8 i 20 USD Przepis: Marynowane Płatki Bakłażanowe Z Jogurtem Cytrynowy

8 i 20 USD Przepis: Marynowane Płatki Bakłażanowe Z Jogurtem Cytrynowy

Osiem składników plus zszywki ze spiżarni. To wszystko, czego potrzeba, aby przygotować cały posiłek od podstaw. Dodaj do tego dobrą butelkę wina za mniej niż 20 dolarów i masz ucztę dla rodziny lub przyjaciół.

Ten przyjazny dla spiżarni przepis na płaskie pieczywo z bakłażanem jest idealny na ciepłe letnie wieczory, kiedy chcesz wyjść z kuchni i spędzić więcej czasu na świeżym powietrzu, jedząc (i pijąc) z dobrymi przyjaciółmi. W rzeczywistości, jeśli masz grilla, możesz przygotować cały posiłek na zewnątrz.

Grilluj kilka kilogramów pokrojonego bakłażana (nie trzeba go obierać), aż będzie miękki i jedwabisty. Nie masz grilla? Nie ma problemu. Użyj patelni grillowej lub żeliwnej patelni na kuchence. Wrzuć bakłażana do pikantnej mieszanki soku z cytryny, octu z czerwonego wina, cukru i pachnącej świeżej mięty, a następnie zamarynuj cały bałagan przez co najmniej 15 minut, a następnie wrzuć pokrojoną w plasterki czerwoną cebulę.

Od tego momentu obiad w zasadzie jest gotowy. Wymieszaj skórkę z cytryny i jogurt grecki, ułóż go na rozgrzanym podpłomyku ze sklepu, a następnie posyp mieszanką z bakłażana. Ten prosty, wegetariański posiłek składa się w niecałą godzinę. Oczywiście, jeśli masz ochotę na więcej mocy na wieczór, ponieważ grill jest już gorący, możesz wrzucić pół kilo innego białka, takiego jak kiełbasa lub udka z kurczaka bez kości, cienko pokrojone i dodać to również do swojego płaskiego chleba .

Pozostało tylko zająć się winem. Scarbolo Pinot Grigio Friuli Ilramato 2020, włoskie Pinot Grigio w stylu ramato, które nie jest do końca pomarańczowe (ale też nie całkiem różowe ani białe), to jedna z tych butelek, które z łatwością przechodzą od popołudniowego popijania do stołu obiadowego. Lekko kwiatowe, z nutami owoców pestkowych, wino nie zdominuje lekkiego posiłku. W 88 punktach i 15, to jest butelka, którą będę kupować przez całe lato — na przyjęcia, pikniki na plaży i wszystko pomiędzy.

Podpłomyki z Marynowanego Bakłażana z Jogurtem Cytrynowym


Połącz z winem stykającym się ze skórą z nutami cytrusów i miodu, aby odtworzyć pikantny bakłażan i bogaty sos jogurtowy – lub, jak już tutaj zrobiliśmy, Scarbolo Pinot Grigio Friuli Ilramato 2020 (88 punktów, 15 USD).


Czas przygotowania: 35 minut
Czas aktywnego gotowania: 10 minut
Czas całkowity: 45 minut
Orientacyjne koszty żywności: 14 USD

Składniki

  • 1 duża cytryna
  • 1 szklanka pełnotłustego jogurtu greckiego
  • Sól koszerna
  • 5 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, podzielonej, plus więcej do grilla
  • 3 łyżki octu z czerwonego wina
  • 2 łyżeczki cukru pudru
  • 2 łyżeczki suszonego oregano (lub 2 łyżki świeżo posiekanego)
  • 1 łyżeczka płatków czerwonej papryki (opcjonalnie)
  • 2 1/2 funta (około 3 średnich) bakłażana kulistego, pokrojonego w krążki o grubości 1/2 cala (lub półksiężyce, jeśli są szersze niż 3 cale)
  • 1 szklanka świeżych liści mięty, podzielonych
  • 1 mała czerwona cebula, przekrojona na pół przez korzeń i pokrojona bardzo cienko
  • 6 do 8 kupionych w sklepie podpłomyków lub naan

Przygotowanie

1. Zetrzyj cytrynę (około 1 łyżki stołowej) do małej miski. Dodaj jogurt i 1 łyżkę wody. Mieszanka powinna być rozsmarowywana, nie rzadka. Dopraw solą do smaku. Wstaw do lodówki, aż będziesz gotowy do podania.

2. Przygotuj grill gazowy lub węglowy na bezpośrednie średnie ciepło, 350-375º F i lekko naoliwij ruszty (lub rozgrzej naoliwioną patelnię grillową na kuchence na średnio-wysokim poziomie).

3. W dużej misce wyciśnij sok z cytryny (2 do 3 łyżek stołowych), następnie wymieszaj z octem, 2 łyżkami oliwy z oliwek, cukrem, oregano, dużą szczyptą soli i płatkami czerwonej papryki, jeśli używasz.

4. Umieść bakłażana w średniej misce z 3 łyżkami oliwy z oliwek. Dopraw kilkoma dużymi szczyptami soli. Gdy grill lub patelnia grillowa są gotowe, grilluj plastry bakłażana, obracając co kilka minut, aż będą miękkie i zaczną się zwęglać, 5 do 8 minut. Jeśli od razu składasz i podajesz płaskie pieczywo, pozostaw grill włączony. (Jeśli używasz patelni grillowej na kuchence, wyłącz ogrzewanie, aż będziesz gotowy do podgrzania płaskiego chleba.)

5. Przenieś ciepły bakłażan do mieszanki soku z cytryny wraz z garścią mięty. Pozostaw do marynowania w temperaturze pokojowej przez co najmniej 15 minut (lub wstaw do lodówki do 24 godzin). Przełożyć na półmisek do serwowania i posypać pozostałą miętą.

6. Gdy będziesz gotowy do złożenia podpłomyków, wrzuć plasterki cebuli do mieszanki z bakłażana. Podgrzej płaskie pieczywo (2 na porcję) na ruszcie lub patelni grillowej na średnim poziomie (lub w piekarniku 300º F), aż będą ciepłe. Ułóż podpłomyki z rozmazanym jogurtem cytrynowym i gałką bakłażana. Obsługuje 3 do 4.

Leave a Comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.