Brokuły – Inne super zielone | Styl życia

Brokuły - Inne super zielone |  Styl życia

Czy podczas zakupów spożywczych brokuły przychodzą Ci do głowy jako dodatek, a nawet część dania głównego? Jeśli nie, to powinno! W końcu, czego nie kochać? Ubieranie się jest naturalnie pożywne, dość niedrogie i przyjemne. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o tym niedrogim, ulubionym faworycie.

Korzenie brokułów

Wydaje się, że brokuły zostały wyhodowane z kapusty na Morzu Śródziemnym, a konkretnie we Włoszech. Słowo „brokuły” oznacza „kwitnący pączek kapusty”. Brokuły są właściwie całkiem nowe w USA – czy wiesz, że rośnie tu dopiero od 1925 roku?

Włochy i Azja rosną i spożywają sporo brokułów. W USA brokuły są dostępne przez cały rok i są uprawiane głównie w Kalifornii, a także w Arizonie, Teksasie i Oregonie.

Broccolini, często nazywane „małymi brokułami”, to skrzyżowanie brokułów i chińskiego jarmużu. Po raz pierwszy została wyhodowana w 1993 roku w Japonii, a obecnie jest uprawiana w Kalifornii, Arizonie i Meksyku.

Statystyki żywieniowe

Filiżanka surowych brokułów dostarcza 55 kalorii i jest źródłem witaminy K i błonnika. Ponadto brokuły są źródłem kwasu foliowego.

Podczas gdy większość ludzi wybiera tylko różyczki brokułów, nie wyrzucaj tych zdrewniałych łodyg! Można je pokroić w krążki i ugotować lub poszatkować i zrobić surówkę brokułową. Są dobrym źródłem błonnika i mogą być zaskakująco słodkie.

Podobnie jak inne warzywa z rodziny kapustowatych, brokuły są doskonałym źródłem witaminy C i beta-karotenu. Zwalczające raka fitochemikalia zawarte w brokułach są bardziej biodostępne, gdy brokuły są lekko ugotowane, na przykład w kuchence mikrofalowej (przez 3 do 4 minut) lub na parze.

Korzyści zdrowotne

Jeśli chodzi o Twoje zdrowie, z brokułami naprawdę nie możesz się pomylić. Jako część rodziny kapustowatych, jest źródłem sulforafanu izotiocyjanianu, który ma właściwości przeciwzapalne i przeciwnowotworowe. Ponadto przegląd badań sugeruje, że wraz z innymi warzywami krzyżowymi, brokuły mogą pomóc w zapobieganiu SM, chorobie Alzheimera i chorobie Parkinsona.

Spożywanie brokułów może również pomóc zmniejszyć szkodliwe skutki chorób wątroby. W badaniach na gryzoniach stwierdzono, że dwutygodniowe spożywanie diety zawierającej 10% brokułów zmienia 25 różnych metabolitów we krwi, w tym glutation, który jest powiązany z promocją zdrowia i zapobieganiem chorobom. Te metabolity odzwierciedlają zmiany w bakteriach jelitowych i zdrowiu wątroby. Potrzebne są dalsze badania na ludziach, ale wstępne wyniki tych badań na gryzoniach są obiecujące.

Kolejną zaletą spożycia brokułów jest ich wpływ na poziom cukru we krwi. Niewielkie badanie wskazuje, że spożywanie brokułów może poprawić insulinooporność u mężczyzn z cukrzycą typu 2. Osoby, które spożywały brokuły przez 12 tygodni podczas ćwiczeń aerobowych, odnotowały większą poprawę funkcji komórek beta niż osoby, które przyjmowały placebo.

Jak się cieszyć

brokuły

Istnieje wiele sposobów na cieszenie się tym wszechstronnym warzywem. Następnym razem spróbuj…

Brokuły gotuj w kuchence mikrofalowej przez 3 do 5 minut i dopraw odrobiną pesto.

Posmaruj różyczki i krążki brokułów oliwą z oliwek i upiecz je z czosnkiem i sokiem z cytryny.

Pokrój brokuły na bardzo drobne kawałki i zrób z nich surówkę z dressingiem makowym, płatkami migdałów i suszonymi wiśniami.

Grilluj brokuły razem z papryką, cebulą i cukinią

Dodaj brokuły do ​​swojego ulubionego smażenia z zieloną fasolką, papryką i pieczarkami.

Spróbuj brokułów w quiche lub omlecie.

Dodaj posiekane brokuły do ​​makaronu, ryżu lub innych dań zbożowych.

Ciesz się surowymi brokułami z ulubionym hummusem lub dipem jogurtowym.

Świetny przepis do wypróbowania to

Sałatka Z Makaronem Z Brokułami i Winogronami:

Składniki:

3/4 szklanki orzechów pekan pokrojonych w kostkę

8 uncji makaronu pełnoziarnistego (muszka lub innego rodzaju)

5 plasterków boczku z indyka

2 szklanki czerwonych winogron bez pestek

1 funt świeżych brokułów

3/4 szklanki niskotłuszczowego majonezu

1/4 szklanki miodu

1/3 szklanki pokrojonej w kostkę czerwonej cebuli

1/3 szklanki octu z czerwonego wina

Dawać:

16, 1/2 szklanki porcji

Wskazówki:

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Piecz orzechy pekan w jednej warstwie na płytkiej patelni przez 5 do 7 minut lub do lekko przypieczonego i pachnącego, mieszając w połowie. Przygotuj 8 uncji makaronu zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Ugotuj boczek zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ostudzić i pokruszyć na małe kawałki. Pokrój różyczki brokułów na łodyżki i rozdziel różyczki na małe kawałki czubkiem noża do obierania. Pokrój 2 szklanki winogron na połówki. W dużej misce wymieszaj majonez, miód, pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę i ocet. Dodaj brokuły, ugotowany makaron i winogrona; wymieszać, aby pokryć. Przykryj i schłódź przez 30 minut. Tuż przed podaniem wymieszać kruszonkę z bekonu i pokrojone w kostkę orzechy pekan.

Analiza żywieniowa:

160 kalorii

7 g tłuszczu

1 g tłuszczów nasyconych

5 mg cholesterolu

125 mg sodu

24 g węglowodanów

3g błonnika

9 g cukrów

4 g białka

To byłby kolejny wspaniały dodatek na rodzinne spotkania i wspólne gotowanie w nadchodzący weekend. Super łatwe i możesz zrobić z wyprzedzeniem, a kto nie lubi oszczędzać czasu!

Niektóre z nadchodzących wydarzeń w naszym biurze to Grow Great Tomatoes 13 czerwca o 18:00. Lub jeśli masz młodzież zainteresowaną nauką strzelania do gliny sportowej 6 czerwca o 18:00. Kobiety w rolnictwie spotykają się 4 czerwca od 10:00 do 14:00 w Taylor Co. Extension Office, ale zadzwoń do Casey Extension Office pod numer 606-787-7384, aby się zarejestrować. Również nasz lokalny targ rolniczy od 22 czerwca będzie otwarty w środy i soboty; pamiętaj, aby wyjść i kupić świeże produkty, takie jak cebula, sałata, syrop klonowy, zielona fasola, kapusta, rośliny warzywne, jajka i inne różne produkty. Przyjdź lokalne wsparcie. W każdej chwili możesz zadzwonić do naszego biura z pytaniami lub zapisać się do tych programów. Możesz się z nami skontaktować pod numerem 606-679-6361.

.

Leave a Comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.