10 nowych książek kucharskich z Południa, których potrzebujesz

10 nowych książek kucharskich z Południa, których potrzebujesz

Nie jest tajemnicą, że Południe jest domem dla kilku znanych szefów kuchni i restauracji, ale czy wiesz, że wielu z tych kulinarnych geniuszy i hotspotów wydało własne książki kucharskie? Dzięki temu trendowi możesz teraz dowiedzieć się, jak zrobić swoje słynne dania w domu. Niezależnie od tego, czy preferujesz kuchnię Cajun, grilla, czy coś z Lowcountry, oto 10 nowych książek kucharskich z Południa, których potrzebujesz w swojej kuchni!

10 nowych książek kucharskich z Południa, których potrzebujesz

Gorące małe kolacje: proste przepisy na nakarmienie rodziny i przyjaciół

Napisane przez Carrie Morey, założycielkę Callie’s Hot Little Biscuit, Gorące małe kolacje zawiera niektóre z ulubionych przepisów Carrie, aby służyć bliskim. Książka zawiera ponad 120 przepisów z podziałem na pory roku – od dań nie wymagających konserwacji po bardziej skomplikowane przepisy, które możesz przygotować w weekendy. Wyróżniające się dania to pieczeń z chrupiącą cebulą, smażonymi zielonymi pomidorami i pikantna tajska sałatka z kurczakiem. Ponadto każdy rozdział zawiera „Gorące małe wskazówki” od Carrie, które podpowiadają, jak zaangażować dzieci w gotowanie, przystawki i napoje, które dobrze pasują do przepisów z książki, a także wskazówki, jak nakarmić duży tłum.

Oprócz pysznych przepisów, Gorące małe kolacje zawiera piękne zdjęcia i pomocne wskazówki dotyczące gotowania. Obraz: Amazonka

Southern Grit: ponad 100 domowych przepisów dla nowoczesnego kucharza

Południowy żwir jest napisany przez pochodzącego z Alabamy i zwycięzcę „Top Chef 2016”, Kelseya Barnarda Clarka. W jej książce znajdziesz klasyczne przepisy z Południa z pysznym, nowoczesnym akcentem, w tym Kelsey’s Bomb Nachos, Roasted Chicken and Drippin 'Veggies oraz Savannah Peach Sangria. Każdy przepis jest nie tylko pełen nostalgii i smaku, ale Kelsey chętnie wypróbowuje swoje przepisy na wszystkich poziomach umiejętności, ponieważ jej potrawy są stosunkowo łatwe do wykonania. Oprócz ponad 100 oryginalnych przepisów Kelsey zawiera również wskazówki, jak najlepiej zaopatrzyć spiżarnię, zorganizować największe spotkanie i przygotować dom dla gości.

Southern Grit: 100+ Down-Home Recipes for the Modern Cook autorstwa Kelsey Barnard Clark

Południowy żwir Kelsey Barnard Clark zawiera ponad 100 południowych przepisów na każdą okazję lub spotkanie. Obraz: Amazonka

Świat grilla Rodneya Scotta: każdy dzień to dobry dzień

Być może odwiedziłeś jedną z restauracji pitmastera Rodneya Scotta w Południowej Karolinie, Alabamie lub Georgii, ale teraz możesz przywieźć do domu smak jego słynnego grilla, dzięki Świat grilla Rodneya Scotta. W swojej debiutanckiej książce kucharskiej Rodney dzieli się sekretami, takimi jak to, co sprawia, że ​​jego żeberka z grilla są tak delikatne i jak odtworzyć swojego wielokrotnie nagradzanego wieprza. Niezależnie od tego, czy jesteś ekspertem od grillowania, czy dopiero zaczynasz, przepisy Rodneya są równie smaczne, jak i osiągalne. Książka została napisana wspólnie przez wielokrotnie nagradzanego pisarza Lolisa Erica Elie i zawiera poruszające historie o podróży Rodneya od pracy na polach tytoniowych z ojcem do przeprowadzki do Charleston w Karolinie Południowej i zostania mistrzem grillowania.

Świat grilla Rodneya Scotta: każdy dzień to dobry dzień, nowa książka kucharska z Południa

Możesz odtworzyć przepisy na grilla, które zdobyły nagrodę James Beard Award, korzystając z nowej książki kucharskiej Rodneya Scotta! Obraz: Amazonka

Zaledwie kilka mil na południe: ponadczasowe przepisy z naszych ulubionych miejsc

Ouita Michel jest znana z wielu wielokrotnie nagradzanych restauracji w Kentucky – od Holly Hill Inn w Midway po Smithtown Seafood w Lexington. Jeśli kiedykolwiek byłeś w jednym z jej kulinarnych hotspotów, wiesz, że w zrównoważonej kuchni Ouita jest coś naprawdę wyjątkowego. W swojej nowej książce kucharskiej Zaledwie kilka mil na południe, można znaleźć przepisy na dania takie jak kanapka śniadaniowa z Bluegrass Benedict, panini z Ouita’s Sardou, burger z Hoecake’s Honeywood i wiele innych. Ponadto szefowie kuchni stojący za każdym przepisem dzielą się inspiracją i historiami dotyczącymi ich potraw.

Zaledwie kilka mil na południe, Ouita Michel

Zaledwie kilka mil na południe by Ouita Michel uczy czytelników, jak przyrządzać tradycyjne dania z Południa, takie jak ciastka maślane i kanapki po’boy. Obraz: Amazonka

Gullah Geechee Home Cooking: Przepisy od Matki Wyspy Edisto

Emily Meggett rzeczywiście nigdy używała książki kucharskiej, ale niedawno wydała własną (i pierwszą!) książkę kucharską – Gullah Geechee Gotowanie w domu – w wieku prawie 90 lat. Jak sugeruje tytuł, Emily jest często nazywana „matriarchą wyspy Edisto”, morskiej wyspy w Południowej Karolinie, gdzie w XIX wieku zniewoleni Afroamerykanie z dziedzictwa Gullah Geechee byli odizolowani. Dziś Emily jest szanowanym członkiem społeczności Gullah Geechee i dzieli się swoją miłością do jedzenia z przyjaciółmi, rodziną i nieznajomymi. Jej książka kucharska zawiera ponad 100 pysznych przepisów, w tym słynny czerwony smażony ryż, świeże puree ziemniaczane, fasolę maślaną, hush szczenięta i wiele innych.

Gullah Geechee Home Cooking: Przepisy od Matki Wyspy Edisto autorstwa Emily Meggett, nowej książki kucharskiej z Południa

Dowiedz się, jak ugotować autentyczną kuchnię Gullah Geechee z nową książką kucharską Emily Meggett, Gullah Geechee Gotowanie w domu. Obraz: Amazonka

Zasmakuj stanu: charakterystyczne potrawy, przepisy i ich historie w Południowej Karolinie

Karolina Południowa ma bogatą historię kulinarną i Zasmakuj państwa autorstwa Kevina Mitchella i Davida S. Shieldsa zagłębia się w 82 najważniejsze składniki stanu — od ryżu Carolina Gold po kapustę Charleston Wakefield. Wykorzystując te składniki wraz z ilustracjami i historycznymi fotografiami, dwójka ekspertów dzieli się autentycznymi przepisami z Południowej Karoliny i historiami, które za nimi stoją. Omawiają również wpływ różnych grup ludzi na scenę żywnościową Karoliny Południowej, w tym wkład rdzennych Amerykanów, ludzi Gulla Geechee i europejskich osadników. W całej książce można znaleźć tradycyjne przepisy na krewetki i kaszę, kurczaka, zupę z okry, ryż krabowy i wiele innych.

Taste the State autorstwa Kevina Mitchella i Davida S. Shield

Wybierz się na wycieczkę do Karoliny Południowej bez wychodzenia z domu, odbierając kopię Zasmakuj państwa. Obraz: Amazonka

Ziemia południowa: odzyskiwanie smaku poprzez mąkę mieloną w kamieniu

Jennifer Lapidus jest założycielką i właścicielką Carolina Ground Flour, mikro młyna w Asheville, NC. Niedawno wydała swoją debiutancką książkę kucharską Ziemia Południowa, który zawiera ponad 80 przepisów z 20 znanych piekarni na całym Południu. W swojej książce Jennifer zawiera profile opisanych piekarzy i omawia znaczenie używania lokalnych składników i mąki mielonej w kamieniu podczas pieczenia. Książka zawiera również wspaniałe zdjęcia Rinne Allena, a przepisy obejmują wszystko, od chleba na zakwasie po ciastka, ciasta i krakersy.

Southern Ground Jennifer Lapidus

Ziemia Południowa by Jennifer Lapidus zawiera ponad 80 przepisów, które wykorzystują w 100% mąkę mieloną na zimno na zimno. Obraz: Amazonka

Skarbiec Południowego Piekarnictwa Cheryl Day

Już wcześniej zachwycaliśmy się Cheryl Day, więc jeśli nie miałeś okazji zdobyć kopii Skarbiec Południowego Piekarnictwa Cheryl Day, to jest twój znak! W końcu jest coś niesamowicie pocieszającego w partii puszystych domowych ciastek lub babeczek. Czerpiąc inspirację z jej babci, zniewolonej piekarz, każdy z przepisów Cheryl honoruje jej korzenie i inspirujące kobiety w jej życiu. Oprócz domowych przepisów Cheryl oferuje również wskazówki, jak zostać lepszym piekarzem – od właściwego ucierania masła i cukru po dostosowanie przepisu do temperatury i wilgotności w kuchni.

Skarb Cheryl Day's Southern Baking, nowa książka kucharska z Południa

Skarbiec Południowego Piekarnictwa Cheryl Day wprowadza do Twojej kuchni smak piekarni Cherly Day, Back in the Day Bakery. Obraz: Amazonka

Życie jest tym, co je pieczesz: przepisy, historie i inspiracje, aby upiec drogę na szczyt

Życie jest tym, co je pieczesz to kolejna świetna książka kucharska zorientowana na pieczenie. Dzięki uprzejmości prawnika, który został piekarzem Vallery Lomas, jej przepisy inspirowane są jej korzeniami z Luizjany, czasem spędzonym w Paryżu oraz jej doświadczeniem w uczestniczeniu (i wygrywaniu!) „The Great American Baking Show”. W pierwszej książce kucharskiej Vallery przepisy obejmują jej słynną jednomisową klamrę z jagodami, ciastka z rakami i tort babci za milion dolarów. Od czasu wydania zeszłej jesieni książka kucharska Vallery jest chwalona za jej szczere pisanie, ponieważ dzieli się życiowymi lekcjami wyciągniętymi podczas najtrudniejszych trudności i największych triumfów.

Życie jest tym, co pieczesz Vallery Lomas

Życie jest tym, co je pieczesz daje czytelnikom wgląd w sposób myślenia Vallery Lomas „kiedy życie daje ci cytryny, zrób lemon curd”. Obraz: Amazonka

Texas Cocktails: The Second Edition: Elegancka kolekcja ponad 100 przepisów inspirowanych stanem Lone Star

Jeśli tego lata potrzebujesz inspiracji do koktajli, nie szukaj dalej! Koktajle Teksas: Druga edycja zaprasza czytelników do picia jak prawdziwy Teksańczyk, oferując przepisy, które można znaleźć zarówno w ekskluzywnych salonach, jak i barach nurkowych typu hole-in-the-wall. Zaktualizowana wersja książki kucharskiej Nico Martiniego o tym samym tytule, ta książka zawiera nowe podejście do klasycznej margarity i Harveya Wallbangera, wywiady z wyznaczającymi trendy barmanami i miksologami w Teksasie, przegląd najlepszych wodopojów w Lone Star State i nie tylko.

Texas Cocktails: The Second Edition: Elegancka kolekcja ponad 100 przepisów inspirowanych Lone Star State autorstwa Nico Martini, nowej książki kucharskiej z Południa

Dowiedz się, jak zrobić koktajle, takie jak klasyczna paloma i margarita w Koktajle Teksas: Druga edycja. Obraz: Amazonka

Życzymy miłego gotowania!

**********

Bądź na bieżąco z najlepszymi aspektami życia na Południu. Zapisz się do StyleBlueprint!

Leave a Comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.