9 wyjątkowych dań do spróbowania w Niemczech i gdzie je znaleźć

9 wyjątkowych dań do spróbowania w Niemczech i gdzie je znaleźć

Każdy kraj ma swoją bardzo specyficzną kuchnię, a nawet w Niemczech, gdzie wpływy kulturowe i kuchnie mogą być nieco rozmyte wzdłuż granic, istnieją pewne dania, które wyróżniają się jako bardzo typowo niemieckie. Niektóre przekroczyły globalne granice i zostały przyjęte na całym świecie – wystarczy pomyśleć o precelkach i Bramie Szwarcwaldzkiej, która została uznana za piąte ulubione ciasto na świecie – podczas gdy inne są tak wyjątkowe i lokalne, że prawie nikt poza granicami miasta nie słyszał o tym daniu, nawet na terenie Niemiec.

Tutaj zawarłem wszystkie powyższe. Danie, które uważa się za ten danie niemieckie; takie, o których wszyscy słyszeli i przekraczali granice; i jeszcze inne, które pędzę zjeść, gdy tylko mój samolot wyląduje w moim ojczystym kraju. To zabawne, jak często tęsknisz za produktami spożywczymi, gdy mieszkasz za granicą, prawda? Jedzenie i poczucie domu są ze sobą bardzo blisko powiązane, tak bardzo, że już jestem głodny i tęsknię za domem od samego pisania tego.

Oto kilka dań, których naprawdę będziesz musiał spróbować, gdy znajdziesz się w Niemczech. Wiele z nich znajdziesz w każdym mieście, inne, dla których być może będziesz musiał trochę podróżować, ale wszystkie są warte poszukiwania.

Smacznego!

Labskaus
(Christin Klose / Shutterstock.com)

1. Labskaus

To jedno z moich ulubionych dań, ale można je dostać tylko w Hamburgu lub w bliskiej okolicy. Dziwnie wyglądający gulasz z wołowiny i ziemniaków, ma swoje korzenie w marynarzach, którym serwowano Labskaus kiedy zapasy zaczęły się psuć podczas długiej podróży. Dziś jest zawsze podawany ze świeżymi składnikami, z dodatkiem buraków i jajkiem sadzonym na wierzchu.

Najlepiej spróbować go w Starej Sali Handlowej tuż obok kultowej w mieście ul. Kościół Michała. Restauracja z długą tradycją sięgającą 1795 roku serwuje wszelkiego rodzaju lokalne specjały, takie jak Scholle (gładzica) i Matjes (śledź w sosie), ale Labskaus jest koniecznością – wcześniej serwowano tu nawet George’a Clooneya. Niestety, nie ma zapisów, czy mu się to podobało, czy nie.

Lubecker Nusstorte, popularne ciasto w Niemczech
Lubecker Nusstorte
(PhotoSGH / Shutterstock.com)

2. Lubecker Nusstorte

Kiedy myślisz o Niemcach i jedzeniu ciast, często przychodzi do głowy Schwarzwald Gateau. Musiałam znosić dużo ciszy, ilekroć mówię „nie” kawałkowi ciasta, ponieważ Niemcy mają go cały czas jeść. Ale to, co lubię jeść na specjalne okazje, to Lubecker Nusstortetort kremowy wypełniony kremem orzechowym i pokryty najlepszym marcepanem od Niedereggera, znanego na całym świecie producenta marcepanu z Lubeki.

Nie można go znaleźć na południe od granicy Hamburga, jest to bardzo regionalna uczta. Jest słodki, kremowy i prawdopodobnie ma wystarczająco dużo kalorii, aby utrzymać Cię przez 2 tygodnie, ale warto. Aby cieszyć się nim w dobrym stylu, udaj się do staromodnej i uroczej kawiarni Lindtner w Hamburgu.

Bratwurst, popularna niemiecka kiełbasa
Kiełbasa
(Andrew Julian Photography / Shutterstock.com)

3. Kiełbasa

Kiełbasa z grilla, a także tak zwana frankfurterka to jedzenie, które wszyscy znają z Niemiec. I powiem Ci, że nie ma nic lepszego niż gorąca kiełbasa prosto z grilla, najlepiej podawana z frytkami i majonezem. Gdziekolwiek pojedziesz w Niemczech, będą różne odmiany wspomnianej grillowanej kiełbasy.

W Hamburgu moim ulubionym jest Mö-wurst, sprzedawany na Jungerfernstieg w małym kiosku. W Berlinie dostajesz to, co najlepsze Currywurstkiełbasa wieprzowa oblana sosem pomidorowym doprawiona curry w proszku, a w Norymberdze dostaniesz malutką Rostbratwürstchen, które są również bestsellerami na słynnych jarmarkach bożonarodzeniowych. W Bawarii zyskujesz popularność Biała Kapustaktóry jest znacznie bledszy od pozostałych, stąd nazwa.

To, który z nich jest twoim ulubionym, zależy od gustu lub miejsca, w którym dorastałeś, ale aby uzyskać to, co najlepsze w każdym regionie, albo wpadnij na targ w sobotni poranek w dowolnym mieście, które odwiedzasz i kup je prosto ze stoiska z kiełbaskami, albo udaj się do bary z przekąskami w pobliżu dworca kolejowego. Często najdziwniejsze miejsca robią najlepsze kiełbaski.

Kartoffelpuffer, niemiecki placek ziemniaczany
Kartoffelpuffer
(zoryanchik / Shutterstock.com)

4. Kartoffelpuffer

Kartoffelpuffer jest północną wersją Reibekuchen czy Szwajcarzy Rösti. Zasadniczo są to starte ziemniaki uformowane w płaski, okrągły kształt i smażone w głębokim tłuszczu lub na patelni na złoty kolor i chrupiące na zewnątrz, a nadal trochę miękkie w środku. Zwykle spotykane na jarmarkach, te grzesznie pyszne placki ziemniaczane są często podawane z musem jabłkowym i najlepiej smakują podczas spaceru lub stojąc na zewnątrz przy stole obok straganu, który je gotuje.

Vollkornbrot, czyli chleb pełnoziarnisty
Vollkornbrot
(Hihitetlin / Shutterstock.com)

5. Vollkornbrot

Niczego Niemcowi, a przynajmniej temu Niemcowi, nie tęskni bardziej za granicą niż dobrego chleba. A zwłaszcza to, co mój mąż nazywa „swoim zabawnym niemieckim chlebem”, tak naprawdę jest Vollkornbrot – przetłumaczone jako „chleb pełnoziarnisty”. To nic innego jak chleb wypiekany z pełnoziarnistej mąki, z dodatkiem nasion lub pełnoziarnistych w środku.

Dużo ciemniejszy kolor niż biały chleb, w Vollkornbrot jest tyle, a nawet więcej odmian, jak w niemieckich kiełbasach. Jest niesławny pumpernikiel, który jest naprawdę ciemny i mocny w smaku, ale idealny do sera, a także jest wszystko pomiędzy: od ciemnego do jaśniejszego i z różnymi nasionami i ziarnami do braku.

Kiedy znajdziesz się w Niemczech, udaj się rano do lokalnej piekarni, a zobaczysz zgiełk ludzi kupujących świeży chleb. Różnorodność wydaje się nieskończona, podobnie jak kształty i rozmiary. Wiele piekarni sprzedaje również kawę, a w Niemczech niewiele jest przysmaków dla smakoszy lepszych niż śniadanie w otoczeniu zapachów świeżo upieczonego chleba i świeżo parzonej kawy.

Sauerbraten, jedna z najpopularniejszych potraw w Niemczech
Sauerbraten
(snpui / Shutterstock.com)

6. Sauerbraten

Sauerbraten, z grubsza tłumaczone jako marynowane lub kwaśne mięso pieczone, to tradycyjne danie, które często uważane jest za najbardziej reprezentatywne dla kuchni niemieckiej. Duży kawałek wołowiny, cielęciny, a nawet dziczyzny marynowany w occie lub winie duszony jest z warzywami do miękkości i miękkości. Plastry mięsa podaje się z powstałym sosem, z Knödel (pierogi) lub Spätzle (rodzaj makaronu jajecznego), może nawet kultowego kapusta kiszona lub czerwona kapusta z boku.

Przepis na ten tradycyjny posiłek może się nieznacznie różnić w różnych stanach Niemiec, ale można go znaleźć w większości menu tradycyjnych restauracji. Jest to obfite, komfortowe jedzenie, najlepiej spożywane w chłodniejszych miesiącach.

Kartoffelsalad, niemiecka sałatka ziemniaczana
Kartoffelsalat
(Fanfo / Shutterstock.com)

7. Sałatka Kartoffelsa

Skromny ziemniak jest wszechobecny w Niemczech, czy to w postaci frytek, zwany Frytki i zwykle jedzone z majonezem lub ketchupem; młode ziemniaki podawane z masłem i twarogiem, rodzajem twarogu; lub po prostu gotowane. Ale najlepszym sposobem, w rozumieniu tego Niemca, jest przyzwoicie przygotowana sałatka ziemniaczana z kiełbasą lub Bratkartoffelnmałe kwadraciki ziemniaczane smażone na patelni z cebulą, czasem z grzybami i masłem, danie, które świetnie sprawdza się na śniadanie po długim wieczorze.

Jednym z najlepszych miejsc na spróbowanie obu dań jest Hamburger Fischmarkt, tradycyjny targ rybny przy porcie, wczesny niedzielny poranek, albo prosto z wieczoru (otwiera się o 5 rano) albo na śniadanie. Tutaj możesz biesiadować przy muzyce na żywo, rozpocząć dzień lub zakończyć wieczór przy piwie lub lampce szampana, a nawet kawie, jeśli wpadłeś prosto z łóżka.

Rouladen, popularne europejskie danie mięsne
Rouladen
(stockcreations / Shutterstock.com)

8. Rolada

Innym daniem często postrzeganym jako typowo niemieckie, nawet jeśli jest podawane w każdym kraju położonym dalej na wschód i południowy wschód, takim jak Polska czy Czechy, jest Rouladen. Roladki to w zasadzie bułki z cienko pokrojonego mięsa, wypełnione boczkiem, cebulą i różnymi innymi smakołykami, a nawet Kohlrouladen, w tym przypadku to zawinięte liście kapusty nadziewane licznymi dodatkami. To kolejne obfite, rozgrzewające danie, które najlepiej spożywać zimą, najlepiej przy płonącym ogniu obok, i którego różne wersje serwowane są we wszystkich tradycyjnie niemieckich restauracjach w różnych stanach.

Spaghettieis, lody przypominające spaghetti
Spaghetti
(HASPhotos / Shutterstock.com)

9. Spaghetti

Aby podsumować tę apetyczną listę, oto deser dla Ciebie. To rzeczywiście dziwny deser, lody, które wyglądają jak talerz spaghetti. Wynaleziona w latach 60. przez włoskiego imigranta w Mannheim w Niemczech, przypominała mu chyba dwie potrawy jedzone w domu: lody i makaron.

Dostaniesz go w każdej lodziarni i zawsze wygląda tak samo: jak talerz pełen lodów waniliowych, który został przesunięty przez maszynę do robienia ziemniaków – lub bez wątpienia już specjalnie zaprojektowany przyrząd, który sprawia, że ​​lody wyglądają jak długie nitki spaghetti. „Makaron” zwieńczony jest sosem truskawkowym zamiast sosu pomidorowego i wiórkami białej czekolady zastępującymi parmezan, a jedyne gadżety, co do tego, że jest to słodki poczęstunek, a nie danie z makaronu, bo truskawka i mały wafelek lub porcję bitej śmietany z boku.

Czy smakuje dobrze? Osobiście wolę prawdziwe lody, ale zapytaj każde dziecko – w tym wnuki, czy masz je ze sobą – a lód do spaghetti zawsze wygrywa!

Więcej informacji o Niemczech znajdziesz w tych artykułach:

Leave a Comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.