łyżek lodowatej wody

Pożywny

2 ½ funta jabłek, obranych i pokrojonych w plastry

2 szklanki brązowego cukru

¼ szklanki mąki kukurydzianej

3 łyżki ciemnego rumu

1 łyżeczka cynamonu

Byczy

¾ filiżanka posiekanych orzechów pekan

½ szklanki płatków owsianych

½ szklanki mąki

½ szklanki roztopionego masła

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. W schłodzonej misce wymieszać mąkę, masło, pokroić na kawałki, tłuszcz i sól i miksować, aż masa będzie przypominała gruboziarnistą mąkę.

Dodaj 3 łyżki wody z lodem i mieszaj, aż ciasto się zbierze, w razie potrzeby dodaj kolejną łyżkę wody. Rozwałkuj jedną skórkę, aby zmieściła się na 9-calowym talerzu do ciasta. Nakłuć widelcem i piec przez 10 minut.

Połącz jabłka, 1 szklankę brązowego cukru, mąkę kukurydzianą, rum i cynamon i łyżkę mieszanki w skorupce ciasta.

Połącz składniki toppingu i wymieszaj, aż się kruszą. Posyp ciasto i piecz przez 50 minut.

.

Leave a Comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.